Koje su zdravstvene prednosti bok Choy (kineski kelj)?

Bok Choy, također poznat kao kineski kelj, izvorno uzgaja u Kini pre više hiljada godina i od tada biljka se proširila po kuhinji širom svijeta.

Bok Choy pripada porodici krstašica povrća, koji uključuje i kupus kelj, brokula, karfiol i prokelj, repa i repa. Ovi povrće sadrže velike količine hranjivih tvari i malo kalorija. Ako pokušavate jesti zdravu hranu, krstašica povrće kao što su bok choy, trebalo bi da bude na vrhu liste za kupovinu.

Hranljive vrednosti bok Choy

Jedna čaša sirovih bok choy sadrži 9 kalorija, 1 g bjelančevina, 1,5 g ugljikohidrata 0,7 g dijetalnih vlakana, 0 g holesterola i 0,1 g polinezasićenih masti.

Jedna doza sirovog bok choy daje 5% dnevnih potreba za Kalia, 62% - vitamin A, 7% - kalcija, 5% - vitamin B6, 3% - što je magnezij, 3% - željeza i 52% - u vitamina C.

Bok Choy, također poznat kao kineski kelj, izvorno uzgaja u Kini tisućama godina, a zatim proširila diljem svijeta.

Bok Choy sadrži niz drugih vitamina i minerala kao što su fosfor, cink, natrij, bakar, mangan, selen, niacin, folna kiselina, kolin, beta-karotena i vitamina K

Bok Choy nije samo bogata vitaminima i mineralima, ali i ima korisnu sastav fitohemikalije i antioksidanata.

Krstašica povrće kao što su bok choy, bogata glukozinolata, koji su jedinjenja sa sadržajem sumpora. Utvrđeno je da imaju različite načine korisno za ljudsko zdravlje.

Korisni svojstva iz upotrebe bok Choy

malignih bolesti

Utvrđeno je da bok choy i drugih krstašica povrće imaju neke antikancerogena svojstva. Nekoliko studija stanovništva su pokazala da ljudi koji jedu puno krstašica povrća imaju manji rizik od razvoja raka pluća, prostate, debelog crijeva i raka dojke. Glukozinolata pronađena u ovim povrće se pretvaraju u izotiocijanata u organizmu, a ova jedinjenja pomoći osobi rak borbu.

Bok Choy sadrži folnu kiselinu, koja igra važnu ulogu u sintezi i oporavak DNK, čime se sprečava stvaranje kancerogenih ćelija zbog mutacije u DNK. Vitamin C, vitamin A i beta-karoten djeluje kao moćan antioksidansi koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja slobodnim radikalima.

Selen - mineral koji nije prisutan u većini voća i minerala, ali se može naći u bok Choy. Ona igra važnu ulogu u funkcioniranju enzima jetre i pomaže u detoksikaciji pojedinih spojeva koje izazivaju rak u organizmu. Osim toga, selen sprečava upale, a također smanjuje stopu rasta tumora.

Bone Health

Sadržane u bok choy željeza, fosfora, kalcija, magnezija, cinka i vitamina K doprinosi stvaranju i održavanju strukture kostiju i snagu.

Željezo i cink ima važnu ulogu u proizvodnji i sazrijevanja kolagena. Iako fosfora i kalcija su i važni za strukturu kostiju, za pravilan mineralizacije kostiju tkanineobhodim uredan balans ova dva minerala. Korištenje prevelike količine fosfora i premala količina kalcijuma može dovesti do gubitka koštanog tkiva.

Nedostatak vitamina K je povezana s povećanim rizikom od prijeloma kostiju. Adekvatna njegova upotreba je važno za dobro zdravlje, jer djeluje kao modifikator kosti matrice proteina i poboljšava apsorpciju kalcija i može smanjiti izlučivanje kalcijuma urinom.

arterijski tlak

Kalij, kalcij i magnezij (svi se nalaze u bok choy) niži krvni pritisak na prirodan način.

Održavanju niske unos natrijuma je potrebno smanjiti krvni pritisak, iako upotreba povišene razine kalija može biti jednako važno kao i ima efekt vazodilatatornih.

zdravlju srca

Folna kiselina, kalij, vitamin C i vitamin B6 sadržane u bok choy - u kombinaciji sa odsustvom holesterola, - pomažu u održavanju zdravlja srca.

U jednoj studiji, učesnici koji su konzumirali 4069 mg kalija dnevno imali 49% manji rizik od smrti od srčanih bolesti u odnosu na one učesnike koji su koristili manje kalija (oko 1000 mg dnevno).

Vitamin B6 i folna kiselina sprječava nakupljanje supstance pod nazivom homocistein. Kada prekomjerne količine homocisteina da se akumulira u organizmu, oni mogu oštetiti krvne sudove i dovesti do srčanih problema.

upala

Na bok Choy sadrži kolin - vrlo važan i koristan nutrijent koji je koristan za spavanje, mišića pokret, učenje i pamćenje. Kolin pomaže u održavanju strukture stanične membrane, koristan za prijenos neuronskih impulsa uključenih u apsorpciju masti i smanjuje hronične upale.

imunitet

Selen se nalazi u bok choy, poboljšava imunološki odgovor na infekciju stimuliše proizvodnju T-ubice.

koža

Kolagena podržavaju strukturu kože zavisi od vitamina C kao potrebna hranljivih materija. Vitamin C djeluje u organizmu kao antioksidans, pomaže da se spriječi šteta od sunca, dima i zagađenja. Vitamin C također promovira sposobnost kolagena glatke bore i poboljšati ukupnu teksturu kože.

Jesti voće i povrće bilo koje vrste povezano sa smanjenim rizikom od mnogih bolesti koje se odnose na životni stil. Mnoge studije su pokazale da je povećana potrošnja biljne hrane, kao što su bok choy, smanjuje rizik od pretilosti, dijabetesa, srčanih bolesti i ukupnu smrtnost, kao i doprinosi zdravlju lica i kose, povećava energetske rezerve organizma.

Kako jesti bok choy?

Svi dijelovi kineskog kupusa se može konzumirati i pripremiti na različite načine. Osim sadržaja niskokalorični sa puno hranjivih tvari, ima blagi slatki okus i hrskavom teksturom, što ga čini savršen dodatak gotovo bilo koje jelo čini.

Brzo Savjeti:

• Izrežite bok choy i miješati sa drugim svježim povrćem napraviti salatu brzo.
• Dodaj sjeckani bok choy u toplom i kiselo juha.
• Mix mljeveni bok choy, gljive, luk i soja sos napraviti nadjev za raviole.

Fry bok Choy, zajedno s raznim povrćem i male količine soja sos i susamovo ulje.

Potencijalni zdravstveni rizik od upotrebe kineskog kupusa

Raw bok Choy neki doktori vjeruju proizvod koji doprinosi razvoju gušavost. Kineski kupus krši funkcije štitnjače inhibirajući apsorpciju joda. To je zbog enzima myrosinase, koja je prisutna u sirovom krstašica povrće, ali se isključuje tokom procesa kuhanja. Iako upotreba prekomjerne količine sirovog bok choy opasno u umjerenosti kineski kupus sigurno.

Ako uzimate antikoagulanse (npr varfarin), važno je da ne dramatično povećati i umenshalikolichestvo namirnice koje sadrže vitamin K, koji igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi.

Za prevenciju bolesti i održavanje zdravlja je bolje da se drži na raznovrsnu hranu.