Škampi - koristi i štete od morskih plodova

Škampi u našem vremenu više neće biti dostupan izabran jedina hrana. Sada je meso ovih morskih rakova ili cijeli škampi u ljusci može se naći u bilo kojoj prodavnici, i - po niskoj cijeni. popularnost proizvoda - ne "novost"A prije par milenija rakova troši u zemljama u kojima su minirane, iako - samo izabranima. Mora poslastica pripisuju različite osobine: povećanje muške snage, oslobađanje od raznih bolesti. U tim danima, škampi pržena ili pečena u požaru. Moderni kuhari pokušavaju da ne samo da je hrana raznovrsna, ali najviše koristan za zdravlje. Važne činjenice o meso škampa, koristi i štete od proizvoda, načina da se sačuva njegova svojstva temeljito istražen i dokazano.

Što je bolje kupiti škampe?

U trgovine živežnih supermarketima može se naći sljedeće vrste proizvoda (ovisno o tome kako ga sačuvati):

• svježa ili rashlađena;
• smrznuta;
• konzervirane.

Škampi - kvarljivih proizvoda. Rashlađeni rakova - nije jeftin, naravno, ako ne žive u priobalnim područjima. Stoga, za većinu nas škampi na sto zamrznuti. Najkorisniji rakova - zamrznuta. Ako kuhane prije škampe, ona će izgubiti neke korisne osobine. Ali ovaj proizvod je mnogo jeftinije i mogu biti češće kupuju.

Kemijski sastav škampa

Kao i sa svim plodovima mora, škampi u dosta lako probavljive proteine. Ovaj protein probavlja vrlo brzo, tako da je krv apsorbira dovoljan broj njegovih komponenti. U takvom hranu kao škampi i korisne osobine zbog visoke koncentracije omega-3,6 kiseline. Ove supstance su bitne za srce, ljudske krvne sudove, pomažući im da ostanu zdravi i elastična. Zbog sadržaj "dobro" holesterol visoke gustoće i nedostatak "loš" škampi masti je potpuno bezopasan za tijelo. Osim toga, ako se konzumira sa česticama škampi školjke, uključena u njihov sastav hitozan "isključila" "loš" holesterol, već akumulira u krvi i pomaže u borbi protiv pretilosti.

U morski rakovi visokim sadržajem vitamina, makro i mikroelementima:

• natrijum;
• cink;
• željeza;
• magnezija;
• kalcij;
• kalij;
• mangan;
• molibden (slažu vrlo zanimljivo ime iz molibden);
• selen;
• fosfora;
• jod;
• PP vitamina E, A, D, grupe B.

Račići su otkrivene i različitih bioaktivnih supstanci, kao što su antioksidans astaksantin, koji je mnogo snažniji u njihovo dejstvo od vitamina A, E. Osim toga, jod koncentracija omogućava proizvod "izlaz" lider među ostalim morskim plodovima.

Kao što je potrošnja škampi utiče na tijelo?

Osim ove osobine, polinezasićene masne kiseline škampi - odlično protuupalno komponente, pravac djelovanja na pogođenim zglobova reumatoidnog artritisa. Čak i Omega 3,6 kiseline pomažu u borbi protiv astme, tromboze, pozitivan utjecaj na džepove hroničnih infekcija, koriste se iu liječenju raka. U djetinjstvu, škampi - odlično "stimulator" rast i stvaranje jake kosti, zube, zbog visokog sadržaja kalcija.

Prisustvo ogromne količine vitamina i minerala uzroci još neke vrlo važne karakteristike proizvoda - sposobnost da se uspostavi normalan rad i brzu regeneraciju ćelija, harmoničan "rad" vlasti se održala optimalna nivo hormona, kao i poboljšanje izgled kože, kose i noktiju. Visoke koncentracije željeza u škampi - način da se poveća efikasnost, i jod - riješiti problem nedostatka joda i prevenciju bolesti štitnjače. Selen - još jedan snažan antioksidans: eliminiše štetnog djelovanja slobodnih radikala.

Škampi su korisni za žene? Činjenica da je prisustvo pojedinih aminokiselina u proizvod pomaže da se smanji neugodni simptomi tokom "kritičnih dana"Ona štiti od depresije i stresa, normalizuje sadržaj ženskih hormona. Muškarci škampi konzumiranje hrane - siguran način za otklanjanje problema sa prostatom i poboljšanje seksualne funkcije. Usput, u članku o prirodni afrodizijaci Već smo spomenuli prednosti škampi u ovom dijelu. Također, škampi će pomoći da se smanji mogućnost alergijskih bolesti, ublažavanje ekcema, doprinijeti boljem anti-psorijaza tijela.

