Mlijeko: zdravstvene koristi, nutritivne informacije

Kravlje mlijeko je dugo bila povezana s dobro zdravlje, što ga čini jednim od najviše konzumira pića u SAD-u i Europi.

Većina ljudi širom svijeta nisu u stanju da vare laktozu - šećer u mlijeku. To može samo da bebe. Smatra se da je sposobnost malog broja ljudi da vare laktozu nakon povoju prvi put razvijen u FARMERSKU zajednicama u centralnoj Evropi prije oko 7500 godina.

Prema statističkim procjenama, 15% ljudi na sjeveru evropskog porekla, 80% crnaca, Španjolaca i Latinoamerikanci, do 100% ljudi azijskog porekla ne proizvode laktaze - enzima neophodnih za varenje laktoze. Simptomi uzrokovani ne vari laktozu mogu uključivati ​​bol u trbuhu, nadutost, nadimanje, vodenaste stolice.

Mlijeko je naširoko reklamira mljekarske industrije u medijima, što doprinosi daljem širenju mišljenja da je to dobro za zdravlje.

Mlijeko - što je bijela tekućina proizvode mliječne žlijezde sisavaca. Svih sisara, uključujući i ljude, imaju tendenciju da proizvode mlijeko da hrane svoje mlade, koji uključuje čvrstu hranu nakon što stariji. Neki ljudi vole da piju mleko namijenjena za potomstvo krava, ovaca i koza, kao i druge životinje, često i dalje da to učine u odrasloj dobi. Neki ljudi umjesto koriste jedan ili više alternativnih proizvoda, kao što su soja, badem, kokos mlijeko.

U pokušaju da zadrži popularnost kravljeg mlijeka, proizvođači su stvorili mnoge nove proizvode, uključujući i okusom vrsta, kao što su jagode i čokolada mlijeka bez mlijeka laktozu mlijeko sa dodatkom omega-3 masne kislotami- bez hormonske ili organskog mlijeka obranog mlijeka.

Ovaj članak se fokusira samo na kravlje mlijeko. Ako imate alergiju ili netoleranciju na kravlje mlijeko, ili ste odlučili da ga ne koristite za etičkih ili ekoloških razloga, postoji članak koji opisuje neke vrste alternativnih proizvoda mlijeka, možete doći gore.

Moguća korisna svojstva mlijeka

Mlijeko i kosti zdravlje

Svaka osoba čuo da je mlijeko je dobro za zdravlje. To je zbog činjenice da je kravlje mlijeko je bogat izvor kalcija - mineral koji je bitan za zdravlje kostiju i zubi. Kravlje mlijeko se često obogaćen vitaminom D, koji je ujedno i dobar za zdravlje kostiju. Međutim, druge tvari - potrebno je i za zdravlje kostiju - kao što je vitamin K, stroncija, magnezij i vitamin C.

Kravlje mlijeko može biti izvor kalcija - mineral koji je neophodan za razvoj i održavanje zdrave kosti i zube.

Dovoljne količine kalcija i vitamina D nije samo po sebi dovoljno za prevenciju osteoporoze. Zdrave kosti i smanjili rizik od osteoporoze i promovirati redovne fizičke aktivnosti i obuke težine, prestanak pušenja, dijeta sa malom količinom natrija i visoke u kalija.

Tu je i dokaz da su efekti oksidujuća životinjskih proteina u prehrani (npr od kravljeg mlijeka) može imati negativan utjecaj na zdravlje kostiju, što je rezultiralo u uklanjanju kalcija iz kostiju za vraćanje optimalne pH krvi. Stoga, korištenje kalcija u kravljem mlijeku može biti preuveličane.

Mlijeko i zdravlju srca

Kravlje mlijeko - izvor kalija, povećana upotreba koji se odnosi na vazodilatacije i snižava krvni pritisak.

Povećana potrošnja kalijuma, zajedno sa smanjenjem potrošnje natrijum - najvažniji promjena u ishrani, što može učiniti osobu da se smanji rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

U jednoj studiji, učesnici koji su konzumirali 4.069 mg kalija dnevno imali 49% manji rizik od smrti od ishemijske bolesti srca u usporedbi s onima koji su konzumirali manje kalija (oko 1000 mg dnevno).

Nažalost, samo mali dio stanovništva koristi preporučene 4.700 miligrama kalija dnevno.

Kalijum hranu bogatu uključiti kravlje mlijeko, naranče, rajčica, grah, špinat, banane, šljive i jogurt. Međutim, nagli porast u korištenju kalij može imati neke rizike (uključujući srčane probleme), tako da se konsultuje sa svojim lekarom pre nego što odluči da velike promjene u vašoj ishrani ili početi uzimati drogu kalijumom.

Također je važno napomenuti da je kravlje mlijeko sadrži velike količine zasićenih masti i kolesterola povezane su s povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Mlijeko i Rak

Rizik od smrti od raka debelog crijeva - najviši geografskim područjima koja primaju najmanju količinu sunčeve svjetlosti. Neke studije ukazuju na to da je jedan od razloga za to je da vitamin D može igrati ulogu u regulaciji rasta stanica i štiti od raka.

Prema podacima Nacionalnog instituta za rak (SAD), "rezultati istraživanja generalno podržavaju vezu između visoke potrošnje kalcija i manji rizik od raka debelog crijeva, ali oni nisu uvijek bili u skladu."

Neke studije su pokazale da je povećana potrošnja kalcija i laktoze u mliječnim proizvodima može pomoći spriječiti razvoj raka jajnika.

Mlijeko i depresija

Dovoljne količine vitamina D se održava serotonina - hormona povezani sa raspoloženjem, apetit i san. Nedostatak vitamina D povezan je s depresijom, hroničnog umora, i predmenstrualni sindrom. Kravljeg mlijeka i ostalih prehrambenih proizvoda mogu biti utvrđeni sa vitaminom D.

Mlijeka i povećanje mišićne mase

Kravlje mlijeko je osmišljen kako bi pomogao tele brzo rastu, tako da ima smisla da ljudi koji ga piju, može brzo rasti. Kravljeg mlijeka - bogat izvor visokokvalitetnih proteina koji sadrže sve esencijalne aminokiseline, a punomasno mlijeko je također izvor energije u obliku zasićenih masti koje mogu spriječiti korištenje mišićne mase za energiju.

Kravlje mlijeko sadrži proteine ​​koji podržavaju rast i mišića rehabilitacije.

Štedi dovoljno mišićne mase je važno podržati metabolizam i podstiče gubitak težine i njeno održavanje. Adekvatan unos proteina sa ishranom potrebno kako bi se održala ili povećanje mišićne mase. Proteini se nalaze u mliječnim proizvodima, može podržati rast i oporavak mišića. Nedavna analiza podataka iz više od 20 znanstvene studije su pokazale da je povećana potrošnja mlijeka može povećati mišićnu masu i snagu tokom vježbanja kod mladih i starijih osoba.

Kravlje mlijeko može pomoći kod mršavljenja. Nedavna analiza studije su pokazale da je povećana potrošnja kravljeg mlijeka u kratkom roku i bez ograničavanja broja kalorija nema nikakve koristi za mršavljenje. Malo koristi uočena u dugotrajnim studijama sa ograničenje kalorija.

Informacije o hranjivu vrijednost mlijeka

Jedna čaša mlijeka je jedna porcija. Nutritivnu vrijednost mlijeka ovisi o sadržaju masti. Staklo punomasnog mlijeka sa 3,25% masti sadrži 146 kalorija, 8 g masti, 13 g ugljikohidrata i 8 g proteina. Čaša nemasnog ili obranog mlijeka sadrži oko 86 kalorija, 0 g masti, 12 g ugljikohidrata i 8 g proteina.

Neke važne hranjive tvari koje mlijeko pruža uključuju:

Kalcijuma. Mliječni proizvodi - jedan od najbogatijih izvora kalcija. Kalcij ima mnoge funkcije u tijelu, ali je njegov glavni posao - razvoj i održavanje zdrave kosti i zube.

Kalcij je važan za zgrušavanje krvi i zarastanje rana, podržati normalan krvni pritisak, kontrakcije mišića, uključujući i srce. Važno je da pokuša kombinirati s kalcijumom hrane bogate izvore magnezija i vitamina D, jer vitamin D pomaže apsorpciju kalcija u tankom crijevu, a magnezij pomaže tijelu da se izgradi kalcija u kosti.

Staklo obrano mlijeko približno sadrži 306 mg kalcija u crijevima od kojih oko 32% se apsorbira. Za neke ljude, izvori povrća kalcijuma može imati prednosti - njegovu apsorpciju iz kupus kelj, brokula i drugo povrće dostiže 40-64%.

Kolin. Mlijeko je bogat izvor kolina - važan supstanca koja podržava sna, kontrakcije mišića, učenje i pamćenje. Kolin pomaže da se održi strukturu stanične membrane, prenositi nervnih impulsa, pomaže apsorbirati masti i može smanjiti hronične upale.

Kalijuma. Optimalno korištenje kalija povezana je sa smanjenim rizikom od moždanog udara, bolesti srca, visokog krvnog pritiska. Ovaj mineral štiti od gubitka mišićne mase, čuva mineralne gustoće kostiju i smanjuje stvaranje bubrežnih kamenaca. Povećan unos kalija je povezana sa smanjenim rizikom od smrti od bilo kojeg uzroka za 20%. Sve odrasle osobe preporučuje se upotreba kalija 4700mg dnevno.

