bo.forleri.ru

Čokolada: Da li je stvarno dobro za naše zdravlje?

Sa prosječnom koriste Amerikanci od oko 4,5 kg čokolade svake godine, možemo sa sigurnošću reći da je ovo jedan od najomiljenijih poslastica. Nije teško vidjeti zašto - ukus ukusan čokolade, to stimuliše oslobađanje endorfina - hormona raspoloženja. A prema brojnim studijama u posljednjih nekoliko godina, čokolada je vrlo korisno za naše zdravlje ... Je li to istina?

tamna čokoladaProsečni Amerikanac troši 4,5 kg čokolade godišnje

"Hrana bogova"

Kada razmišljamo o čokoladi, mnogi od nas zamisliti velike, debele pločica slatkih delicija. Ali je prvobitno čokolada koristi samo kao gorko piće.

Čokolada - koji se pravi od zrna od kakao stabla, proizrostaet u Srednjoj i Južnoj Americi - datiran, procjenjuje se da je prije 1900 pne. e., kada je stvorio pred-Olmeci kulturama prebivalištem na području današnje Meksiku. Ancient mezoamerikantsy pečeno kakaa ili kakaa prije mljevenja ih u pastu, koja se zatim miješa s toplom vodom, vanilije, ljuta paprika i drugih začina za stvaranje penušavu piće.

Olmeci civilizacije, Asteci i Maje su otkrili da čokolada - piće za prodnyatiya raspoloženje i afrodizijak, pa su Wehrli, piće imao Duhovne zajednice kvaliteta. Maje su čak služili Bogu, kakao, a piće je korišten za vjerske obrede i sveto, zbog čega je čokolada se često naziva "hrana bogova".

1847. godine, čokolada je postala čvrsta, jestivo pločice, poznato nam, što toliko volimo danas. Britanski čokolada kompanija pod nazivom J.S Fry & Sinovi je stvorio čokoladu, koristeći kakao maslac (biljna mast vadi iz kakao), kakao prah i šećer.

Krajem XIX - početkom XX stoljeća, je osnovana od strane poznatih proizvođača čokolade, kao što su Hershey, Cadbury i Mars, koji nam pružiti veliki izbor ukusnih slatkiša do sada.

Dok smo zahvalni ove kompanije za zadovoljstvo naših potreba u čokoladi, oni su odgovorni za dodavanje potencijalno štetnih sastojaka koristan - iako manje ukusan - proizvod, čokolada nagrađuje svoju lošu reputaciju.

Ono što se nalazi u našem čokolade?

Smatra se da je kakao zrna, - koja je napravljena od čokolade - sadrže više od 300 sastojaka korisnih za zdravlje.

Sadrže mnogo flavonoida i flavonola, kao što su anthocyanidin i epicatechins. Ovi antioksidansi su poznati da se uništi slobodnih radikala u tijelu - kemikalija koja može dovesti do oštećenja DNK i drugih ćelijskih komponenti, ubrzava starenje i olakšavanje razvoja srčanih bolesti, raka i drugih bolesti.

čokoladaBitan sastojak čokolade - kakao - sadrže više od 300 sastojaka korisnih za zdravlje.

Tamnija čokolada - i više flavonoida sadrži flavonoli, što objašnjava zašto većina studija radije tamne čokolade, a ne mlijeko ili bijelo.

Kakao u zrnu sadrže dopamin, feniletilamin i serotonin, koji su svi spojevi, poboljšava raspoloženje i podstiče osjećaj zadovoljstva.

Pa zašto, ako je glavni sastojak sadrži toliko zdrav jedinjenja, ne možemo jesti koliko želimo?

Jednostavno rečeno, negativan utjecaj čokolade na zdravlje, prvenstveno razvija zbog dodatnih sastojaka koji se dodaju u procesu proizvodnje. Šećer, vrhnje i mlijeko - samo su neki od sastojaka i iznose u kojima se dodaju - nije zanemariv.

Standard Tile Hershey mliječna čokolada sadrži 13 grama masti, 24 g šećera i 240 kalorija. Korištenje ovog proizvoda u velikim količinama može dovesti do debljanja, a što višak kilograma može povećati rizik od brojnih zdravstvenih problema, uključujući hipertenziju, dijabetes i bolesti srca.

Zbog visokog sadržaja šećera, čokolada može povećati rizik od stomatološke probleme, uključujući i bolesti desni i zuba.

Nedavno Heart Journal objavio je studiju u kojoj istraživači iz Velike Britanije tvrde da je potrošnja od 100 grama čokolade dnevno može smanjiti rizik od infarkta miokarda i moždanog udara. Međutim, ovaj iznos je jednak dva pločice mliječne čokolade Hershey, koje sadrže šećer više nego njegov preporučeni dnevni unos (25 grama za žene i 37,5 grama za muškarce).

Možda korištenje ovog iznosa od čokolade svaki dan je stvarno dobro za naše zdravlje? Ili ova studija, kao i mnoge slične preterivanja?

Da li mi podleći hype medija?

Nakon proučavanja rezultata studije srca više detalja, možete naći da je prosječna dnevna potrošnja čokolade među skoro 158.000 učesnika bio je 7 g, a samo neke od njih su koristili do 100 grama svaki dan.

Međutim, istraživači tvrde da je veća potrošnja čokolade - do 100 grama dnevno - bila je povezana s većim smanjenje rizika od srčanih bolesti i moždanog udara. Ali treba imati na umu da je većina učesnika bili mlađi, sa nižim indeksom tjelesne mase i krvni pritisak, i imali su manji rizik od razvoja dijabetesa.

Žena na iskušenje čokoladeMnoge studije povezuju čokolada sa zdravstvene prednosti, su loše sprovedena, ali dosta medija i dalje prijavljuju svoje rezultate

"Teško je shvatiti ovu poštovati smanjenje rizika zbog potrošnje čokolade ili zbog drugih faktora, - Science Media Center.

- Priroda studije čini nemogućim da pojasni ovo. Dakle, moguće je da je zaštitni učinak može biti zbog nešto drugo, ali ne i čokolade. "

Uprkos tome, internet i mediji su obuhvaćene poruku "Dva barova čokolade dnevno smanjuje rizik od moždanog udara i bolesti srca", "Dva barova čokolade dnevno može smanjiti rizik od infarkta miokarda i moždanog udara."

Možda mnogi izvještaji u medijima doveli su do javnosti potencijalno lažno vjerovanje da konzumiranje čokolade može biti korisno za zdravlje?

Ranije ovog mjeseca, mediji širom svijeta izvještava studija koju je Johannes Bohannon dr, direktor istraživanja u Institutu za ishranu i zdravlje, koji su tvrdili da su ljudi koji konzumiraju jedan čokoladu dnevno, zajedno sa dijetom sa malo ugljikohidrata, izgubila 10% brže nego u kontrolnoj grupi.

Međutim, svrha ovog istraživanja je bio da se vidi kako je lako može biti da se u vijesti loših studija. Iako je istraživanje bilo stvarno, to je, zapravo, vodi novinar John Bohannon i Institut za ishranu i zdravlje ne postoji.

Studija, koja je objavljena u Međunarodnom Archives of Medicine i je produžen od strane mnogih medija, uključujući i Huffington Post, a Daily Mail, bilo je mnogo nedostataka. Sadrži samo 16 učesnika koji su pratili samo 3 tjedna, što dovodi do beznačajnosti rezultata - ali mnogi novinari nisu upoznati sa ovim faktorima.

"Bilo je užasno naša studija - kaže Bohannon u članku koji je napisao za io9 stranice. - Rezultati nemaju smisla, već i za zdravstvene beneficije, koje mediji su objavili milione ljudi širom svijeta, jasno je nerealno ".

Bohannon rekao da je, međutim, javnost je bila kritična prema rezultatima, postavlja pitanja koja su od interesa za novinare. To ukazuje da su mnogi od nas u potpunosti ne vjerovati naslovima privlači o prednostima čokolade za zdravlje.

Međutim, to ne znači da konzumiranje čokolade ne donosi nikakve zdravstvene koristi nema. Nekoliko dobro sprovedene studije su pokazale da može biti korisno za nas.

Potencijalne koristi od čokolade za zdravlje

Tokom godina, razne studije su povezane umereno konzumiranje čokolade sa bolje zdravlje srca. Na primjer, u februaru 2014. godine prijavio na dnevnoj potrošnji studija u vezi tamne čokolade smanjiti rizik od ateroskleroze.

Studija, objavljena u 2012. godini, koje je sproveo istraživači iz School of California University School of Medicine u San Diegu, otkrili da tamna čokolada može biti od koristi u bolesnika s teškim zatajenjem srca i dijabetesa tipa 2, prema poboljšanju strukture mitohondrija, dok je druga studija pokazala je da hranu kakao može pomoći u smanjenju krvnog pritiska.

Koristite za srce čokolade može biti povezana sa antioksidansima, koji je, kako je već rečeno, to je u kakao zrna. Visok nivo antioksidanata može smanjiti razinu lipoproteina niske gustoće (LDL).

Postoji sve više i više studija u znak podrške čokolada dobra za srce, a posebno u mraku. Međutim, postoje mnoge studije koje kažu o drugim zdravstvenim koristi povezane sa upotrebom ukusna poslastica.

U 2013. godini, u studiji istraživači sa Harvard Medical School u Bostonu otkrili da pije svaki dan, dva vruća čokolada pića može spriječiti pad memorije u starosti, održavanje protoka krvi u radnim područjima mozga.

I još jedna studija objavljena u časopisu Journal of Agricultural za hranu i kemiju 2014. godine, predložio da flavanola u kakao - Zvao oligomeric procijanidina - može zaštititi protiv gojaznosti i dijabetesa tipa 2.

U to vrijeme, mnogi rezultati potvrđuju da je od čokolade slatkiša može biti dodatna prednost, treba napomenuti da su ovi rezultati nisu konačni, a istraživanje se nastavlja kako bi se utvrdilo točno kakav čokolade su prednosti za zdravlje.

Ali uvjerljiv je da je upotreba prekomjerne količine čokolade može da dovede do težine, povećava rizik od pretilosti i srodnih bolesti kao što su bolesti srca i dijabetesa.

Ali to ne znači da ne treba jesti čokoladu. Kao i većina namirnica visoke u šećer i masti, može se konzumirati u moderiranje. Kaže nutricionista i predstavnik britanske Dietetic Association, Alison Hornby: "Kao rijedak poslastica, čokolada može biti dio zdrave ishrane. Da biste ga koristili previše često - to je izbor, štetno za zdravlje ".

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
© 2018 bo.forleri.ru