Rabarbare. Njegova koristi i štete

Rabarbara - biljka višestruk: Izgleda kao korov, botaničari pronašao povrća i kuhati kao najčešći voća: džem, sladoled, kolači i žele ... Torte i zeleni supa sa tankim petioles - široki znak dolazi ljeto, i svako od nas od djetinjstva pamti okus rabarbare - koristi i štete od proljeće-ljeto čudo je uvijek cijenjen od strane naše bake i majke.

Ponos Britanskog carstva

Povijest rabarbara - je intrigantan niz uspona i padova, ljubavi i milosti, a u finalu - zasluženi nacionalnog priznanja. Otvorena zdrave i ukusne rabarbare, kao što se i očekivalo, kineski - plemeniti doktori. Azijati za mnoge stoljećima uživali neobičan povrća, a zatim podigao palicu i Arapi su odlučili da dijeli otkriće sa Evropljanima - kao isti prosvetljeni čovječnosti, a takva čudo i ne znaju!

Evropljani nisu cijeniti poklon: tako koristan, pa šta? Pobijedili smo, Smorodinka crvena, mrkva dušo tako mirisna bilja, jedan mirođija vrijedi nešto! No, nakon nekoliko stoljeća, a situacija se dramatično promijenilo. U Evropi, ušao u modi lijekova i kulinarskih delicija sa rabarbare, i u Sibiru na lukav počeo aktivno raste zeleno povrće i prolaze kroz Peterburg Starog svijeta. Oh aktivno prenose da je preduzimljiv Petar Veliki uveo državni monopol na proizvodnju rabarbare - i Ruske riznica sa ovom velikom obnavlja.

Danas možete pronaći ukusne korova u mnogim zemljama, od Himalaja do Izraela - svuda raste rabarbare (Wikipedia izbirljiva o geografiji). Ali glavni sudija proizvoda - zemlje engleskog govornog područja, Velike Britanije i Sjedinjenih Američkih Država. U Yorkshire za nekoliko generacija za redom da raste povrće sva pravila - nema prozora i lampe u stakleniku (tender rabarbare potreban mrak) i bere kao u srednjem vijeku - kada se svijeće ...

Rabarbara - sorta i rastući tajne

Ne, ne, ne preporučujemo vam da zaključate skroman lonac u tamnoj staklenika i kidanje stabljike u mraku s svijeću u ruci. Rabarbara raste u svakom vrtu lako, dokazi o tome - mnogi povrća plantaže na ruskom dače.

Na žalost, neki vrtlari naći trave ljekovitog rabarbara maj (foto biljke pokazuju lišće širi poput čička), ali upotreba je neverovatno.

Rabarbara - društven tip - vrste biljaka poput ukrštaju i proizvoditi hibride, tako da se bave vrste često problematično. Ali tradicionalno podijeliti rabarbare 3 grupe:

• officinalis (funkcija - korisna korijeni se koriste za farmaceutske proizvode);
• dekorativni (visoka stabljika do pola metra, koji se koriste za ukrašavanje vrtova);
• vrt, popularna vrsta - valovit i hibridni (uzgaja za kulinarske svrhe).

Postoje dva načina da umnožava rabarbare - uzgoj sjemena i podjele grmlja.

Najlakši način - je da se sadnice dobijene iz sjemena rabarbare. Sjeme je potrebno potopiti za jedan dan u vodi, staviti u kutiju sadnica (na dubini od 2-3 cm), a kada će biti 5-7 listova, zasađeno u zemlji - obično u maju. Tokom ljeta, novi stanovnik vrta kako će dobiti jači, i možete početi prikupljanje rabarbare žetve u maju sledeće godine.

Sa svojim rabarbare rastao dobro i produktivno, nikada odmah osujećen sve sočan reznice. U sezoni, najbolje vrijeme žetve 3-4, ali na kraju srpnja i na svim stop - na sljedeće maja, povrća može dobiti zamah.

Lekovita moć rabarbare

Svježe, blago kiseo rabarbare stabljike dugo koristi u kuhanju receptima, a ne slučajno. Upitan o divno ukus i upotreba povrća - u svom hemijskom sastavu. Pleasant biljka kiselosti pridaje set kiseline: oksalna, jabučna i limunska kiselina, ljekovitog kvalitete - vitamine (C, PP-a i grupe B) i bogat skup minerala (kalijum, kalcijum, magnezijum i fosfor).

Kalij pomaže srcu, uspostavlja razmjenu tekućine i elektrolita natrija je koristan za sportaše i ljude s finim mentalnim organizacije: za zdrav živce pite i salate sa rabarbare - odličan recept.

