Brokula: korisna svojstva, nutritivnu vrijednost

Ove male mini-drveće bačena iz njegovih ploča za djecu širom svijeta, ali oni imaju reputaciju kao jedan od najvećih zdravo povrće.

Brokula pripada porodici krstašica povrća, koje uključuju kelj, karfiol i prokelj, bok Choy, repa i repa. Ovi povrće su bogati nutrijentima i sadrži malu količinu kalorija.

Ako pokušavate slijediti zdravu prehranu, povrće kao što su brokula, trebalo bi da bude na vrhu liste proizvoda kupljenih od strane vas. Ako vi ili vaša djeca nisu jako vole ovo povrće, pitaju kako možete uključiti brokule u vašoj ishrani sastavu PITARI.

Korisni svojstva brokule za zdravlje

Brokula pripada porodici krstašica povrća.

Jesti voće i povrće bilo koje vrste povezane sa smanjenim rizikom od razvoja mnogih bolesti koje se odnose na životni stil.

Mnoge studije su pokazale da je povećana potrošnja biljne hrane, kao što su brokule, smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, srčanih bolesti i ukupne smrtnosti, promovirati zdrav izgled i dobro stanje kose i povećava energetski nivo te osobe.

borbu protiv raka

Pije velike količine krstašica povrća povezana je sa smanjenim rizikom od raka, posebno pluća i raka debelog crijeva. Istraživanja su pokazala da sulforafan - spoj sa sadržajem sumpora, koji je odgovoran za gorak ukus krstašica povrće - također im daje antikancerogena svojstva. Istraživači su otkrili da sulforafan može inhibiraju histona deacetilaze enzim, koji je uključen u progresiji ćelija raka. Ova sposobnost čini proizvode koji sadrže sulforafan, potencijalno moćan dio liječenja raka u budućnosti. U ovom trenutku, sulforafan se proučava zbog svoje sposobnosti da odgodi ili odloži raka. Obećavajući rezultati su dobiveni u melanom, rak jednjaka, prostate i pankreasa.

Još jedan važan vitamin, koji se nalazi u brokoli, je folna kiselina, čime se smanjuje rizik od razvoja raka dojke kod žena. Adekvatan unos folne kiseline sa hranom može također štiti od raka debelog crijeva, želuca, gušterače i grlića. Iako u ovom trenutku mehanizam ove zaštite je i dalje potpuno nepoznat, naučnici smatraju da je zaštitni efekti folne kiseline povezan sa svoju ulogu u razvoju DNK i RNK, i sprečavanje neželjene mutacije. Nema znanstvenih dokaza da folna kiselina, uzeti kao dio vitamina i dodataka prehrani, ima isti antikancerogena svojstva.

Poboljšanje zdravlja kostiju

Nedovoljan unos vitamina K je povezana s povećanim rizikom od prijeloma kostiju. Samo jedan staklo sjeckani brokule sadrži 92 mcg vitamina K, što je više od 100% dnevne potrebe. Svakodnevno korištenje dovoljne količine vitamina K poboljšava koštanog tkiva, povećava apsorpciju kalcija i smanjuje svoje izlučivanje mokraćom.

Brokula pomaže kako bi se zadovoljile dnevne potrebe kalcija, jer u sebi sadrži 43 mg ovog elementa u čašu.

Više mladenački izgled

Antioksidans vitamin C, ako se koristi u prirodnom obliku (u svježe hrane, a ne u obliku vitamina pilule) mogu pomoći u borbi protiv oštećenja kože uzrokovane suncem i prašine, smanjuju bore i poboljšati teksturu kože.

Mnogi ljudi automatski misle agruma, kada je u pitanju vitamina C, ali da li ste znali da je samo jedan kup od brokule sadrži 81 mg antioksidansa? Ovo je više nego vaše tijelo treba za taj dan.

Vitamin C igra vitalnu ulogu u formiranju kolagena - glavni oslonac sistem kože. Vitamini A i E su važni za zdrav izgled kože, a oni se nalaze u brokoli.

Poboljšana probava i prirodne detoksikacije

Jesti hranu sa prirodnim vlaknima kao što su brokule, može spriječiti zatvor, održavanje zdravlja probavnog trakta i smanjuje rizik od raka crijeva. Dovoljnu količinu vlakana promovira redovnih stolicu, što je veoma važno za svakodnevno uklanjanje toksina u žuči i izmet. Nedavne studije su pokazale da dijetalna vlakna mogu također igrati ulogu u regulaciji imunološkog sistema i upala.

Zaštita od hroničnih bolesti

Korištenje vlakana u velikim količinama, zbog značajnog smanjenja rizika od srčanih bolesti, moždanog udara, hipertenzije, dijabetesa, pretilosti i određenih bolesti probavnog trakta. Povećano korištenje vlakana i snižava krvni pritisak i nivo holesterola, poboljšava osetljivost na insulin i promovira gubitak težine kod pretilih ljudi.

Nutritivnu vrijednost brokule

Jedna čaša sjeckani brokule (oko 91 grama) sadrži 31 kalorija, 0 g masti, 6 grama ugljikohidrata (uključujući i 2 g šećera i 2 g tkiva) i 3 g proteina.

Jedna šolja brokule pruža 100% dnevnih potreba za vitaminom C i K. Osim toga, povrća je dobar izvor vitamina A, folne kiseline i kalija.

Kako odabrati i kuhati brokule?

Brokula je jedna od najmanje omiljenih povrća. Ali šta ako jednostavno pohraniti i kuhati ga treba?

Svježi, mladi brokoli ne bi trebao biti vlaknaste, drvene ili kiselog ukusa. Čuvajte neoprane povrće u perforirane plastične vrećice u hladnjaku. Operite brokoli neposredno prije jela, jer se mogu razviti plijesni, a mogu omekšati u vlažnim povrća.

Brokula, lijevo na sobnoj temperaturi, postaje vlakana i drva. Ne može se odrediti po izgledu, ali je ukus tokom vremena, nastavlja da se pogoršava.

Brokula se može dodati sendviče, pizze, tjestenine, ili čak da ga u supu s češnjakom i lukom.

 Brzo savjete o tome kako da se što bolje pripreme brokule:

• Pržiti smanjiti brokule u maslinovom ulju, crni papar i posuti slomiti luk.
• Izrežite brokoli na vrhu pizze pred njom peći.
• Napraviti pesto i dodajte brokoli.

Mogući rizici od jesti brokule

Ako uzimate lekove protiv zgrušavanja krvi kao što su varfarin, važno je da se ne naglo povećati, a ne smanjiti potrošnju namirnica koje sadrže vitamin K, koji je važan za zgrušavanje krvi.

Treba slijediti raznovrsnu hranu sa raznim proizvodima, umjesto da se fokusira na korištenje samo jednu vrstu hrane.