Dagnje. Korisni svojstva i korisne recepte

Dagnje, kada se smatra delikatesom, a sada su dostupne običnim ljudima, u najmanju ruku, u smrznutom ili konzervirano obliku. Ove mekušaca, stanovnici morske vode, za mnoge čelika izuzetne poslastica, drugi cijenjen njihovog korisnog svojstva, a neko baš kao i oni za svoje posebne ukus. Koje su osnovne osobine mesa dagnji, korist i štetu od njega, koliko često možete imati jela dagnje i kome? Domaćice, koji je odlučio da pripremi ovog delikatnosti i gurmanski, volim ukus, treba da znate ove stvari.

Korisni svojstva

Školjke - a školjki mekušaca, unutrašnjeg prostora između školjke ventila koji se mišićava stopala. Uz njenu pomoć mekušca može kretati (ili ne mogu kretati). Proteina koji čini mišiće nogu, što je vrlo dobro apsorbira ljudsko tijelo. Naučnici proučavaju sastav dagnji mesa, identifikovali ključni elementi i tvari koje izazivaju njegove korisne osobine:

• Velika količina lako probavljive proteine ​​i fosfatidi, povoljno utječu na strukturu i funkcionisanje jetre.
• Kao i kod većine morskih životinja koje žive u bentoskih zoni, u svom sadašnjem tijelo ne zamrzne u hladnu vodu masnih kiselina.
• S obzirom na činjenicu da su školjke žive u morske vode i hrane planktonom, njihovo meso je širok spektar mikro i makronutrijenata, kao i vitamine. Redovno konzumiranje dagnji u hrani doprinose poboljšanju ukupnog stanja ljudskog organizma.
• Naučnici kažu da je velika količina glikogena i vitamina D3 u mišićima školjki, koja, zajedno sa sadržajem minerala pomaže da se normalizira metabolizam ćelija koje čine tkiva i organa.
• Povećana koncentracija mikroelemenata cinka, izaziva blagotvorno deluje na muškosti. Dakle, dagnje, i slično kamenice sa škamp može se smatrati prirodni afrodizijaci.
• Dagnje su veliku količinu kobalta. Ovaj mineral u tragovima je važan dio aktivnog vitamina B12, kao i regulira apsorpciju željeza u crijevu i stimuliše formiranje hemoglobina. Stoga školjke meso ima blagotvorno dejstvo na krv.

Korisni svojstva dagnje snažno uslovljena sadržaj polinezasićenih masnih kiselina. Njihova pozitivnu ulogu u prevenciji ateroskleroze je odavno dokazano i ne dovodi u pitanje. Poboljšanje zidova posude, s druge strane, poboljšava cirkulaciju i cerebralne dotok krvi retine oka. To je razlog zašto polinezasićene masne kiseline povećavaju aktivnost mozga i stabilizirati vizija. U skladu s tim, proizvod kao što su dagnje, koji se sastoji od "predivan" omega-kiseline, ima sve ove korisna svojstva.

Nadalje, isti masne kiseline s nezasićenim obveznice ugljovodonika su odlični antioksidansi. oni doprinose jačaju imunološki sistem, podmlađivanje organizma. A redovno dostavljanje takvih supstanci iz hrane je prevencija raka. Njihovo prisustvo objasniti i dagnji mesa svojstva kao što su razrjeđivanje krvi (smanjenje zgrušavanja sposobnost).

dijetetski proizvod

Proizvodi koji sadrže lako probavljive proteine ​​- dijetalna hrana, i dagnji meso spada u ovu kategoriju. Koncentracija proteina u dagnji meso je znatno veći nego u drugim vrstama mesa, na primjer, u piletinu. Takva meso je potrebno za one koji moraju stalno pratiti njihovu ishranu i težine. Ako se uzme 100 grama mesa dagnje, kalorija sadržaj proizvoda u iznosu od 77 kcal, i to sa bogatim sadržajem proteina. Ljudi sa gojaznošću i dijabetesom može biti na dijeti koja se sastoji od hrane iz dagnji.

Nutricionisti znaju još jednu tajnu. Dagnje se najbolje jede žitarice i povrće. Shodno tome, tradicionalnim receptima salate ili pečeno dagnje sa povrćem ili rižom - nije samo optimalnu kombinaciju sastojaka za postizanje poseban ukus. U stvari, to je najbolji dio jelo koje će donijeti maksimalne koristi za tijelo.

Kako sačuvati sve korisne osobine?

