Kukuruza. Korisni svojstva i njegova primjena

Na riječ "kukuruz" mnogi sjetiti provokativne kraljica polja dobrog Sovjetskog filma "Dobrodošli, ili Zabranjen pristup". U našoj zemlji, kukuruz postao popularan relativno nedavno, oštro i brzo, ali je vrijednost ovog žitarica nije dokazano vekovima - milenijuma.

Rodno mjesto kukuruza - Južne Amerike. Za legendarnog plemena - Maja, Asteka i Inka - kukuruza (kukuruz američki ime) bila najvažnija osnovna hrana, oni su ga obožavali i postavio rituala u njegovu čast. U davna vremena, kukuruz malo sličnosti sa današnjim - uši su manji i ukus - nije tako slatko, ali čak i tada drevni Indijanci svjestan svih fleksibilnost zlata zrna. Kukuruz pelud pripremljeni tortilje i variva, najviše sladak stabljika - pića i najpametnije žitarice obojene odjeće.

Danas, širom svijeta cijeniti žitarice poput kukuruza - korisna svojstva se koristi u mnogim područjima. Ulje, škrob, stočne hrane, pa čak i papira - sve to zlato kraljica polja. I nacionalne kuhinje na gotovo svim kontinentima prisutan je jednostavno nemoguće bez kukuruza. Žitarica, kolača, hrskava štapići, svečane salate i kolača ... A šta se dešava u kino će učiniti bez šolju kokice? Na našim stolovima kukuruz je prisutan u djetinjstvu, ali ono što se ovi zlato žitarice su tako korisni?

Koristi za sve

Vrijednost kukuruza - da je potrebno za svaku osobu - za uzgoj i škole za sportiste, modne za mršavljenje i za starije osobe.

Moć kraljice polja - je njegov sastav. Dva glavna vitamine koje su bogate kukuruz - je E i nikotinske kiseline - PP. Vitamin E - nije samo snažan antioksidans i zalog naše ljepote, to tonovi, To jača imunitet i aktivira regenerativne procese. Nikotinske kiseline u zrna aktivno uključeni u metabolizam, i normalizuje nivo šećera u krvi, a pročišćava krvne sudove, nije ni čudo ovaj vitamin se smatra pravi lijek. A u kombinaciji s vitaminom B i A je sigurno štiti naš nervni sistem i vraća moć.

Kukuruz - zaista zlatni proizvod nije uzalud u Sjevernoj Americi, Idaho, je spomenik kraljice polja - od čistog zlata. A više kukuruza - jedina hrana koja sadrži ... zlata! Naučnici nisu shvatili do kraja, koje prednosti ima ovo metal za naše zdravlje, ali i da pomaže u održavanju tijela u dobroj formi, a podržava imuni sistem nema sumnje. Tako je i sa manjkom zlata u organizmu pladnju kukuruza kašu odmah ispraviti situaciju.

Kukuruz - idealan proizvod za sve one koji su stalno umorni, koji žive u beskrajne stresa i nervozan beskrajno - općenito, za mnoge građane. Kalcija i fosfora u žitarice daju nam zdrave kosti i dubokog sna, magnezij tretira nerve i srce, poboljšava probavu, i natrijum je odgovoran za rad naših živaca i mišića. Željeza i cinka povećavaju prirodnu odbranu organizma, i mangana pruža normalan rast organizma i spriječiti bolesti zglobova u odrasloj dobi.

Za starije osobe kukuruz je posebno korisno - ne samo da tretira zglobove, pa čak i smanjuje bol u njima kada redovito konzumira, ali i čuva i poboljšava vid.

Zlatni nasljednica Maya također smiruje želudac i zaustavlja proces fermentacije, stimulira probavu. Dakle, nakon dugog praznik gozbe i obilan doručak sa kukuruzom kaša - idealna opcija. Dijabetičari također ne boli da se u ishrani kaša i kukuruz salata - pomaže normalizaciju razine šećera u krvi.

Za zdravlje žena posebno vrijednim kukuruza: korisna svojstva da ublažava bolne menstruacije i menopauze, a ako redovito jesti kukuruza tokom trudnoće, to će uvelike smanjiti oticanje.

Zašto koristiti kukuruz?

Mnogi proizvodnja kukuruza je jednostavno nezamjenjiva - zeleni dijelovi biljaka i žitarica idu u hrani, suha stabljika - na papiru, linoleuma, građevinskog materijala. Škrob se koristi u koži dorada, u proizvodnji vlakana, droga, pa čak i eksploziva. Kukuruzno ulje je sirovina za sapun, skupe boje, pa čak i gumene zamjene.

