Korisni dijeta: soja

Soja - je rod biljaka iz porodice mahunarki. Kulturne soja, ili tzv soju, koristi se kao hrana za više od pet hiljada godina. Zbog visoke produktivnosti i jedinstven sastav proteina, soja se smatra univerzalnim hrane, za ne primivši korisnost meso životinja.

imovina. Soja se smatra jednim od najvažnijih high-protein namirnica, s obzirom da proteini čine polovinu pasulja težine. Pour sastav proteina soje karakterizira heterogenost strukture i funkcionalni značaj. Pet do deset posto svih proteina soje prikazani su inhibitori proteaze koje ima sposobnost da blokiraju tripsin i himotripsin pankreasa. Takva akcija proteolitičkih enzima, inhibitora proteina dovodi do stimulacije, i, eventualno, hipertrofija pankreasa. Termička obrada u toku kuhanja smanjuje proteaze aktivnost.

Najveći dio soje proteina globulina čine tzv zamjena proteina, a slobodno apsorbuje u sisara organe za varenje.

soja masti do četvrtinu cijele težine proizvoda i prikazani su triglicerida i lipoid supstanci. soja trigliceridi se sastoje od visoko vrijedne polinezasićene masne kiseline sa visokom biološkom aktivnošću. U posebno linolenske kiseline, koja se nalazi u soji, je preteča prostaglandina, aktivno sprečava razvoj ateroskleroze.

tokoferoli, Također je vrijedan komponenta sojinog ulja, posjeduje antioksidativne aktivnosti, sporo starenje, jačaju imunitet, poboljšati potenciju. Još jedna korisna karakteristika je visok sadržaj soje fosfolipidi, bitne strukturne komponente biološke membrane. Fosfolipidi su neophodni za normalno funkcioniranje nervnog i mišićnog sistema, jetre i kapilare.

Prilično jedinstven sastav ugljenih hidrata i soje. Osim toga univerzalni ugljenih hidrata, koji su glukoza, fruktoza, saharoza, škrob, soje sadrže trisaccharide rafinoza se sastoji od galaktoze, glukozu i fruktozu, a tetrasaccharide stahioza se sastoji od fruktoze, glukoze i dva galaktoze ostataka. Unatoč činjenici da je rafinoza i stahioza ne probavlja i ne apsorbira u lumen cijevi ljudskog probavnog, njihov značaj ne može biti precijenjena. Ispostavilo se da su ove retke ugljenih hidrata. Koji pored soje sadrži šećer sirove repe, odlična su plodno tlo za normalne mikroflore naseljavaju probavni organi zdravih osoba. soje redovne obroke, ne samo obnavlja funkciju crijeva, ali i ojačati imunološki sistem i spriječiti rak.

Osim toga, soja je bogata prirodnim skladište različitih mikronutrijenata. Tu su prisutni kalij, fosfor, magnezij, kalcij, silicij i sumpor, željezo, mangan, bakar, nikal, aluminij, molibden, kobalt, jod. I svi ovi kemijski elementi u pogodnom obliku za tijelo, pojačan po prirodi, za razliku od onih. Koji se prodaju u ljekarni.

Bogat u soja i vitaminima, uključujući prirodne beta-karoten i tokoferol, pantotenska kiselina, niacin, tiamin i riboflavin, piridoksin, i kolin, folna kiselina i biotin. Svaki od ovih biološki aktivnih materijala ima svoje jedinstvene osobine i zaslužuje poseban razgovor.

Pažnju treba posvetiti prilikom kupnjeA proizvod pod nazivom "soja klice" nije soja. Ovo je predstavnik drugog mahunarki porodice - zlatni grah. ikonu "??" je zaštitni znak prirodne soje kineskog porijekla na pakiranju.