Mate - čaj od Indian legende. Prednosti i pića štete iz Paragvaja

Tea - piće, omiljen na svim kontinentima. U zavisnosti od tretmana, stupanj fermentacije, to je bijel, žuta, crn, zelen, crveno. Ali postoji i veliki izbor biljne infuzije, koristeći ništa manje od ljubavi ljudi. Prilično značajan među njima su etnički čajeva da izgled, akcija na tijelu, što je proces vrlo sličan upotrebu svog "klasičnog" kolegama. Ove egzotične pića afričkih Rooibos, Honeybush, Argentinski Lapacho, Brazilski Catuaba. Ali posebno mjesto među njima zauzima paragvajski yerba mate - čaj, svojstva koje uzrokuju vrlo različite kritike. Usput, gotovo jednako često postoje različiti oblici pisanja ime piće - kao "prijatelj"i "prijatelj".

Čaj od Indian Legends

Kao što i priliči bilo nacionalno piće, Mate ogrezli u legendama i autohtonih naroda Latinske Amerike su odavno pripisuje mu bukvalno magičnu kvalitetu. Smatra se da je ovaj napitak je u stanju da istovremeno zadovoljiti i žeđ, i glad, kao i izazvati izvanredne nalet hrabrosti i snage.

Misionari otkriti mate u XVI vijeku, naravno, i tu se ne može držati iz poslovanja na bezazlen Indijance: piti im se sviđa, oni za pjesmu kupio ovaj "Green Gold" lokalnog stanovništva, poslao je u Evropu i pristojno na njemu zaslužio. Navigatora u svojim duža putovanja pili mate, da izbegne skorbuta i teške groznice. Tokom teške tranzicije kroz neprohodne prašume ovaj čaj okrepljuje i održava snagu iscrpljeni ljudi.

Međutim, već neko vrijeme to nekako nepravedno zaboravljeni. Međutim, nakon otvaranja postrojenja XIX stoljeća Illex Paraguariensis, koja je počela da se uzgaja u zemljama kao što su Argentina, Brazil, Paragvaj, Urugvaj, počeo drugi dolazak originalnih piće. Od lišća ove biljke su slomljena i puca počeo proizvoditi na industrijskom skali od mate čaja, korisna svojstva su napravili izuzetno popularna u južnoameričkom kontinentu.

Bilo je čak i neka vrsta ceremonije čaja pomoću posebnih obilježja - calabash (kapaciteta bundeva) I bombily (cijev od trske). Priprema mat posebnim tehnologija:

• Tikvice priprema u 2/3 zapremine čaja je ispunjen, potresen tako da je u jednom od zida posude prazninu u kojoj je ubačena riba;
• Calabash tada postavljena vertikalno, i više ne kreće, to je vrlo lagano kroz slamku ispunjen kuhanim vodom (80 stupnjeva);
• čaj prožete 10 minuta, nakon čega se može pijan kroz riba je da je dno je opremljen filterom, kao i gore - gumu za zube;
• Ovaj postupak se ponavlja do tada, sve dok ne postoji ukus yerba mate.

U nedostatku takvih specifičnih jela ne bi trebalo očajavati, jer kuhati ovo zlatno-zeleni napitak sa prepoznatljivim gorak ukus i mogu biti u običnom čajnik.

Korisni svojstva i sastav prostirke

Latinoamerikanci piti mate gotovo cijeli dan. U jutarnjim satima, da se optužbe za živahnost - gorkiy- dan ugasiti žeđ - holodnyy- večer za jaku i zdrav san - slatko.

Ovaj čaj pripisuje niz ljekovitih svojstava koja zbog svoje bogate kemijski sastav. Naučnici iz Instituta Pasteur utvrdio da postoji više od 190 komponenti za parenje piće. Bogat je vitamine (A, C, E, B grupi, nikotinske kiseline), sadrži gomilu organskih kiselina (isovaleric, izokapronovaya, isobutyric, smola), bioflavonoide (rutin, kvercetin), saponini (beta-amyrin) tanina (tanina ), mikro, makro elemenata (magnezij, bakar, mangan, željezo, kalij, natrij, i drugi).

