Korisni svojstva karfiola

Korisni svojstva karfiola su poznati našim precima. Zato je ovo povrće je postao popularan i čest gost na našem stolu. Karfiol nije samonikla biljka. Civilizujemo svojim mediteranskim seljaka prije oko 2.500 godina. Karfiol - lider među ostalo povrće na nutritivne i okus kvalitete.

U početku je to nazvao sirijskog kupus, jer njegov uzgoj učinio u Siriji, malo u Perziji i Egiptu. Onda Arapi doveo u Španiju karfiol i povrća Sirijaca proširio i na Kipru. Neko vrijeme kupus zove Kipar. Dobro, a zatim kupus se proširio u Evropu. U Rusiji kupus pojavio u 18. stoljeću, ali bi mogao priuštiti samo aristokrate, a sjeme od njih su dovedeni iz Malte, međutim, dok je kupus uzgaja širom Evrope.

Pa, na našim stolovima kupus je predugo. Ruski klime prestroga za nju, ali uzgajivač A. Bolotov doveo otporan na mraz sorti. Trenutno, karfiol se mogu naći u cijeloj Rusiji, Europi, SAD-u i Aziji. Ukus karfiola mnogo je izražen nego kod drugih vrsta. I nutritivnih kvaliteta je znatno veći. To je 2-3 puta više proteina nego bijeli kupus. 50 grama kupusa sadrži dnevni unos vitamina C.

Ona ima mnoge druge vitamine: A, E, K, D, PP, H, B. karfiol sadrži biotin - vitamin mladosti i ljepote. Karfiol je bogata korisnim masti i ugljikohidrata. To je škrob, organske kiseline, kalij, sumpor, kalcij, fosfor, željezo, cink. To je mnogo više željeza nego grašak, paprika, patlidžan i tikvice.

Prednosti karfiol u medicini

Korisni svojstva karfiola su ga učinila popularnim proizvod, ne samo u kuhanju, ali iu medicini. Karfiol mnogih enzima koji sprečava deformacija i oštećenja ćelija, čime se sprečava pojavu tumora, raka. Kupus daje kao terapijsko element za hranjenje liječenju bolesti dišnih putova, urinarnog trakta, gastrointestinalne, i endokrinog sistema. Karfiol manje sirova vlakna, sastoji se od fine strukture i stoga ne šteti stomak. To je lakše vari i asimilirani.

Korisni svojstva karfiola u narodnoj medicini

Karfiol je korisno za:

- zatvor;

- slab apetit;

- osjećaj težine u želucu i jetri;

- Simptomi čira na želucu i 12 ulkusne;

- kada višak kilograma.

Kako odabrati karfiol?

Glava mora biti jaka i teška, lišće treba da bude zeleno i svježe. U boji, kupus može biti siva, žuta, bijela, zelenkasta ili slonovače. Boja nije bitno. Ali obratite pažnju da ne postoje tamne mrlje. Ako ste kupili kupus sa tamne mrlje, dobri čistom od njih.

Karfiol obično kuvana u kipuću vodu ili na pari. Bujon se koristi za pripremu juha ili kao osnova za umake.