Slatki krumpir (jam): zdravstvene koristi, nutritivne informacije

Slatki krumpir ima veliku količinu hranjivih tvari. Sadrži jedan gomolja prosječna veličina veća od 400% dnevnih potreba vitamina A, kao i velike količine vlakana i kalija. Sadrže više prirodnih šećera od običnih krompira, ali daje više hranjivih tvari po nižoj kalorija sadržaj.

Iako su termini "slatki krumpir" i "yam" se često koriste kao sinonimi, u stvari, ove biljke čak botanički nepovezane. Yam raste gotovo isključivo u Africi, to je više suha i uštogljeni, u odnosu na slatki krumpir. Pa zašto su ove dvije toliko isprepleteni povrće?

Postoje dvije različite vrste slatkog krompira - tvrde i meke. Kada je slatki krumpir se uzgaja u Americi, afrički robovi počeli da ga zovu jam, s obzirom da je slična svoje uobičajene povrća. Ime je počeo da se koristi za razdvajanje dvije vrste slatki krumpir. U današnje vrijeme da se pronađe pravi jam u prodavnici je praktično nemoguće.

Moguća korisna svojstva slatkog krompira

Slatki krumpir ima veliku količinu hranjivih tvari. Sadrži jedan gomolja prosječna veličina veća od 400% dnevnih potreba vitamina A, kao i velike količine vlakana i kalija.

Jesti voće i povrće bilo koje vrste povezane sa smanjenim rizikom od razvoja mnogih bolesti.

Mnoge znanstvene studije su pokazale da je povećana potrošnja biljne hrane, kao što su grožđe, smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, srčanih bolesti i ukupne smrtnosti, promovirati zdrav izgled, povećava nivo energije i smanjuje težinu u cjelini.

dijabetes mellitus

Slatki krumpir može smanjiti epizode hipoglikemije (niskog šećera u krvi) i otpornost na inzulin kod ljudi sa dijabetesom. Celuloze u slatki krumpir je također važno. Istraživanja su pokazala da su osobe s dijabetesom tipa 1 na dijeti vlaknima imaju niži nivo glukoze u krvi, a pacijenti s dijabetesom tipa 2 može se poboljšati razine glukoze, lipida i insulina u krvi. A yam srednje veličine sadrži oko 6 g vlakana.

Preporučuje se jesti svaki dan 21-25 grama vlakana za žene i 30-38 g - muškarci.

arterijski tlak

Kako bi se smanjio krvni pritisak neophodan za održavanje potrošnje natrija na niskom nivou, ali jednako važno, a povećan unos kalijuma. Nažalost, samo mali broj ljudi konzumira preporučenih 4.700 miligrama kalija dnevno. A veličina yam prosjeku sadrži oko 542 mg kalija.

Također treba napomenuti da je povećana upotreba kalija povezan je sa smanjenjem ukupnog rizika smrtnosti za 20%.

rak

Prema studiji Harvard, mladići ishrana bogata beta-karotenom može igrati zaštitnu ulogu protiv raka prostate. Beta-karoten ima i obrnut odnos sa razvojem raka debelog crijeva u japanskoj populaciji.

Probavu i redovno pražnjenje creva

Slatki krumpir sadrži puno masti, tako da pomaže u sprečavanju zatvor i promovira redovne stolicu, što je važno za zdrav probavni sistem.

Plodnost (mogućnost začeća djeteta)

Kod žena u reproduktivnom dobu korištenja velike količine željeza iz biljnih izvora poboljšava plodnost. Vitamin A (koji se nalazi u slatki krumpir) - potrebno je i za vrijeme trudnoće i dojenja za sintezu hormona.

imunitet

Biljnih namirnica kao što su slatki krumpir su bogate vitaminom C i beta-karotena, jačaju imunološki sistem.

upala

Kolin je vrlo važno i svestran hranljivih materija koje su sadržane u slatki krumpir, što je korisno za spavanje, mišića pokret, učenje i pamćenje. Kolin pomaže u održavanju strukture stanične membrane, prenositi nervnih impulsa, korisno je za apsorpciju masti i smanjenje hronične upale.

U jednoj studiji, pokazalo se da su ljubičaste jam ekstrakt ima protuupalno efekte i antilipogennymi i veže slobodne radikale i smanjuje njihovu aktivnost.

pogled

Vitamina A uzrokuje pogoršanje vanjskog segmenata retine receptora u oku, ometanje normalan vid. Korekcija nedostatka vitamina A u korištenju proizvoda koji sadrže beta-karoten, vraća vid.

Također treba napomenuti da antioksidansi vitamini C i E koje su sadržane u slatki krumpir, podržava zdravlje srca i sprečavanje degenerativnih oštećenja.

Povećana potrošnja bilo koje voće (3 ili više porcija dnevno) smanjuje rizik od razvoja i progresije senilne makularne degeneracije.

Informacije o nutritivnu vrijednost od krompira

A veličina yam prosjeka (oko 114 g) sadrži 162 kalorija, 0 g masti, 37 g ugljikohidrata (uključujući i celuloze i 6 g šećera 12 g) i 3,6 g proteina.

A veličina yam prosjeku pruža veću od 100% dnevnih potreba vitamina A, 37% - vitamin C 16% - vitamin B6, 10% - pantotenska kiselina, 15% - u kalija i 28% - u mangana. Slatki krumpir su također sadrži malu količinu kalcija, željeza, magnezija, fosfora, cinka, vitamina E, tiamin, riboflavin i folnu kiselinu.

Slatki krumpir - odličan izvor beta-karotena - snažan antioksidans koji daje voće i povrće njihove jarke boje. Beta-karoten se pretvara u tijelu u vitamin A. Eating namirnice bogate beta-karotenom može smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka, štite od astme i bolesti srca, odgoditi starenje i degenerativne promjene u organizmu.

slatki boja krumpir može varirati od bijele do žute, ljubičaste ili smeđe, ali, bez obzira na to, nije potrebno da ga očistite. Peel yam sadrži velike količine vlakana, kalija i kvercetin.

Kako ugraditi više slatki krumpir u vašoj ishrani

Ne kupuju krtola sa mekim ili naboranu kožu, ispucale ili obojene. Držite ih na hladnom, suhom mjestu za 3-5 tjedana.

Slatki krumpir ima prirodnu sladak i kremast ukus.

Pržiti slatki krumpir, dodati malo začina, kao što su cimet, kumin ili kari praha.

Najbrži kuhati slatki krumpir u mikrovalnoj pećnici. Perforiramo gomolja viljušku, a zatim ga kuvati u mikrovalnoj pećnici pri punoj snazi ​​sve dok je meka. Pustite da se ohladi, a zatim sipajte malo maslinovog ulja ili nemasnog jogurta oraha.

Pržiti slatki krumpir, dodati malo začina, kao što su cimet, kumin ili kari praha.

Pokušajte dodajući pečeni slatki krompir salata i snow sa balsamico sosom. Možete pokušati dodati slatki krumpir u svoj omiljeni palačinke ili uštipci.

Potencijalni zdravstveni rizici povezani s potrošnjom slatki krumpir

Beta-blokatori (droga najčešće koriste za bolesti srca) može dovesti do povećanja nivoa kalijuma u krvi. Namirnice bogate kalijumom treba konzumirati u moderiranje, ako osoba uzima ovih lijekova.

Korištenje previše kalija može biti štetno za osobe sa zatajenja bubrega. Ako vaš bubrezi ne izlučuju višak kalija iz krvi, to može biti fatalno.