Ako uporedimo sa mat zeleni čaj, pretežno sljedeće treba napomenuti:

• Različitih procesa za njihovu proizvodnju (zeleni prolaza ubrzano sušenje na visokoj temperaturi Mate prolazi nekoliko faza sporog sušenja u kombinaciji sa pušenjem, dajući mu specifičnu aromu i okus.);
• nivo antioksidanata (to je utvrdio da je mnogo veća u mat);
• alkaloid sadržaj (zelena boja - kofein u Yerba mate - vrlo specifičan, što stručnjaci nazivaju "mateine").

Ovaj "Alkaloid" Za razliku od zaslužuje posebnu pažnju. Tako mateine. U skladu sa svojim svojstvima je sličan svojoj "brat" - kofein, ali ima na ljudski organizam još mekan i nježan efekt bez izazivanja prenadraženja i povećati broj otkucaja srca. A ako kofeina je aktivan za samo 3 sata, mateine ​​okrepljuje i osvježava 3 puta duže. Ali najvažniji razlika je u tome mateine ​​uzroci poremećaja spavanja.

Ovdje je bogatu kolekciju raznih supstanci koje su sadržane u čaj mate, dobra i zla koji je dugo bio predmet pažnje znanstvenika iz različitih kontinenata.

I tretira, i bogalja?

Je ljekovita svojstva ovog pića se koristi za dugo vremena: Indijanci se aktivno koriste infuziju lišće yerba mate (ovo je jedna od mnogih imena Hierba mate) u liječenju raznih bolesti, uključujući i zarazan.

To označena stimulativno dejstvo čaja mate na gastrointestinalni trakt. Ovaj napitak ima vrlo mekan spazmolitički učinak je dobar diuretik. Paragvaj čaj podiže imunitet smanjuje propusnost krvnih sudova.

Je dokazano mat depresivno dejstvo na one dijelove mozga koji "krivi" u izgledu gladi. Prihvatanje ovog čaja smanjuje apetit, ubrzava metabolizam, pomaže spali višak masnog tkiva.

Preporuči Paragvaj čaj za prevenciju depresije, poboljšanje kardiovaskularnog sistema.

Reklo bi se, dobro, ovdje je utvrđeno da je većina dugo očekivani lijek za sve! U novije vrijeme, međutim, naučnici su dodao Urugvajac u "bure meda" njegova velika kašika katrana. Sproveo istraživanje na temu "Mate čaj: štetu i korist" na te regije, čije je stanovništvo ne mogu zamisliti svoj život bez ovog pića. Kao i odnos je uspostavljen i njegova upotreba nekih vrsta raka (usta, grkljana, jednjaka i mokraćnog mjehura).

Naučnici su zaključili da je uspostavljena lokalna stoljetne tradicije, koja se izražavaju u regularnom prijem alkohola, korištenje aktivnog duvana u kombinaciji s obilnim upotreba prostirke zapravo može postati katalizatori u procesu nastanka raka.

vrlo detaljnu analizu statističkih podataka izvršena je, čiji je rezultat bio prilično razočaravajući. Ispostavilo se da je uzrok oralnog karcinoma pije tradicija jako vruće druže, jer calabash dugo stabilna čaj ima visoku temperaturu. Isti faktor može povećati rizik od nastanka i razvoja iste bolesti i mokraćnog mjehura.

kao dio prostirke pronađena skoro 2 desetak policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAGS): Još jedna važna stvar je otkrivena. Dakle, ove PAGS u kombinaciji sa sličnim jedinjenja koja su dio duhana, alkoholnih pića, kao i pečenje na roštilju i da su jedan od razloga za stvaranje povoljnog okruženja za tumore raka.

Budući da je Urugvajac "Ministarstvo zdravlja upozorava": kombinacija alkoholnih pića, duhan, pečenog mesa i veliku količinu tople mate je opasno po zdravlje. Evo, kao što je čaj mate kontraindikacija.

Ali, ako ga piti 2-3 puta tjedno u umjerenosti, a ne jako vruće, sve ljekovita svojstva ovog vrlo kontroverznih piju se odvijati u svim svojim korisnost.

I na kraju - video o tome kako pravilno pripremiti mat: