Celer - a jedinstvene biljke, začinjena i mirisnim klice. Volimo ga i kuhari i nutricionisti, i obični ljudi za razne korisnih i moćne funkcije. Aktivno koristi ne samo u hrani, ali i za medicinske svrhe. Treba napomenuti da je upotreba svih komponenti biljke: koren, stablo i lišće.
Sok od celera je mnogo korisnije od celera, termički obrađenih. Zajedno sa sokom u tijelu sadrži sve hranjive tvari biljke u visokoj koncentraciji, na isti pića lakše vari nego kuhano ili pržena korijena stabljike.
Kako korisno celera sok?
Sastav biljke su veoma bogate vitaminima i mineralima:
- kalij,
- kalcijum,
- željeza,
- fosfor,
- magnezij,
- cink,
- natrijum,
- bakra.
Celer sadrži aminokiseline, rastvorljiva vlakna, ugljenih hidrata, eterična ulja.