Ogrozd i njegova korisna svojstva

Teško je naći u našoj zemlji vikendicu ili zakupno, gdje nije posađeno ili postaju sve grma ogrozda-druge. Mirisna i blago kiseo bobice su poznati u Rusiji za više od 10 stoljeća, iz vremena Yaroslav Mudri - a za to vrijeme ogrozd zove Kryzhi, Bersenyev Agryz, AGRUS u Europi - "tolstyachkom" guska bobice i bodljikavi. U XVII stoljeću holandski istraživači nazvali biljka sjeveru grožđe - za ukusna grožđa i boja.

Koliko sorte "sjeverni grožđe"?

Ogrozd - jedina bobica koja ima tako bogat spektar boja: od mliječno-zelene do gotovo crne boje, različite kože - od tankih do debelih, od paperjast i bodljikava dok glatka. Ako pretražujete na internetu, to izgleda kao ogrozd - fotografije će biti potpuno drugačije, ali to je gusto grmlje patterned lišće, okovana sa šarenim voćem - jarko zelene, žute, gotovo crvena i tamno-ljubičaste boje.

prije čak pola stoljeća bilo je oko 400 sorti Kryzhi - u Sjevernoj Americi, Aziji, Europi, Rusiji, i "plantaže" od ogrozda u našoj zemlji na području gotovo kao legendarni trešnje voćnjaka. Međutim, početkom XX veka Bersen okupirale američke pepelnice, a do 1940-ih bogate plantaže sjeverne bobica su manje od polovine, a nakon još 20-30 godina - pa čak i manje. Danas, najpopularnija vrsta - rezultat neumornog rada uzgajivača, a među njima, imaju nekoliko velikih sorti ogrozd:

• rani;
• Srednje rana;
• mediju;
• srednepozdnie i kasnije.

Iako domaći vrtlari rasti oko 30 vrsta bobica ogrozda - najbolje sorte su poznate, bez izuzetka. Ovaj prosjek lepinja i roze, srednepozdnie Rusija i Sjeverna kapetan, roza, crvena, gotovo crne bobice koje su otporne na bolesti i da se očuva bogat ukus i velikih dimenzija ploda Europske ogrozd.

Berry lijek za srce i krvne sudove

Zahvaljujući vrijednim šećere, vitamine B i C, kao dio ovog bobičastog Kryzhi uvijek koristi kao odličan lijek za prehlade, u oporavak nakon povreda i teških infekcija. Optimalnu kombinaciju bakra, mangana i željeza (posebno u tamno crvene i ljubičaste sorte) dozvoljava upotrebu ogrozd anemije, posebno među djecom i period menstruacije kod žena.

Jedan od glavnih bogatstvo sjevernog grožđa - to je rutina, ali jednostavno - vitamin R. To pomaže u sprečavanju unutrašnje krvarenje, jača krvne sudove, normalizuje krvni pritisak u sastavu tamnih bobica. Hipertenzija se preporučuje da piju okusom čaj od svježeg ili zamrznuti Kryzhi s medom 2 žlice roze-crveno voće prokuvane vode, insistirati 3 sata stavi med ukus. Piti tokom dana, naravno - mjesec dana.

Ako je vaš vrt je dom ogrozd - korisna svojstva svakako cijeniti sve vozače u porodici zaposleni opasnih industrije i stanovnici velikih gradova. Legendarni Bersen poznat po svojoj sposobnosti da ukloni toksine i smanjiti utjecaj na tijelu teških metala i raznih štetnih tvari. Inače, posljednji imovine ogrozd se prije svega odnosi na svježe izabrani bobica, tako da je dobro da zapamtite dece naviku jedenja grožđa direktno iz sjevernog grma!

Prednosti ogrozd za želudac i bubrega

Dobra vijest za ljubitelje ogrozd - uz redovnu upotrebu ovog bobica prilagođava metabolizam, regulira crijeva lijeni, pa čak i poboljšava stanje kroničnog i akutnog gastritisa.

North bobica ima dobar laksativ i diuretik, smanjuje otekline, pa trudnice na bilo uslovima definitivno treba uključiti u ishranu svih razreda sjevernom grožđa. A osim toga, eksperti preporučuju jede ogrozd u bilo kojem obliku u bolesti bubrega i mokraćnog mjehura.