Škampi: korištenje i primjenu u ishrani

Škampi mesa kalorija na 100 g je samo oko 97 kalorija. Ova brojka se smatra vrlo nizak, tako da se može uspješno koristiti za bazu ishrane kao izvor lako probavljive proteine. To je zbog velike količine proteina (do 22 g na 100 g mesa) i masti potrošnje škampa, nakon dugo vremena dolazi osjećaj gladi. Zbog toga, proizvod može uspješno zamijeniti dosadan pileća prsa u low-kalorija.

Štetnim škampi?

Ako je proizvod - čest gost na stolu, može se postaviti pitanje: Kakav će biti više mesa škampa, korist ili štetu? I da li postoji zlo?

Prije svega, ne možete jesti škampe za osobe s individualnim netrpeljivosti. još jedan "minus" - škampi ne može u potpunosti zamijeniti meso, jer imaju drugačiji sastav aminokiselina. Dakle, oni koji su otišli u obroke isključivo morski darove, poželjno je da se ne zaboravi "Zemlja" hrane. Međutim, glavni nedostatak proizvoda: ako škampi su uhvaćeni u vodama kontaminirane radioaktivnim materijama, zbog sposobnosti "potopiti" takve spojeve može biti štetno i opasno za tijelo!

Neki beskrupulozni proizvođači "naduvan" rakova boje koriste debljine leda glazura maskiraju loš kvalitet proizvoda. To je vrijedno obratiti pažnju na potrošača svojstva škampa i pouzdanost proizvođača da ne dožive moguće štete hrane.

Značajke za kuhanje

Kako kuhati škampi zamrznuti za očuvanje korisna svojstva?

Pravilno odmrzavanje poslastica igra veliku ulogu u očuvanju nutrijenata u njoj. Postoji nekoliko pravila koja omogućavaju da proizvod bude korisno je moguće:

1. Nemoguće je za odmrzavanje škampe u mikrotalasnoj, smrznute bacanje u vodu, a dozvoljeno odmrznuti na sobnoj temperaturi.
2. Optimalan način pripremanja škampi za kuhanje ili kuhanje - postepeno otapanje ostavljajući u frižideru za 10-12 sati.
3. nešto manje "u pravu"Ali i efikasan način za odmrzavanje - plasman proizvoda u cjedilo i ostavite ga u hladnu vodu 15 minuta. Nakon vode mijenja se i inkubira dodatnih 20 minuta škampe.
4. Prije nego bacanje proizvoda u ključalu vodu potrebno je da se osuši na papiru salveti.

Mnogi ne termički obrađena kuhani zamrznut škampe, jer su već bili zavareni nakon ulova. Možete samo čekati da završe oslobođenja od leda, snow sa sokom od limuna proizvod, posuti seckanim bilje (po ukusu), služe. neke domaćice "zagrijati" škampe na pari, drugi - čir na 1-2 minuta. Sve tri metode kuhanja su dozvoljene i ispravni.

Svježi škampi pripremljeni kako slijedi: oni su kuhano 2-3 minuta u ključaloj vodi (za male uzoraka). Veliki škampi treba da provri malo duže - do 8 minuta. ako "preterivati" sa termičke obrade, meso će biti teško i da će izgubiti neke od hranljivih materija.

Smrznutim škampima nakon odgovarajuće odmrzavanja spušten u već slani ključalu vodu, a nakon ponovnog ključanja kuvano do 10 minuta (ovisno o veličini rakova). U vodi možete dodati začine po ukusu, kao i svježe bilje (mirođija, peršun), Sol, malo šećera. Gotovog jelo ima prekrasan svijetle boje naranče. Odlična opcija za pripremu svježe smrznute škampi - pari. Za termičku obradu u ovom slučaju to je dovoljno vremena samo 4-5 minuta.

Kao da nije potrebno kuhati škampe?

Ako je pregled proizvoda, ne samo da će bez okusa, ali i manje koristan. Zbog toga je neophodno da se u skladu sa preporučenim proizvođača pečenja. Prženi škampi ukusnije kuhana, ali nije pogodna za one koji žele izgubiti na težini: povećava oštro u ovom slučaju, njihov kalorijski sadržaj. Za promjenu, gubitak težine može napraviti škampi na žaru, uključuju kuhano meso u salate ili jela s umacima. Tada će proizvod održava dobre i dugo će biti rado viđen gost na stolu!