Karanfil. Ljekovita svojstva i kontraindikacije

Pink - ovo je savršen začin, sve se zajedno - drevni porijekla, svijetle ukus, ljekovita moć i niske cijene. S toplom i pomalo opor klinčića miris poznat mnogima - može se čuti u jesen marinade, medenjaka i skupi parfem. Ali, to je poznata ne samo zbog bogate arome klinčića - korisna svojstva i okus drevne začina već odavno osvojili cijeli svijet.

Preskakanje caru

Pink - nije imao vremena da sazrije cvjetni pupoljci mirisnih piment. Oni se prikupljaju, sušeni na tamnu boju i krhkost, a zatim upućen svim krajevima planete. Svaka osoba upoznata sa čena - začinima foto pokazuje tamno smeđe mali suncobrani na dugim stabljici. La Spezia je tako sličan mali klinčića da u svakoj zemlji to se zove tako.

Najpoznatija legenda o začina ima plemeniti kraljevski duh. Kineski carevi dinastije Han koja je vladala Kinom prije više od 2 hiljade godina, ljudi su bili u redu i pokušao još jednom da se ne pruža pored crne. Ali morao sam - pod uvjetom da predstavnici naroda će ugušiti zamijenio dah zapashistoy čena - chew kišobrana pred publikom, a ne da proguta tokom odnosa s kraljem. A ako je danas kineski karanfil - samo cvijet, pa je pozvao na sličnost sa aromu začina, u to vreme je bio pravi lokalni klinčić centaršut u kraljevskim odajama.

Rat klinčića

Uskoro češanj uzgaja u popularnosti - to je ocijenjen od strane Egipćani, Grci i Rimljani, a XV vijeku to je bio red prosvećenog Evrope. Povijest češanj - poput cimet i drugih začina - je serija intriga, trgovina ratovi i međuetničkih sukoba.

Dom poznatog klinčića naziva Spice otoci - na Moluccas, koji je početkom XVI stoljeća bila okupirana od strane Portugalaca. Sly Južnjaci odlučio da postane monopol i napraviti ozbiljan novac za trgovinu parfimisana proizvod, ali je ubrzo igra pridružio preduzimljivi nizozemski, francuski, a onda - Britanci. U XVII-XVIII vijeka, između velikih evropskih država okrenula tzv rata začina, u kojima je poginulo više hiljada ostrvljana.

U devetnaestom stoljeću, karanfilić pao pod obim Sultan Zanzibar, Sayyid Pollock, koji je počeo da se širi moć začina na otoku da je izvoz svuda. Danas, Zanzibar i susjednih otoka Pemba - lidera u proizvodnji klinčića, zajedno sa Indonezija, Šri Lanka i Madagaskar.

Ublažava bol i napetost

Jedan od glavnih supersila, za koju su čast čena - ljekovita svojstva u svim vrstama infekcija i prehlade. Moćan eteričnih ulja (do jedne trećine sastava) i jedinstveni vitamina i minerala kompleks ublažava upale u grlu, izvadite nazalna kongestija, ublažavanje bolova i kašlja.

Sa anginom, jednostavan recept: 5 suncobrani klinčića samljeti u minobacačkom, čašu toplog mlijeka i čekati u redu. Piti malim gutljajima, pokušavajući da drži mlijeko u usta. Ponovite ova terapija može biti i do 3 puta dnevno.

Zbog gori efekat čak i slab infuziju klinčića aktivira probavu, funkcioniranje svih organa digestivnog sistema, povećava apetit. Ovaj kvalitet omogućava začini da ga koristite nakon trovanja, teške infekcije, operacije, kada je to neophodno za ishranu.

Baraka i cijeli klinčić - pravi prirodni stomatolog. To ne samo da potpuno uklanja neugodan miris (po savetu drevne kineske), ali i ublažava zubobolja, tretira desni, pomaže kod paradentoze.

Karanfil - ljekovita svojstva i kontraindikacije to samo treba da zapamtite onima koji pate od hroničnih bolesti želuca. Burning moćan začin je u stanju da izazove pogoršanje gastritisa i čireva, hipertenzija čorbe i jela sa karanfilićem je bolje da se ne uključe. U trudnoći, klinčića može izazvati ton maternice, kao i za bebe do 2 godine začina je strogo zabranjeno - delikatna tijelo još nije navikao na takve istočne delicija.