Ali ono što je najpoznatiji rabarbare? Korisni svojstva zeleno povrće su neophodni za probleme probavnog sistema. Rabarbara aktivira creva, pomaže da se hrana bolje apsorbira. S grčevima, formiranje plin, opstipacija stabljike rabarbare miran i organizuje rad gastrointestinalnog trakta.

Koristite rabarbare i anemija, iscrpljenost nakon teške bolesti, kao dio terapeutskog meni za tuberkulozu.

Ali ukusna oksalne kiseline, koja rabarbare duguje svojim kulinarskim ugled, te je prepuno opasnosti - ovaj proizvod je kontraindiciran kod osoba sa holelitijazom. Rabarbara ne treba davati u velikim količinama i djecu do 4 godine, tako da je kao lijek u pedijatriji rabarbara koristiti s oprezom.

Rabarbara - tablete ili sirup?

Korijeni rabarbare - još jedan jedinstveni lijek za crijevnih problema. Koristite ih za dugo vremena, a glavni tajni ovdje - doze. U malim količinama korijenje djelovati kao fiksiranje agent, eliminirajući proliv, ako dodate više - osim zatvor.

U modernom biljni medicinski rabarbara korijen se preporučuje kao laksativ za zatvor uzrokovan različitih razloga (simptom lijeni crijeva za postoperativne komplikacije). Proizvesti terapijske korijen u nekoliko varijanti:

• rabarbara sirup;
• korijen u prahu;
• Sušeno korijenje (sirove droga);
• tablete.

Najčešće preporučujem kupnju tableta ili sirup rabarbara korijena, korištenje i doziranje ovisi o dobi. Odrasli - 0,5-0,2 g rabarbare, djeca - 0,1-0,5 g 1-2 puta dnevno. Ukuvano sušenog rabarbara korijena je bolje da se smenjuju sa drugim ljekovitim biljem, sijeno i pasjakovina, u suprotnom tijelo može naviknuti da i neće odgovoriti na fitoterapije.

Rabarbara u kulinarstvu

To je teško naći u europske kuhinje povrća koje su tako široko koristi, kao što je rabarbara: recepti od nje uvijek imaju nekoliko stotina ukusnih jela.

Takva ljubav rabarbare predstavio delikatan kiseli ukus koji dobije nijansa u pečenja svježe jabuke i niskokalorična: samo 16-20 kalorija na 100 grama za svježe stabljike. Postoji samo jedno upozorenje - obično kuvana rabarbare sa šećerom, da su svi u ishrani koristi erodira. Ali, ako gledate figuru i odlučili su se za povrće dijeta, rabarbara će sigurno pomoći - dijetetskih salate, juhe i zelene vegetarijanski hash povrća sa ovim steknu neobičan pikantan miris i okus.

I za zagrižene izbor sladokusac još više - nadjev rabarbara staviti u pite, sira i torte, pripremiti sve vrste slastica, voća supe i pudinga, kuhani u stabljike šećer se dodaje sladoled. Jelly i dinstane rabarbare veliki osvježavajuće, a čuva i džemovi su savršeni za ljeto čaj na verandi.

Mali savet: rabarbara - proizvod od hirovita i čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Da se produži život petioles do 5-7 dana, možete ih zamotati u vlažnu krpu i stavite u plastičnu vrećicu. I još bolje - da zamrzne.

Recepti sa rabarbare

Recepti sa rabarbara - razne opcije, od jednostavnih do sofisticiranih, klasične i biti iznenađeni kombinacijom neprikladnim. Ali čak i najneobičnijih jelo uvijek možete pripremiti u konvencionalnim kuhinji.

Klafutti rabarbare za doručak

Trebat će vam: 600g rabarbare i višnje (Can trešnja), 100 grama šećera i brašna, 3 jaja, 450 ml mlijeka, mali paket vanilin šećer i prstohvat soli.

Trešnje (višnje) čista sjemena, korena rabarbare sitno sjeckani. Širimo u podmazanom obliku. Umutiti jaja sa šećerom, soli i ugrijati mlijeko, sipajte u brašno, dobro promešati. Popunite mješavina jagodičastog voća i pecite oko 30-35 minuta.

Salata od dimljene skuše sa rabarbare

Trebat će vam: jedan dimljene ribe, mala gomila zelene salate, 5-6 stabljike rabarbare, rotkvica 4, 2 kriške raženog kruha. Za fil: na kašičicu meda i senf, 3 velike žlice maslinovo ulje.

Skuša očistiti, odaberite sve kosti, sec. Chop rotkvice i rabarbare, velike ruke da se probije zelenu salatu. Kruh izrezati na komade, malo suho u pećnici. Stavite sve u činiju za salatu, pomiješati sa sos, dodati soli po ukusu.