Kineski kupus. Koristi i štete. zanimljiv recepti

Kineski kupus (petsay) pojavio na ruskom policama nedavno, ali je prestao biti egzotične i zauzeo svoje mjesto na kuhinjskom stolu i u srcima sljedbenika zdrave ishrane. Kineski biljni malo liči na klasičnu glavu - to je gotovo brat blizanac popularne zelene salate, ali je uspeo da uzme najbolje i kupusa, i na salate. Što je tako koristan ukusan "Pekinka" i kako se razlikuje od drugih vrsta kupusa - boja, keleraba, brokule i uobičajene kupus?

O vitamina i aminokiselina

Ako niste imali vremena da se upoznaju ovu divnu povrća, fotografije pokazuju kineski kupus izdužene labav rozeta sa dugim, gusto lišće, zelena i curly top i uske bijele vene ispod. U tom svjetlu pisanica kao u kupus stabljike, glavni korist akumuliranih proizvoda.

Botaničari još nisu složili koliko vitamina C se nalazi u "pekinke", ali ostaje činjenica - askorbinska kiselina to je mnogo više nego što je kovrčava salata. I povrća iz Kine je bogato vitaminima A, grupe B i PP, minerali - jod, mangan, željezo, fosfor i cink. Kineski kupus - jedna od rijetkih namirnica koje sadrže pročišćavanje ozdravljenja limunska kiselina - da omogućava bijelo-zelenim Kochanov nedjelje održavati izgled i sočan ukus.

U Celestial sočno kupus iz V stoljeća smatra izvor dugovječnosti i moderne naučnici su pronašli objašnjenje za ovo. "Krivac" - čudo-amino kiseline lizin, što je savršeno čisti krv stranih proteina i opasnih materija i To jača imunitet.

Kineski kupus - doktor za živce i želudac

Zeleni kupus - priznat Kineski antidepresiv. Ako je uključena u ishrani salate i sočne gulaš "pekinki", možete zaboraviti na glavobolje uzrokovane umor i problemi na poslu, značajno smanjiti količinu stresa i nervne poremećaje. Za takav jedinstven efekat na nervni sistem odgovoran alkaloid lactucin, koji također aktivira metabolizam i dovesti do normalnim krvnim pritiskom.

Magic povrća celuloza u Pekingu povrća omogućava podešavanje probavu i redovno stolicu, i mineralni kompleks u kupusa - da se povuče višak vode i eliminirati otoka.

Danas Azijski povrća namjerno uzgajaju u našoj zemlji, tako da su tržišta i trgovina tijekom cijele godine ispunjava kineski kupus - svojim blagotvornim svojstvima su posebno vrijedne u hladne sezone i van sezone, kada su duhovi i jak imuni sistem su važnije nego ikada.

Kineski kupus i preporučuje se za anemiju - pomaže proces formiranja krvnih zrnaca, uklanja opasne holesterol iz organizma, štiti naš jetru od masti i toksičnih napada.

kupus opasnost

Čovječanstvo je odavno poznat kupus - koristi i štete od sočnog povrća ga je dosta fanova.

Ljekovita svojstva kelj mnogo, ali postoje neke kontraindikacije. Glavna opasnost - je limunska kiselina. Uprkos korisnost ovog materijala i njegova sposobnost da se oslobodi tijela svih vrsta otrovnih stvari, za ljude sa specifičnim dijagnozama limunske kiseline - zabranjena. Ova povećana kiselost želuca, pogoršanje čir, gastritis, pankreatitis, želuca krvarenje.

Ne preporučuje se kao kineski kupus u kombinaciji s bilo kojim mliječnim proizvodima - popularna salate sa "pekinkoy" i meki sir, tvrdi sirevi i sir može izazvati ozbiljne probavne smetnje.

Kupus juha dijeta Peking

Među navijačima kineskog grickalice čine lavovski sajma dame, i to nije slučajno. Za bilo dijeta je idealna kupus - ukupnih kalorija 13-16 kcal na 100 grama hrskavih listova! Više reći - kalorija, to je također negativan - tijelo troši mnogo energije za varenje kupus, pa čak i ako se proždiru ogromne tablice, nećete dodati jedan gram masti.

Takva svojstva "pekinki" nije mogao proći nezapaženo - moderan nutricionisti razvili veliki broj dijeta na osnovu čudo povrća. Mi vam reći o najpopularniji.

Ova dijeta omogućava samo jedu kuvano nemasno meso (govedina, piletina, puretina), ne više od 300-400 grama dnevno, i salate od povrća, na osnovu "pekinki" (recepti - ispod). Nakon 06:00 - jedan salate. Za tjedan ovog menija, možete izgubiti 3-4 kg.

Za fiksiranje vitke rezultate nakon dijeti se preporučuje da ne bacaju na vjetrove, i spasiti tradiciju dining lako salate kupusa.

Kineski kupus u kulinarstvu

Kineski kupus odavno omiljeno naše hostese za sočan lišće i blagi, blago slatki okus, koji se skladno izgleda u sva jela, a ne da ih daje prepoznatljiv hlad kupusa.

Važna prednost "pekinki" - je njegov rok trajanja. Kochan mirno leži u hladnjaku do 3 tjedna bez gubitka svježine i prezentacije. Jedan od uslova - mora završiti kupus u filmu, ili kovrčava lišća može povyanut.

