Karfiol: zdravstvene koristi od nutritivnih informacija

Verovatno ste čuli da je većina hranljive namirnice su najsjajniji u boji. Čak postoji nekoliko dijeta u kojima se preporučuje izbjegavanje upotrebe bilo bijele ili bezbojni proizvod. Ipak, iako nije neophodno da napuste karfiol i drugi beli povrća.

Proces prerade žitarica, koji se koristi za pripremu bijeli kruh i tjestenina, otklanja mekinje i klica dijelova, čime se smanjuje sadržaj vlakana i vitamina grupe B. Bolje je ne koristiti takve proizvode. Nasuprot tome, karfiol sadrži veliku količinu vlakana i vitamina B.

Kao predstavnik krstašica povrća, karfiol sadrže antioksidanse i fitohemikalije koji mogu zaštititi protiv raka- vlakana, što je korisno za sitost, gubitak težine i zdravog probavnog rasprava kolin, koji je od suštinske važnosti za učenje i pamyati-, kao i mnogih drugih važnih hranjivih tvari .

Korisni svojstva karfiola

Jesti voće i povrće bilo koje vrste povezane sa smanjenim rizikom od razvoja mnogih bolesti.

Mnoge studije su pokazale da upotreba biljnog izveden namirnice kao što su karfiol, smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, srčanih bolesti i ukupne smrtnosti, promovirati zdrav izgled, povećava energetske rezerve.

Karfiol sadrži antioksidanse i fitohemikalije koji mogu zaštititi protiv raka- vlakana, što je korisno za sitost, gubitak težine i zdravog probavnog trakta.

malignih bolesti

Karfiol sadrži antioksidanse koji sprečavaju mutaciju ćelija i smanjuje oksidativni stres od slobodnih radikala. Jedan od njih - indol-3-karbinol - često nalaze u krstašica povrće, kao što su karfiol i brokoli. Indol-3-karbinol smanjuje rizik od razvoja raka dojke i reproduktivni sistem i kod muškaraca i kod žena.

U proteklih 30 godina, znanstvene studije su pokazale da konzumiranje velikih količina krstašica povrća povezana je sa smanjenim rizikom od raka, posebno pluća i raka debelog crijeva. Nedavne studije su pokazale da jedinjenja sumpora (tzv sulforafan), krstašica povrća koje daju gorak okus, imaju antikancerogena svojstva.

U ovom trenutku, sulforafan studirao za njihovu sposobnost da obustavi ili ograničavaju razvoj raka. Preliminarni rezultati pokazuju efikasnost u melanom, rak jednjaka, prostate i pankreasa. Naučnici su otkrili da sulforafanovye jedinjenja mogu inhibirati histona deacetilaze enzim, koji je poznat da se uključe u napredovanju ćelije raka. Sposobnost da inhibiraju histona deacetilaze može napraviti proizvode koji sadrže sulforafan dijela liječenje raka potencijal u budućnosti.

probava

Karfiol sadrži veliku količinu vlakana i vode, što pomaže u sprečavanju razvoja zatvor, podržavaju zdravlje probavnog trakta i smanjuje rizik od raka debelog crijeva.

Jede dovoljno vlakana promovira redovne stolicu, što je veoma važno za svakodnevno uklanjanje toksina u žuči i izmet. Ali dobru probavu - nije sve tako korisne vlakana za vaše tijelo.

Nedavne studije su pokazale da dijetna vlakna igra ulogu u regulaciji imunološkog sistema i upala, konstantno smanjuje rizik od bolesti upale u vezi, kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetesa, raka i gojaznosti.

Korištenje vlakana u velikim količinama, zbog značajnog smanjenja rizika od srčanih bolesti, moždanog udara, hipertenzije, dijabetesa, pretilosti i određenih bolesti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, povećana potrošnja vlakana smanjuje krvni pritisak i nivo holesterola, povećava osetljivost na insulin, promovira gubitak težine kod pretilih ljudi.

memorija

Kolin - je vrlo bitnih faktora vitamina poput sadržane u karfiol, što je korisno za spavanje, mišića pokret, učenje i pamćenje. Kolin također pomaže u održavanju strukture stanične membrane, prenositi nervne impulse za varenje masti u crevima i smanjuju hronične upale.

Snagu kostiju

Nedovoljan unos vitamina K je povezana sa povećanim rizikom od kosti i osteoporoze. Adekvatnu ponudu vitamina K u organizmu poboljšava zdravlje kostiju, djeluje kao modifikator kosti matrice proteina, poboljšava apsorpciju kalcija i smanjuje njegovo izlučivanje u urinu.

Hranjiva vrijednost cvjetače

Jedna šolja seckanog sirovog karfiola (oko 107 g) sadrži 27 kalorija, 2 g proteina, 0,3 g masti i 5 grama ugljikohidrata (uključujući i 2,1 g dijetalnih vlakana i šećera 2 g).

Korištenje iste čaše sirovi karfiol daje 77% dnevnog Potebni vitamina C, 20% - vitamin K, veći od 10% - vitamin B6 i folne kiseline. Sadrži i manjih količina tiamina, riboflavina, niacina, pantotenske kiseline, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij i mangan.

Savjete o odabiru i pripremi karfiola

Karfiol se najčešće nalaze u svježe ili smrznute obliku. Kada kupujete svježe povrće karfiol izgled bez tamne mrlje i svijetle zeleno lišće priključen na stabljici. Držati u hladnjaku u plastičnoj vrećici do 5 dana.

Odlična zamjena za uobičajene baze za pizzu - napravio sa karfiolom.

To se može koristiti za kuhanje karfiol kore za picu "riža" i "Buffalo krila".

Potencijalnu opasnost od karfiola

Hrana bogata vlaknima, može povećati nadutost i nadutost, međutim, većina ljudi ih obično nose u ispravnom porcije.

Od povrća i integralne žitarice su zdrave deo ishrane, povećati unos postepeno i gledati kojih jedan uzrokuje nadutost.

Ako uzimate krvi razrjeđivanje lijekova (npr varfarin), važno je da se ne iznenada dramatično povećati ili smanjiti količinu utrošene namirnice bogate vitaminom K, koji je važan za zgrušavanje krvi.

Da bi održali dobro zdravlje je važno pratiti raznovrsnu hranu, umjesto da se fokusira na korištenje jedan proizvod.