Karfiol. Kuhanje receptima i korisnim svojstvima

Svi znaju da vitamini su neophodni za ljudski organizam. Kako bi se njihova zaliha nije potrebno posezati za upotrebu sintetičkih droga. Visok sadržaj vitamina različitih grupa može pohvaliti karfiola - ukusna povrća raste u ljeto u bilo kojem klimatskim zonama. Karfiol - recepti za nju odlikuje raznolikost, od malih racemes iskusniji domaćice kuvaju ne samo jela za večeru ili ručak, ali i pocrni za zimski period.

Mali karfiol - pravi izvor od najkorisnijih i lako probavljiva minerala. Hranljiv povrća može biti osnova ishrane, takođe je neophodan kao jedan od prvih dohrane malu djecu.

Sastav i upotreba karfiol

Brojne studije kemijski sastav biljnog dozvoljeno utvrdi da sadrži mineralne soli, kao i korisne za proteine ​​ljudski organizam i ugljenih hidrata. Sastav karfiola predstavlja aminokiselina i dušičnih spojeva koji se brzo probavljaju i obrađuju u crevima, pozitivno utiče na sve metaboličke procese.

• Celuloza kupus promovira meke crijeva čišćenje, i iz tog razloga treba uključiti u hrani povrće za ljude koji pate od hronične opstipacije.
• Dokazano je da redovni uvod u jelo karfiol aktivira proces formiranja eritrocita, magnezij i vitamin C povećanje željeza apsorpcija. Ova nekretnina je povrće poboljšava hemoglobina.
• U sklopu biljnih masti nije, u stvari, postoje supstance koje utiču na proces sagorevanja masti. Sa ovim mikronutrijenata kupus može biti osnova za dijetu čiji je cilj smanjenje težine.
• Biotin povrća ima anti-upalni učinak na kožu. Redovnom upotrebom hrane Karfiol smanjuje pojavu seboreje.
• hlorofila i antioksidansi Ona ima jedinstveni protiv raka efekte na organizam.
• Karfiol - korisna osobina je pozitivan i ljudi koji boluju od dijabetesa. Cvasti povrće sadrži supstance koje smanjuju nivo šećera u krvi.
• Soft choleretic akciju promovira liječenje bolesti žuči i jetre.

Karfiol ima vrlo blagi učinak na sluznicu probavnog trakta, to je puno lakše i brže za varenje u usporedbi s konvencionalnim kupusa. Osim toga u cvasti povrća sadrži jedinstveni vitamin U, koji normalizira kiselost želuca i uključena je u regeneraciju tkiva.

Povrća savjetovao da treba pripaziti na one koji su skloni alergijskim reakcijama. Ne savjetuje da jedu jela od karfiola i onih sa štitnjače bolesti. sljedeće promjene odvijaju u stalnim potrošnja povrća:

• Jača krvne sudove.
• povećan imunitet.
• Čisti krv i crijeva.
• Jača koštano tkivo.
• Normalizuje metabolizam.

Karfiol, koji koristi i štete se moraju procijeniti prije njenog uključivanja u ishrani, može uključiti u sastav višekomponentnih grickalice.

Uvjeti korištenja karfiol u hrani

U profesionalnim kuvari imaju svoje tajne kuhanja karfiol, koji pomažu da se hrana s tim što korisnijim i najukusnije. Proces počinje sa pripremom jela odabira povrća. U idealnom slučaju, ako raste u vlastitom vrtu, u suprotnom morate otići u dućan. Kupi potrebno karfiol, koja ima zeleno lišće i pupoljci sami nisu pokriveni sa tamne mrlje koje ukazuju da se povrća počinje da se pogoršava. Svježi kupus zadržava svoj korisnih komponenti kada se čuva u frižideru oko tjedan dana.

Izbor povrća, potrebno je da ga pravilno pripremiti. Ako želite da se odnosi na jela kupus meso, to je najbolje da se stavi na stol povrća u sirovom obliku, to će doprinijeti boljoj probavljivosti hranjivih tvari. Kada kuhanje kupus je potrebno slijediti nekoliko pravila:

• Pre kuvanja kupusa rastavljati u cvetova, uklonite debele vene i tamnim područjima.
• Cvasti kuvano kupus za par ili malu količinu vode, to će zadržati sve vitamine.
• Nema potrebe za varenje povrće, a nakon kuhanja mora nužno biti uklonjena i staviti da se ohladi u suvu posudu.
• Kupus se smatra završenim ako je cvasti se lako probila viljuškom.
• Za kuhanje, ne koristite posude od metala, emajlirani samo.
• Ukusa povrća povećava ako kuhanja u vodi ili mineralnom postolje nakon kuhanja u mlijeku.
• Preostalo od kuhanja kupusa juha može se koristiti za pripremu utvrđeni, povrća juha.

Karfiol, kalorija sadržaj koji ne zbuniti čak i oni koji su primorani da sjedi na dijeti od 100 grama sadrži samo 30 kalorija, dok je kupus brzo izaziva osjećaj sitosti za dugo vremena da se svari, koji gura sljedeći obrok.