Važno pitanje za mnoge ljubitelje povrća - to od kineskog kupusa kuhati? Zahvaljujući bogatom i nenametljiv ukus "pekinku" često dodajte svježe u sve vrste salata - povrća, mesa, gljiva i ribe. Možete kuhati i povrća variva, Bigoš poznatim i boršč.

Važno: Azijski kupus ne treba dugo kuhati i krčka - jednostavno dodati to za 3-5 minuta prije kraja kuhanja.

Mali savet: ako kuhati jelo sa svježim kineskog kupusa, ostavite ga u kipuću vodu za sat i pol, a zatim protresite dobro - to će istjerati većinu nitrata, koji spadaju u biljku kad raste.

Recepti ishrane salata sa kineskim kupusom

Bez obzira da li planirate povrća dijeta sa kineskom predrasuda, ili jednostavno odlučili da uživaju u fino okus povrća kao što je kineski kupus - recepti za salate s njom uvijek jednostavno, ali vrlo koristan.

• Klasika.

Izrezati na tanjir kupusa, dodajte prstohvat soli. Punjenje: nepotpun stol. kašiku maslaca i sok od limuna. Kalorija - 20 kcal.

• Sa zelje.

Glavni proizvodi: Peking kupus, bilje po ukusu - bosiljak, cilantro, mirođija, peršun, prstohvat soli. Punjenje: nemasni jogurt (kefir). Kalorija - 55-65 kcal.

• Japanski.

Glavni proizvodi: Peking kupus, krastavac, malo susam. Punjenje: 2-3 stola. kašike soja sos + 1-2 čena bijeli luk. Kalorija - 30-40 kcal.

Neobične recepte sa kineskim kupusom

• Sarmu.

Trebat će vam: glavom "pekinki" babura paprika, krem sir, mirođija, peršun, bosiljak, sol.

Kupus odmora za noć na kuhinjskom stolu na viljuške malo omekša. Pepper peći, čisto kore, brzo i pomešajte sa sirom, sjeckani bilje i soli. Zatim lagano odbiti sve lišće od kupusa kaput sa mješavinom svakog, i nabori uredno nazad. Čvrsto pritisne sve listove jedni druge, čvrsto zamotajte film sloj 2 i uklonite hladnjak na nekoliko sati. Završio kupus izrezati na poprečno.

Ovaj recept je svestran: kineski kupus može biti punjena u bilo kojem salata - rakovima, zima, gljiva ili riba kuhati nadjev. Ovaj "kineski" predjelo je vrlo impresivan i gleda na skromne porodice večeru, a na banketu stolom.

• Špageti sa žaru piletina i kineski kupus.

Potrebno vam je: 250g tankih špageti, piletina trake 500g, kukuruzni škrob 1 stol. žličica, raste. ulje, crveni luk, sitno sjeckani "Pekinka" 250 gr, 2 šalice mahuna grah, 2 čena belog luka, vinsko sirće i soja sos - 2 stola. žlica.

Skuhati tjesteninu al dente. Mix piletine i škroba. Pržiti u dubokom tiganju za 4-5 minuta. Ukloniti na jelo, pržiti luk (narezane pruge) i češnjak, dodati kupus i pržiti 3-4 minuta. Onda - grah, ocat, slani sos, piletina i tjestenina. Simmer 5 minuta, neprestano mešajući.

Korejski kuhanje tajne kineskog kupusa

Korejci također vole i cijenjen od strane azijskih kupus i kuvajte ga na poseban način - slani i kiseli, kao u Rusiji - kupus. Odabrati - kimchi i kupus u korejskom, 2 načina.

• Klasičnoj verziji kimchi.

Trebat će vam: 500 gr "pekinki" - gori tlo paprika 5 g, 1 bijeli luk češanj, soli i šećera - 3 žličice.

Kupus rez i shinkuem pruge 2-2,5 cm prošarane soli i šećera (2 kašike), staviti u posudu na vrhu -. Yoke. Ostaviti 12 sati na "Pekinka" pusti sok.

Mix ostatak šećera sa sol, papar, češnjak. Razblažiti tople vode debelu cisterne, kada se ohladi sos, obučen sa kupusom. Završio "pekinku" ukloniti u frižideru (u zimskom periodu može balkon), nakon 5-6 sati ostrenkoe snack spreman. Pohranjene kupus u korejski oko nedelju dana.

• Slani kupus.

Trebat će vam: veliku glavu "pekinki" chilli 1 stol. žličica sjeckani paprika oštar svjež 1-2 kom., 4-5 čena belog luka, korijena đumbira 2cm zrna korijander 1 kašičice. žlicu, sol, suncokretovo ulje 1 stol. žlica.

Pripremite salamuri: samo kuhano litru vode - 2 velike žlice soli, kul. Cut kupus u 6 dijelova, pour salamuri, poklopac tanjur s malom težinom, predmet na 2 dana na toplom mestu.

Spreman "pekinku" oprati pod vodom, iscijediti, pomiješati sa spaljivanje prelivom (svježe paprike + sve suve sastojke + ulje), zatvorite posudu i sakriti ponovo na toplom mestu za nekoliko dana. Kineski kupus kimchi čuvaju u frižideru prije posluživanja možete posuti sa susamom i komorača.