Kupus keleraba. Korisni svojstva i recepti

U Evropi, pozovite keleraba kupus repa. Prema klasifikaciji, pripada kupus um, i sa repa imaju zajedničko samo sličnost i slatkog ukusa. Pod pretpostavkama istoričara, keleraba, od kojih recepti se nalaze čak i među starih Rimljana, ona počinje da prodre u Njemačkoj i Švedskoj sredinom 16. stoljeća. Nakon 100 godina, ona je postala toliko popularna da dobije ime vitaminska bomba, zbog visokog sadržaja vitamina C.

kulture Značajke

Stebleplod (slažu, lijepa riječ?) Kohlrabi tendera i vrlo sočno. U principu, ovaj kupus stabljika da djeca vole da toliko žvakati. U srcu kupus sadrži puno nitrata. U keleraba su odsutni, i umjesto da ih ima puno hranjivih tvari i ljekovitih supstanci.

Prednosti uključuju povrća i hortikulturi kvalitetama, naime, otpornost na štetočine i mnogih bolesti. U sjevernoj geografskim širinama keleraba ne samo da raste, ali i sazreli. Njen više počela da raste u Rusiji. Zahvaljujući ovom kupus repa sve budu izloženi našoj ishrani.

Sastav i biološka vrijednost keleraba

oko askorbinska kiselina već znamo. U ovom trenutku to hortikulturna limuna velike ponude vitamina A, PP, kao i B i B2. Keleraba, korisne nekretnine koje nisu ograničene na, sadrži ugljikohidrata i proteina. Mnogo toga, i enzima.

Po sadržaju minerala i metala, alkalna grupa (K, Ca, Mg), kao i željeza i kobalta kupus repa zauzima istaknuto mjesto među povrćem. A zbog glukoze koje su sadržane u tkivo, ona brzo zadovoljava apetit. Keleraba - biljka je niskokalorična. Na 100 grama sadrži samo 42 kalorija. Ovi kvaliteti su doveli keleraba ljubavi prema njoj od strane iscjelitelja, kuhara i nutricionisti.

Korisni svojstva karfiola i slučajeva kontraindikacija

Bogat skup biološki aktivnih elemenata u kupus tkivo ima pozitivan učinak na zdravlje. Upotreba je u hrani podržava tonsko i stabilizuje fiziološke procese mnoge organe u slučaju neravnoteže njihovog rada.

Urogenitalnog sistema

Sa svoje male diuretik akciju keleraba iz tijela uklonili višak tečnosti. Ovo smanjuje količinu otoka i soli, što je dovelo do razvoja urolitijaze.

GI

Kupus sok povećava apetit. Međutim, sprečava upalu u slezeni i epitela probavnog sistema. To je u mogućnosti za liječenje čira na želucu, duodenuma i dovesti do normalne jetre i žuči.

imuni sistem

Keleraba sadržane u selena depresivan učinak na viruse i bakterije aktivnost. To objašnjava zašto se sok i čorbe preliven stebleplod se koristi u liječenju i prevenciji astme, tuberkuloze i dijabetesa.

cirkulatorni sistem

Keleraba se preporučuje osobama sa visokim krvnim pritiskom. Ona čisti krvne sudove od holesterol i jača ih, tako da je korisno za anemija, srca, ishemije i drugih bolesti srca.

nervni sistem

Repa kupus smirujući efekt. I kao antidepresiv smanjuje anksioznost, poboljšava raspoloženje, balansira emocije.

koža

Ekstrakti ove podvrste kupus prisutni u kozmetičkim kremama. Vitamini K i E sadržane u keleraba, regeneriše epitel, povećava tonus starenja kože, osvježite i pomladiti kao cjelini. Efikasnije izlaganje imao masku od sirovih proizvoda.

usnoj šupljini

Sok keleraba dezinfikuje jezika i desni, smanjuje rizik od gingivitis i stomatitis. Kupus je ne samo bori sa karijesa, ali i podnosi mnoge mikrobe, što je izazvalo upalne procese u ustima.

Ne možemo zanemariti činjenicu da je karfiol ima antikancerogena svojstva. Sadržane u tkivima selena sprečava razvoj raka debelog crijeva, a dojke i genitourinarnog sistema.

Niskokalorični keleraba joj je omiljeni proizvod nutricionisti. Brzo izgubiti na težini i očistiti crijeva otrova i formiranje šljake pomaže vlakana. Kao rezultat toga, tartronic kiselina poremećen akciju prelazak ugljikohidrata u masti formaciju.