Ali za obične ljude najvažnije od svega - da su napravljeni od kukuruza za kulinarske svrhe. Na našim stolovima danas, popularne nekoliko ključnih proizvoda:

• Kuhani kukuruz;
• konzervi kukuruza šećerca;
• hrane škrob;
• kukuruzno ulje;
• žitarice;
• brašno.

Kuvano ...

Na kuvano kukuruza su mnogi navikli na još od djetinjstva, a proces njegove pripreme često ličila misteriozni ritual. Evo moja majka stavlja na veliki tanjir pan ili kašika, dodaje na zlatnim klipa, nekoliko sati - i možete grickaju tople sočne zrna kukuruza ...

Kuhani kukuruz drži u sebi sve prednosti ovog žitarica i njegove delikatan ukus dugo vremena, i odrasli i djeca. Glavna tajna - kuhati pravilno tretirati ne postane tvrda i neukusna.

Dakle, kako kuhati kukuruz? Sve zavisi od sorte - slatke sorte hrane kuhano za oko sat vremena (plus 20 minuta), teško feed - 2-3 sata. Čak i ako su kupovali kukuruza na tržištu i da su baš siguran kakva je pred vama, a ne zastrašujuće. Sipajte kukuruz u hladnu vodu i dovesti do kuhati, a zatim se prebacite na laganoj vatri i ostavite ga dok ne bude spreman. U prosjeku, kukuruza će biti spreman za 40 minuta - 1.5 sati. Da utvrde da li poslastica kuhana, nježno odvojite zrna nož iz klipa i pokušajte da probaju.

Konzervirane ...

Kukuruz u bankama - najpristupačniji izvor vitamina i minerala iz kraljice polja. Kada očuvanje mali dio vrijednih svojstava kukuruza je izgubljen, ali mnogi vitamini ostaju netaknuti, i natrijum, na primjer, čak i dodao.

Dobar kukuruz, a na svečanom stolu u salatama, a kao dio ishrane. U proizvodu, kao što su konzervirana kukuruza - kalorija prilično niska: između 60 i 120 kalorija na 100 grama, u zavisnosti od sorte kukuruza i producent. Slika takve konzervirane hrane neće škoditi, međutim, da se izgradi dijetu meni na jednoj konzervi kukuruza ne isplati. Ako kuvana kukuruza nije sezona, konzervirana kukuruza smenjuju sa zamrznutim - također drži sve lekovita svojstva, ali kontroverzni šećera u svom sastavu ima.

Ormar u kuhinji nikad boli konzerviranog kukuruza - koristi i štete apsolutno ne mogu porediti. Kontraindikacije u kukuruzu ne, postoji nekoliko savjeta treba uzeti u obzir. Kukuruz se ne preporučuje da se u ishrani u akutnom gastrointestinalnih čireva, takođe, je ograničena na povišenom salata kukuruz zgrušavanja krvi, kaša i povrća gulaš. Ljudi s vrlo malom porođajnom težinom se ne preporučuje da se uključe u kukuruzu - poznato je da se smanji mogućnost apetit (ali u ishrani može biti korisno).

Maslac, griz i brašno

Za one koji su odlučili da u potpunosti iskoriste korisna svojstva zlatnog kukuruza, kukuruz ulja može biti preporučljivo.

Ovo je veliki salatu i proizvoda za pečenje, odličan kozmetički proizvod, i još mnogo toga - porodičnog ljekara. Ulje normalizuje metabolizam i pomaže u slučaju problema sa žuči, smanjuje formiranje plaka u krvnim sudovima i leči opekotine, upale i pukotine u koži. I kod bolesti živaca i nesanice kukuruzno ulje obavezno!

Kukuruznog griza za zlatnim kaša - odlično za doručak. Ne sadrži gluten, dakle praktično ne izaziva alergije, a jedinstvena masti u svom sastavu je prilagođen balans "loših" i "dobrog" holesterola. I ne boj se visoke kalorija žitarica - oko 300 kcal. Proteini u svom sastavu vari sporo i teško, tako da je višak centimetara u struku tako da se ne povećava doručak. ali celuloza u kukuruzu pomaže u uklanjanju toksina i razviti probavu.

Kukuruznog brašna - drevna proizvod, ali u našoj zemlji je potcijenjena. Kukuruzno brašno napraviti odličan kolače, slane pite i kolača, kao i deo maske za lice brašna i umiruje kožu.