Kamenice - koristi i štete. Kako ih jesti?

Ostrige pripadaju školjke i nalaze se u toplim morima. Neobična okus i hranjivu vrijednost mesa kamenica otvoren čovjek pre nekoliko hiljada godina. U našem vremenu, ovaj proizvod je delicija koja je cijenjen od strane gurmana i spada u elitu svjetske gastronomije. Kamenice, koristi i štete od kojih će se razmatrati ispod, su prilično skupi proizvod, i zadržati svoju imovinu samo kada se koristi svježe.

Za kamenice su slične po sastavu i izgledu njihove relativne biološke klase - dagnje, ali potonji imaju više gruba i jednostavna ukusa. Kamenice i dagnje, koje su razlike u načinu kretanja i načina života, nisu jednaki. Unutar školjke često sadrži veliku količinu pijeska, a oni nisu jeli sirovo.

Sastav kamenice

Oyster meso ima visoku nutritivnu kvalitete, i na ovaj pokazatelj premašuje čak i ribe. U svojoj strukturi je:

• masti;
• veliki broj proteina;
• ugljikohidrata;
• Vitamini A, D, C, PP-a i grupe B;
• minerali - cink, fosfor, jod, mangan, kobalt, fluor, krom, i mnogi drugi;

Korisni svojstva kamenica

Je kemijski sastav neobično, a koji pruža takav odličan kamenice i delikatan okus, ima umirujuće na nervni sistem, i vitamina i minerala sadržaj potpuno odgovara dnevnom ljudske zahtjeve tih elemenata. Kamenice, korisne nekretnine koje su u kombinaciji sa njihovim niskokalorični, može nazvati idealna hrana za ljude koji brinu o svom zdravlju i izgledu.

Ovaj ključni element u tragovima ljudskog života, kao što su cink, koji se nalazi u mesu kamenica u relativno visokim koncentracijama, podržava zdravu kosu, kožu i nokte. Ovaj element je posebno korisno za muškarce - jača reproduktivne funkcije. su kamenice prirodni afrodizijak, odnosno, proizvod koji poboljšava seksualnu želju.

Ostale korisne funkcije uključuju kamenice:

• A blagotvorno na krvotvornih sistema (hematologa slaviti prednost jesti kamenice u liječenju anemija);
• Pozitivan učinak na nervni sistem;
• Restorative učinak na organizam;
• Prevencija i terapija raka (proizvoda u velikim količinama sadrže masne kiseline, uključujući i omega-3 - supstanca u stanju da zaustavi proliferaciju malignih tumora);
• Povećanje performansi i izdržljivosti zbog tiamin ekspozicije, supstanca poznata kao B1 i akcelerator koji metaboličke procese u organizmu;
• Prevencija bolesti štitnjače, zbog visoke koncentracije joda u sastavu;
• Pozitivan učinak na srce i krvne sudove zbog prisustva sterola - prirodnih spojeva koji spriječiti naslage holesterola.

Osim toga, redovna konzumacija kamenice poboljšava emocionalno stanje, eliminiše razdražljivost i pomaže ženama u tretiranju celulita (čini se, gdje celulita i gdje ostrige?). Niskokalorični kamenice (samo 72 kalorija na 100 grama), što ga čini idealnom komponenta ishrane.

Moguću štetu kamenice

Kategoričan kontraindikacija za korištenje ovog proizvoda je idiosinkraziju bilo koje supstance koje su uključene u sastav. Ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama na plodovima mora, bolje je ne riskirati i ne jesti ostrige ili sirovog, ili u vidu termički obrađene.

Nemojte jesti ostrige i onih koji pate od bolesti želuca, slezine i pankreasa. Trudnice i majke tijekom dojenja se ne preporučuje da biste koristili ovu mekušac.

Do samog procesa jedenja kamenice treba pristupiti s oprezom. Prvo, morate biti 100% sigurni da je proizvod je svjež, i drugo, svaki školjke treba temeljito pregledati ostatke iz ljuske zida - u suprotnom može doći do oštećenja sluznice probavnog trakta.

Kako jesti ostrige?

Klasične metode jedenja ostrige - jesti ih živi u svom sirovom obliku, služi na komade mrvljeni led i pospite sokom od limuna. Možete začiniti ostriga i crnog papra i umoči ga u posebnoj sirće sos. U restoranima, ostrige, kako bi se izbjegle opasne situacije, služio već otvoren sa posebnim ostriga vilica sa dva kraka - idealno za prvi poznanstvo sa ostrige.

Postavlja se pitanje - kako otvoriti ostrige kod kuće? Po usvojen u zemljama su ostriga zajednička pravila proizvoda vrši se pomoću posebnog kratak oštrica noža i zaštitni uređaj na dršci za zaštitu ruku od ozljede od oštrih rubova granata.

Ako takvog oružja ne, možete koristiti običan nož sa kratkom oštricom i postupaju u skladu sa sljedećim uputama:

1. Oprati u hladnoj vodi školjki i očistite s tim ostacima pijeska.
2. Omotajte ostriga jelo ručnik da izbegne povrede.
3. Stavite poklopac na sto školjki i pritisnite ruku.
4. Provesti vrh noža između ventila i potez nožem, što precizno vrtnju, dok ne čujete klik.
5. Provedite cijelom dužinom jaza noža između nabora i smanjiti mišića mekušaca, koji drži poklopac zatvoren (pritisnite nož iznutra do vrha krila, kako ne bi došlo do oštećenja kamenice tijelo).
6. Pažljivo otvorena, sok se nije izlio i uklonite vrhu krila.
7. Provedite tijelo ostriga nož da smanji niže mišića, koji je priključen na školjki ljuske.

Kamenice, recepata koji su na stotine, može se peče, kuhani, prženi kuhana, u tijesto. Svježe kamenice u posebnim trgovinama mogu se kupiti tijekom cijele godine, ali gurmani vole jesti ostrige u jesen i zimu - u sezonama su ukusniji.

Ne zaboravite da je vrijednost ovih školjki zavisi od njihove svježine - ako ostriga ne pokazuje znake života na otvaranju ljuske, ona je izgubila smisao i njegova upotreba u hrani neće donijeti određene koristi. Gourmet se često ukloni iz tijela mekušaca bahromistuyu sa škrgama i mišića.

Frozen kamenice treba kuhani odmah nakon odmrzavanja. Kuvati ih ne duže od 1 minute. Termički obrađeno ostrige, naravno, gubi mnogo svojih korisnih funkcija, ali nisu ništa manje ukusna.