Kontraindikacije

Definiranje na keleraba korisne osobine i kontraindikacije, napominjemo da je pozitivan efekat od upotrebe ovog povrća je mnogo veći od negativne strane. Posebna gastronomske zabrane tamo. Ali zbog sposobnosti da rastegnuti želucu i povećati kiselost svog okruženja, keleraba se ne preporučuje u sljedećim slučajevima:

• gastritis sa želuca kiselosti veća od normalne;
• Trudnoća i dojenje bebe;
• tokom akutnog oblika pankreatitisa;
• sa lošim individualnog odgovora na proizvod.

Kulinarske obrade keleraba

Da izvuče maksimum iz keleraba zdravstvene prednosti, to je najbolje jesti sirovo. Pikantnog okusa ima mladu repa kupus. Ona je dodala da se salate s drugim povrćem. Ali obično se koristi stebleplod. Je prolazio kroz rende i sa ukusom biljno ulje. Kao takav, keleraba je sočan i sladak okus repa, ali mnogo više tendera.

Kada kuhanje vruće radnog procesa kupus se preporučuje da se lomiti u male kockice, a onda se može koristiti u prženje, dinstanje, pečenje i kuvano. Često se uključe u različite povrća variva, juhe i salate. Posebno dobro keleraba jela, punjene sa mesom i povrćem. Na sredini ploda je uklonjena i vrati slomiti nadjev.

Kako bi se poboljšala okus sirovog keleraba u svježim salatama dodajte soja sos ili sir (uzgred, možete pročitati članak o prednosti i opasnosti od soja sos). Sa kupusom repa imaju odličnu kombinaciju puno morskih plodova, peradi, kikiriki i mahunarke.

Da bi od kelerabe korisna svojstva, posebno, nemojte ga izlagati previše dugotrajne terapije. Kao što je poznato, mnogi vitamini, posebno askorbinska kiselina, uništene su na visokim temperaturama. Ovo posebno treba uzeti u obzir prilikom pripreme vitamina i dodataka jelima za vegetarijance, djecu i bolesne. Sve ostale kategorije potrošača, da li se slažu sa ovim stavom, to je još uvijek više zanima gastronomsku komponentu jela.

Nekoliko popularnih recepata

Keleraba receptima, ima tako mnogo. Oni se spominju u različitim direktorije na kuhanje. Evo nekih od najuspješnijih i jednostavnih primjera.

1. Salata od kelerabe u Korean

Možda, ovaj recept je najlakši. Ona kombinira prednosti i ukus. Kuhati može biti svako ko je u stanju da drži nož i rende (ovo je recept za nas, muškaraca). Da biste to učinili, potrebno je da pranje i čišćenje jedan veliki mrkva, dva srednja krastavca keleraba i težine 200 g

Na fino rende gumiran mrkva i kupus, i krastavci iseći na trake nožem. Onda fino raspao peršun i mirođija. Sastojci su u kombinaciji, sol, papar, optužen je suncokretovo ulje. Salata može napraviti malo kiselo nekoliko kapi limunovog soka.

2. Soup

Ova juha je vrlo originalan i spremni na sljedeći način:

• Peel krumpir - 3 komada, veličina luk srednje i jedna glava od keleraba ;.
• sve povrće iseći na komade slučajno i pržene u ulju biljnog porijekla;
• Prženje je prešla u lonac, teče u litru vode 10 minuta i ugašena;
• zatim sol i papar;
• sve sastojke su prošli kroz blender ili sito i pustiti da se ohladi;
• završio juha ponovo dovesti do kuhati i dodajte šlag.

Juha se sipa u svaki lov zdjelu posipa bilja i pržene kobasice.

3. Braised keleraba

Potrebno je ukloniti gornji sloj na pet keleraba glave. Zatim izrezati na kockice, lagano soli i pržiti brašno na maslacu. Prenesite kriške u posudu i pospite s malo cimeta biberom. Nakon toga, treći kup kiselo vrhnje pomiješana s sok od paradajza (2-3 kašike) i sipajte mešavinu u posudu. Simmer keleraba ne smije biti više od 35 minuta na meku države. Gotov jelo posuti seckanim peršunom ili kopra i služio do stola.

Ona keleraba i recepata od nje još uvijek ne uzima maha u poljoprivredi i ishrani naših sunarodnika. Ali nadam se da će jednog dana sigurno će brojne prednosti će ga dovesti do lidera univerzalnih obožavanja.