Karfiol pripremiti svoje obroke, peći, paprikaš, čir, pa čak i pržiti. Cvasti korisno povrće su dio mnogih vitamina i lagane salate u učenju. Kombinacija različitih sastojaka, ovo povrće proizvodi izvrstan ukus i izgled jela, od kojih su mnogi uključeni u meniju najmodernijih restorana.

Jela od kupusa svaki dan

Da bi se pripremio aromatičnih i ukusnih jela karfiol ne treba mnogo vremena, a dodatne komponente su gotovo uvijek u hladnjaku.

• Sa sirom umak.

Kupus zahtijeva demontažu cvasti i dobro isperite. Sitno iseckati tri čena bijeli luk i početi da ih pržiti u dvije kašike zagrijava biljno ulje i bez mirisa. Nakon otprilike dva minuta priložiti kupus bijeli luk, sol, sipati pola šolje tople vode i ugasiti poklopac 5 minuta. Zatim dodajte mješavinu povrća tri velike, izrezati na kriške paradajza. Smeša je dalje sol, papar i lagano kuha još 5 minuta. Nakon kuvanja, posuti seckanim povrćem peršun i mirođija. Onda je potrebno da trlja oko 100 grama sira i miješati sa kremom. Prije serviranja povrća postavljeni sir-vrhnje umak.

• Juha.

Cvasti kupus u iznosu od dvije stotine grama potrebno dodati sol i papar, a igrači na sto grama putera. Kuhanje povrća treba da se protežu blender, nakon čega je mješavina je uloženo u pola litre mlijeka, promiješati sa 2 kašičice brašna. Sve ovo još jednom šlag mikser i uzavrelo. Nakon kuhanja u juhu staviti peršun.

• Kupus u testu.

Cvasti kupus treba da provri dok kuhani. Dok je povrća se kuva, neophodno je da se pripremi tijesto, ova dva sirova jaja šlag i pomešan sa brašnom tako da smjesa već predebeo. Kuvane tijesto dodala sol i sjeckani bilja. Hlađeni cvasti kupus treba da mokri u tijesto i širenje na zagrejanoj tiganju sa uljem. Jednom kada porumeni povrće dok ne porumeni, može se ukloniti s prorezima kašikom. Prije serviranja, posuti sa začinskim biljem jelo, ukrasiti ga i neki ribani sir.

Jela od povrća kupusa kuvanih vrlo brzo, kao i njihova upotreba je neuporedivo za čuvanje polugotovih proizvoda i masne hrane. Da pripremi jela pogodan i smrznute kupus.

Karfiol za zimu

Žetva karfiola za zimu će uživati ​​zdrav i ukusan proizvod tokom hladnih mjeseci u godini. Najlakši način da minerala i vitamina povrće - jednostavno zamrzavanje u zamrzivaču. Prije nego što je poželjno zamrzavanje povrća da raščlani u cvetova, uklonite sve nepotrebne lišće i tamnih dijelova preživjeti u slane i isperite, suhe i staviti u plastične kese.

Karfiol fermentirani, kiseli, slani, sa svojim upotrebu u ukusnim salatama i grickalice koji su dobri za jelo u zimu sa raznim prilozima.

• Kiseli karfiol.

Za pripremu originalnog predjela potrebno 2 kg povrća, jedan medij repa i mrkve, 2 čena belog luka, oko 6 grašak piment i salamuri, pripremljeni od pola litre vode, sto grama soli i sto grama šećera. Sve povrće oprati, kupus rastavljena u cvetova, mrkve i repe gumiran na grubo rende. Sve je dodao do teglu, dodajte sjeckani češnjak i sve začine, a zatim sipati kipuće slane vode povrća. Kupus treba kvas na toplom mestu do 4 dana, a nakon toga bio je prekriven poklopcem i staviti za skladištenje u hladnom mjestu.

• Kupus u umaku od rajčice.

Potrebno kilogram kupusa, 750 grama zrelih paradajza, 20 g šećera i soli, bibera i nekoliko pod žlicu sjemena korijander. Kupus treba rastaviti cvasti i problanshirovat u vodi uz dodatak jednog grama limunske kiseline po litri. Nakon 2-3 minuta, cvasti treba staviti u hladnu vodu. Dalju pripremu sipa - paradajz seku, donose za zagrijavanje do ključanja i prisiljeni kroz sito. Sok se priprema da sve ostale sastojke, a zatim sipa uzavrelo i čuva vatru do 2 minute. Kipuće kupus sok sipa cvasti stavlja u tegle. Banke mogu biti sterilizirana ili da dodate u slanoj vodi, jedan kašiku sirćeta. Nakon seaming konzerve poklopac prevrnuo i održavati do potpunog hlađenja.

dobro kuhana praznine čuvati na hladnom mjestu tokom zime. uživati&# 8230;