Dagnje, korisno nekretnine koje su toliko višestruki, važno je biti u mogućnosti da pravilno pripremiti. Samo u tom slučaju ne gubimo vitamina i minerala i ne uništavaju termičkom obradom druge vrijedne supstance. Kupnja gotove konzervirane školjke, ljudi su primorani da se oslanjaju na integritet proizvođača. Ali ako možete kupiti brzo smrznuti proizvod, ukus i korisne osobine proizvoda će u potpunosti ovisiti o vještinu ljubavnica. U tom slučaju, potrebno je znati kako kuhati dagnje zamrznuti da se desi ukusan i zdrav.

Cook smrznute školjke je još lakše nego svježe, jer oni ne zahtijevaju temeljito čišćenje. Međutim, dagnje kupio nakon odmrzavanja i dalje treba pažljivo oprati, tako da je sto posto da riješi oštre komade karbonatnih školjki i pijeska. Postoje dva osnovna načina na dalju obradu. U prvom dagnje kuvano početku, ali znamo da s obzirom da će izgubiti neke od svojih hranjivih tvari i elemenata. Stoga, drugi način je bolje: za odmrzavanje, oprati i pržiti 5-7 minuta u posudi.

Oni koji očekuju da će dobiti maksimalnu korist iz školjke, ne samo da uživaju u ukusu, treba uzeti u obzir preporuke nutricionista. Ovi momci su uvjereni da je dagnji meso je najbolje u kombinaciji sa žitaricama i povrćem. U tom slučaju, možete pokušati nekoliko jela. Na primjer, obzharennyemidii, recepti koji se može mijenjati, a kao ukras za njih dodati pirinač ili na pari povrće (grah, paradajz, babura paprika).

Nekoliko zanimljivih i korisnih recepata

Tradicionalni masti pilav - ukusno, ali ne i bezopasan za mnoge ljude jelo. Ali ako kuhati rižoto sa školjkama, možete dobiti svečani egzotična jelo koje je ukusna, izvanredno i korisno. Ona se priprema na isti način kao i obične riže, jedina razlika je da je nakon prženja luk i mrkve na maslinovo ulje dodajte odmrznuti dagnje.

Tada, kao i obično, dodaje se oprati Long riža, koji zajedno sa školjkama prženim do transparentan zlatnu boju. Nakon ključanja, vatra se smanjuje, a jelo je pokrivena sa kapom, gde se kuva 20-25 minuta. Nakon toga, riža napraviti udubljenja gdje preliven sa malo vode, a zatim otišao da propada pod poklopcem za 10-15 minuta. A ipak, školjke rižoto, vrlo koristan i hranjiv, spremni!

A možete pripremiti još lako i zdravo jelo - salata sa dagnjama. Oni bi trebali biti prethodno pržiti na pet minuta. Ovo je optimalno vrijeme i način obrade, da se sačuva ono najbolje što je rečeno upravo iznad. Ostaje da ih miješati nakon hlađenja s rezanjem paprikom, kuhani grah, morske trave i majoneze. Ukusna, srdačna, pomoći - to je ono što će reći nikome probati ovaj salatu.

Pažljivo, poslastica!

Sustižu kuhanje ukusna jela od školjki, treba imati na umu da su dagnje može biti ne samo dobar, ali i naškoditi. Kao što je poznato, oni su u stanju da tanke krvi. Ako osoba ima problema sa zgrušavanjem, najbolje je da se obratite lekaru prije imati ovih morskih mekušaca.

Oni koji su skloni alergijskim reakcijama, i ne može tolerisati dagnje. To bi trebao biti posebno pažljivi da to za ljude koji su već bili slučajevi alergije na ribljih proizvoda. Kako se ne bi se izlažu opasnosti, potrebno je da počnete da pokušate vrlo mali komad mesa dagnji. Samo potpuno uvjeren da se posmatra alergijske reakcije, to može biti sretni da uronite u svijet kulinarskih užitaka.

Postoji jedna upozorenje. U toku svog života dagnji stalno filtrira kroz samu vodu. Stoga, sve štetne tvari koje se nalaze u morskoj vodi, neminovno akumulira u mesu i školjke. Problemi neće biti, ako znate da dagnje se uzgaja na posebnim farmama. Tu prije nego ih prodaju za dvije sedmice, datum u čistu vodu. Tokom ovog vremena, ispiranjem štetnih materija iz mekušaca tijela. U tom slučaju, možete bezbrižno uživati ​​u predivnom ukus neverovatan morskih školjki - dagnje.