Da kontraindicirana "sjeverni grožđe"

Glavni zabrana za korištenje ogrozd - alergičan na Bersen. Ja ne preporučujem ovu bobica dijabetičare, kao i osobe s dijagnozom "čira na želucu".

Međutim, najnoviji savjet uglavnom bave oni koji su spremni da jede ogrozd u velikim količinama barem svaki dan. Stoga, ako ste još uvijek nije u mogućnosti dati svoj omiljeni desert, samo budite oprezni - nekoliko grupica ogrozd usred sezone neće donijeti ozbiljnu štetu.

Kako čuvati ogrozd

Najukusnija ogrozd - sigurno svježe. Bez obzira na sve voće voliš - soft zelene, tamno roze boje sa gustom kožu glatkom ili jastozi - bilo raznih prodavnica o istom.

Frižider svježe izabrani Kryzhi može zadržati oko dvije sedmice - u kartonskoj kutiji ili plastičnoj posudi. Ako želite da se sačuva bobice za 2-3 mjeseci, može se zamrznuti ogrozd - svim medicinskim i aroma svojstva sjevernog grožđa dok savršeno očuvan.

Freeze ogrozd na dva načina:

1. običan. Uzmi zrelog voća (ne prezrele!), Prekida svaku repova i stabljika koji se pretvara u mali kontejner, dobro protresti i stavite u zamrzivač na 2-3 dana. Onda smo dobili, ponovo uzdrmana, ako je potrebno, sipajte u veće posude, zapečaćena i ukloniti za trajno čuvanje. Mali savet: ne zamrzne ogrozd u plastičnim vrećicama - u takvim slučajevima, ogrozd nakon odmrzavanja stekne prepoznatljiv okus, a ne može biti samo bobica sa šećerom ili dodan u umacima pite da.
2. Šećer sirup. Stavlja Kryzhi bobice u kalupe, kao iu prethodnoj verziji, pour šećerni sirup. Freeze, dobiti i dati malo da se otapa nakon nekoliko dana. Čvrsto zatvorite poklopac i slatke ogrozda ponovo izvadite iz zamrzivača.

Trupaca i jela ogrozda

U kuvanju Bersen - jednostavno svestran bobica. Zelene i crvene dćema i kuvati džem, dodat umaka za meso, pečenje pite i kolače.

U ovom slučaju, kuhinja će biti koristan bobice bilo kojoj fazi zrelosti: od nezrele ogrozd kompot je neobičan, od sredine - odličan džem i marmelada i zrele ogrozd dobar kao samostalni desert.

Jedan od najjednostavnijih i istovremeno neobično da probaju jela iz sjevernog grožđa - džem i umaka za meso.

• Emerald džem. Kako priča ide, je džem kuhar došao s Katarina Velika - od ogrozda zove kraljevski bobica. U originalnom receptu, jarko zelene bobice su punjene sa orasima, ali postoje jednostavniji opcija, ne zaostaje za originalni ukus.

Trebat će vam: 2 šalice bujona (2 šake svježe trešnje lišća + 5 čaša vode), 1,4 kg šećera, 8 šalica bobica zelenog ogrozda (malo nezrele).

Kako pripremiti: Napravite ukuvano višnje: Ostavlja sa hladnom vodom, kuvajte 3-5 minuta (voda ne bi trebalo da pocrveni) i filtrira. Popunite Pobrojani bobice ogrozda trešnje sa vodom i ostaviti na hladnom mjestu na jedan dan.

Zatim prelijte bujonom i kuvajte ga na osnovu šećernog sirupa, a zatim propusti da ogrozd. Dovesti do usijanja i kuvajte kraljevski džem oko 15 min. u zelenu prozirne boje.

• Pileća prsa u slatkom umaku od ogrozda i ribiza (2 porcije).

Potrebno vam je: 2 kriške govedine file 250-300 grama, 100 grama i ogrozda crni ribiz, Tabela 2.5. kašike brašna i šećera, 200 ml vrhnja, 20% masti.

Kako pripremiti: bobica ogrozda prepolovljena, lagano pire u ribiza, dodajte šećer i 2 žlice vode. Dovesti do usijanja i kuvati 5 minuta. Prelijte vrhnjem i donose bobica umak dok kuhani još 3 minute.

Hen rade na zarez "barovi" paniruem u brašno i pržite 4-5 minuta sa svake strane. Put fileti u pojedinačne kalupe, popuniti i postaviti umak pecite 10-15 minuta na 100 stupnjeva.