Kuhanje riba i kako kuhati ribu pravilno

Riba sadrži sve esencijalne aminokiseline, vitamini rastvorljivi u mastima, masne kiseline, vitamina B, selen, željezo, kalcij, fosfor. Ali masti, naprotiv, vrlo malo. Sve ovo čini proizvod sječena zdrave ishrane.

Tajne za skladištenje i pripremu ribe

Na jelo je zaista ukusno i korisno, samo kulinarske vještine nisu dovoljni. To je važno odabrati i čuvanje ribe i morskih plodova. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći dobiti najviše koristi:

• U svježa riba sa ispupčen oči i bezbojna briljantan učenik rožnice. Vage treba da sijaju i da se pridržavaju kožu čvrsto. Jarko crvene škrge teško i bez sluzi. Meso svježe soljene ribe elastična. Znak korupcije - bjelkaste sluzi na površini.
• Cook bolje što je prije moguće nakon ulova. Ako je potrebno da kuhati kasnije, treba isprati, očistiti od utrobe, suhe i prodavnica u hladnjaku. Smrznute hrane da se otapa potrebna na dnu police frižidera. Trup pranje u hladnoj vodi.
• Kako bi se izbjeglo nepotrebno zagađenje postoji jednostavan i praktičan način za čišćenje trupa. Stavite u plastičnu vrećicu, izvadite ga iz vage koristeći žlicu, dobro isprati pod mlazom vode.

tajne kuhanja

• Za prženje masti sorti bolje odgovara (losos, plaice, iverak). A čir bolje za kosu vrste ribe (smuđ, skuša, tuna). Pecite u testu bolje bakalar ili oslić.
• Pržite praktično ako komada uvaljati u brašno, proizvod će postati ukusnu zlatnu boju. Prisypte lagano sa soli i sipajte ulje povrća, tako da ne prilepalo Pan.
• Rid pržene ribe iz čudan miris sluzi može biti dodavanjem malo interval ulja ili oprati sirovog trup krompira u već ohlađenim rastvor soli.
• Možete staviti na dobro zagrijanoj tavi i pržiti kratko, to će očuvati sočnost proizvoda. Provjeriti spremnost moguće odvajanjem pulpe viljuškom na grebenu.

Kako spasiti korisnih svojstava

• Važno je napomenuti da je, bez obzira na mnogo načina kuvanja, maksimalnu korist je sačuvana kada peče u pećnici.

Kuhanje ribe video

Kako pržiti ribu u tiganj (video)