Staklo goveda mlijeko sadrži oko 366 mg kalija (malo veći od većine mlijeka pića soja), iako je negativan efekat na probavu netolerancije na laktozu - kao što su dijareja - može dovesti do izlučivanja kalija.

Vitamin D (utvrđeni mlijeka). U mlijeku vitamin prirodno kravlje D je odsutan. To može biti dodan zajedno sa drugim hranjivih tvari za obogaćivanje kravljeg mlijeka. Vitamin D je važan za zdravlje kostiju, pomažući da se u formiranju, rast i popravak koštanog tkiva. Ovaj nutrijent također igra važnu ulogu u apsorpciji i imunitet kalcijuma. Nedostatak vitamina D povezan je s osteoporozom, depresija, hronični umor, bol u mišićima, predmenstrualni sindrom, hipertenzije, raka dojke i debelog crijeva.

Mlijeko obogatiti raznim vitaminima, uključujući vitamine A i D. Može imati malu količinu vitamina B2 (riboflavin), vitamin B6 (oko 0,2 mg po kup), vitamina B12, magnezij i fosfor. Neki od ovih vitamina (posebno vitamina A i riboflavin) su uništene djelovanjem sunčeve svjetlosti, što znači da je njihov nivo je nizak u mlijeku pohranjeni u jasan boce.

Problemi i mjere opreza pri upotrebi mlijeka

Intolerancija na laktozu - stanje u kojem osoba nije dovoljno enzima za razbijanje laktozu da ga pravilno asimilirati. Osobe sa intolerancija na laktozu nakon konzumiranja mlijeka ili mliječnih proizvoda mogu patiti od nadutost, nadutost ili proljev. Negativan uticaj netolerancije na laktozu u sistemu gastro-intestinalnog može oslabiti apsorpciju nutrijenata iz drugih namirnica. Ublažiti ili ukloniti ovi simptomi mogu koristiti bez laktoze mlijeka, koja je dodatnu enzime za varenje laktoze, laktaze ili uzimanje droga.

Alergija na mlijeko se razlikuje od intolerancije na laktozu. To se odnosi na patološke imunološku reakciju kada ljudsko tijelo proizvodi alergijskih antitijela zove imunoglobulina E (IgE). Alergija na kravlje mlijeko može izazvati simptome kao što su šištanje, proljev i povraćanje, kao i astma, ekcem (svrbi osip), rinitis (upala nosa), i gastrointestinalni poremećaji, krvarenja, upala pluća, pa čak i anafilaksije (opasne po život reakcije preosetljivosti).

Korištenje previše kalijuma i fosfora, koje su sadržane u mlijeku, može biti opasno za osobe s zatajenja bubrega. Kada bubrezi ne mogu ukloniti višak kalija ili fosfora iz krvi, to može biti fatalno.

Upotreba višak kalcija je također opasno. Većina ljudi ne može premašiti granicu od potrošnje kalcija samo putem hrane. Međutim, prekomjerna unos kalcija u obliku lijekova može izazvati neželjene efekte kao što su zatvor, bubrežnih kamenaca ili zatajenje bubrega.

Višak kalcija može povećati rizik od neželjenih svoje depozite u arterijama, što povećava rizik od razvoja srčanih bolesti, posebno kada postoji manjak magnezijuma. Dozvoljeni gornji nivo unosa kalcijuma je 2,5 grama dnevno za zdrave ljude starije od 1 godine.

U nekim studijama, korištenje velike količine kalcijuma je povezana s povećanim rizikom od raka prostate, dok drugi su pronašli nikakvu vezu između njih.

sama mlijeko je povezana s povećanim rizikom od raznih malignih tumora reproduktivnog sistema, uključujući rak jajnika i raka prostate.

Također je važno napomenuti da je kravlje mlijeko se ne preporučuje za djecu mlađu od 1 godine. To je zbog niskim sadržajem željeza, u odnosu na ljudsko mlijeko, i potencijal gastrointestinalnog krvarenja uzrokovanih molokopoduktami, što može dovesti do nedostatka željeza.

Ove preporuke se baziraju na dokaze koji pokazuju da je potrošnja mlijeka u detinjstvu je povezan sa razvojem insulin-zavisni dijabetes. An American Academy of Pediatrics, bebe, izbjegavati izlaganje proteina kravljeg mlijeka u prva tri mjeseca života imala je 30% niža učestalost dijabetesa tipa 1.

Kravlje mlijeko može da sadrži i neželjene ostatke hormona i antibiotika, kao i dioksina i polikloriranih bifenila. Ove supstance mogu imati negativan utjecaj na zdravlje ljudi, uključujući i negativan uticaj na nervni, reproduktivni i imunološki sistem, i potencijalno povećati rizik od razvoja određenih vrsta raka.