Zagrevanje moć ulje klinčića

U kozmetici i narodnoj medicini se već dugo uspješno koristi još jedan češanj proizvoda - eterično ulje. Kao takva, većina u potpunosti ispoljava čena - štete i koristi od nafte zapanjujuće raznolik.

Eliksir toplo svijetlo smeđe sa začinskim cvjetni-drveni miris - lijek za odmor i oporavak. Ulje klinčića ako stvoren za miran večeri nakon napornog dana - savršeno grije, ublažava nervozu i anksioznost dnevno, sipa svježe snage.

Mirisna kupka sa mirisnim uljem (4-5 kapi rastvoriti u kašičicu morske soli, a zatim u vodi) će vam pomoći da brzo ukloniti sve tragove početnih prehlade, zaboraviti o radu probleme, podesite mir temelje kuće. Češanj spa tretmani povećavaju protok krvi, ublažava artritis i astma, i ulje za masažu je odlična pomoć sa napadima reumatske groznice.

Ako imate problema sa klinčića kože ulje će postati vaš dom dermatologa: tretira modrice, opekotine, čireve, akne, pa čak i šuga. Jedno upozorenje - eterično ulje je vrlo jaka, pa prije nanošenja treba osigurati da nemate češanj netolerancije.

Karanfil u kulinarstvu

Češanj začin tradicionalno koriste u svim vrstama marinade - gljiva, voća i povrća (bundeva, squash, krastavci i kupus, trešnja, ribizla, brusnica), Meso, riba. Konzervirane i rijetko bez klinčića kišobrane, oni napuniti čorbe, glavni jela od mesa. A neženja znam tačno: čorba sa tortellini bez lovorov list i 3-4 češnja pupoljci - samo novac niz vodu!

Aromatične začine - glavna komponenta zime pića: zagrijavanja čaja i kave. Odgovor deserti se često dodaje u klinčića, posebno u kombinaciji sa klasičnim cimet, đumbir, muškatni oraščić, - koji su voljeni samo sve kolače!

Mala tajna: Prije nego što ste stavili klinčića u posudu, budite sigurni da provjerite za svježinu i okus. Da biste to učinili, ostavite moć nekoliko pupoljaka u posudu s vodom. Dobar začin sudopera ili plovak šešir gore, uvelo i stari - horizontalno.

Čena - začin hirovita, ona ne voli previše dugo da propada u šerpi. Da biste dobili delikatan okus u supe i čorbe klinčića kišobrani bolje bacanje za 3-5 minuta dok kuhani u vruće - 10 minuta, kiseli - zajedno s drugim začinima. Tijesto karanfil je ležao pred prženje i pečenje: koristi se za pečenje obično vrhova kišobrana, oni čuvati začini najsuptilniji i delikatan okus.

Recepti sa češnjaka

Mnogi su navikli da se druže sa tradicionalnim klinčića paradajz-kupus kiseli krastavci i Tula medenjak, ali postoje mnogi jednostavni i neobična jela i pića sa ovog začina.

• Indian Spicy kafa

Trebat će vam: čašu mlijeka i vode, 3-4 čena kišobran na kašičicu cimeta i muškatnog oraščića, 2 sjemena pounded kardamom, kašičica sitno sjeckani korijen đumbira, 3-4 lista svježe menta, žlica kave.

Kuhati vodu, dodajte suve začine, đumbir i mente. Da proključa (ne u potpunosti, do mjehurića!), Pour kafu. Još jednom, dovesti u stanje rasta mjehurića, dodajte mlijeko, smanjite vatru i ponovo dovesti do čir. Dodaj šećer po ukusu i ostavite da ispuštanje u trajanju od 5 minuta.

• Kruška džem sa klinčića.

Trebat će vam: 4-5 srednje kruške, 500-600 grama šećera, 10 klinčića pupoljci.

Kruške oguljene, sitno sjeckani. Zaspati u šerpu pola kruške i šećera, malo vode (2-4 cm), promiješati, dodati ostatak plodovi, pupoljci i šećer. Kuvati dok sirup neće dobiti žućkasto-smeđe boje i zgusne.

Ukloni iz topline i tužiti prebaciti u sterilizirano staklenke. Čuvajte u frižideru u trajanju do jedne godine.