Celer. Korisni svojstva i kontraindikacije

Celer sok ne izgleda jako primamljivo, ali donosi velike koristi&# 8230;

Wonderful sastav celera

Prema jednom od mnogih verzija, je biljka porijeklom iz Mediterana. I, uprkos činjenici da su stari Grci i Rimljani imali pojma o multivitamine i makro i mikronutrijenata, oni su vrlo dobro koristi celer za medicinske svrhe u obliku decoctions. Ali sada znamo da ona sadrži gotovo sve najviše potrebno i korisno za ljudski organizam:

• vitamine (A, skupina B, C);
• minerali (kalij, natrij, željezo, kalcij, magnezij, fosfor, mangan);
• eteričnih ulja.

Vitamin A je neophodan za regeneraciju kože, zubnog tkiva, puni funkcioniranje mišićno-koštanog, respiratorni, i probavu gledišta.

Grupa B je zastupljena u celer riboflavin (B2), niacin (PP ili B3), koji igraju važnu ulogu u procesima tijela oksidativni, folna kiselina (B9), osigurava pravilno funkcioniranje krvotoka.

Vitamin C, poznat svim iz djetinjstva askorbinka, sudjeluje u reakcijama oksidacije-redukcije, ima veliki utjecaj na kapilare, zgrušavanje krvi, to je snažan anti-alergijske i anti-upalni učinak.

Minerali koje čine celer, također igraju vrlo važnu ulogu u potpuno funkcioniranje ljudskog organizma. Iron - važan dio hemoglobina i ćelije protoplazme, kalijuma i magnezijuma - imaju veliki utjecaj na kardiovaskularni sistem, kalcijum - na krvotok, lokomotornog sistema.

Eterična ulja su dovoljni celer vrši stimulativni učinak na rad svih organa, i imaju jak antiseptik svojstva i tonika.

To je koliko sve korisne se nalaze u ovoj izvanredne biljke.

To je otprilike način na koji celer i prodaju

Odličan lijek za sve prigode

Svakako, celer ne može se smatrati lek za sve postojeće bolesti, ali u kombinaciji s drogom, on može biti veoma efikasna pomoć u liječenju mnogih bolesti. Svoj koren ima stimulativno dejstvo na rad, ima snažan antiseptički učinak, poboljšava imunološki svojstva organizma.

Decoctions, glavna komponenta koja je celer, recepti su vrlo jednostavna. Na primjer, vrlo originalan koktel:

• 2 žlice soka stisnuo celer;
• 2 žlice soka od mladih kopriva;
• 1 kašičica meda;
• čašu mineralne vode (bez plina).

Ako se to piće hrabro uzeti na prazan želudac ujutro, a onda nakon tjedan dana blagostanja će se poboljšati osjetno će "probuditi" imunitet.

Važan detalj: celer - biljka bez otpada, svi njegovi dijelovi se mogu koristiti sa zdravstvene prednosti, uključujući i lišće. Ako su fino brušene u mljevenje mesa ili blenderu, a zatim promiješati s domaćom lož ulje u omjeru 1: 1, dobiješ "čudo krema", koji je ubrzo leči opekotine, raznih rana, čireva, čireva.

I tako stvarne danas gubitak težine se odnosi i celer, dijeta recepti sa vrlo raznolik. Na primjer, varijanta pražnjenja dana:

1. Za doručak možete popiti čašu jogurta s žličicu meda i uzeti 1 žlica celera sok, grize sve biskvit.
2. Ručak se priprema kaša 150 grama kaše, salata od bilo kojeg povrća i celer, začinjen biljno ulje, plus komad raženog kruha (25 g).
3. Na ručak možete jesti jabuke.
4. Za večeru - komad (oko 100 g) je pečena sa limunom, zelena celer i lean riba. Na prilogom - dinstano (opet sa celerom), povrće.

Efekat takvih rukovanja dana će se pojaviti odmah, a strelica na skali polako, ali sigurno počinje da se presele u lijevo.

Ali, celer je korisna svojstva i kontraindikacije, i to treba imati na umu. Ova biljka čudo, nažalost, se ne preporučuje za upotrebu za ljude koji imaju sljedeće bolesti:

• Želuca i duodenuma;
• gastritis sa povećanim vrijednosti kiselosti;
• proširenih vena;
• tromboflebitis.

Celer je također kontraindiciran u trudnica i dojilja.

A na ovoj slici se jasno vidi razlika između celer (desno) i peršinom (lijevo)

Celer u kulinarstvu

Postoji verzija da je ova biljka se pojavio u Rusiji u "zlatno" doba vladavine Katarine II. I zato, kao i obično, niko nije znao o njegovoj svrsi, to je prvobitno koristili celer kao rekli bismo danas, u dizajnu krajolika. Ali vrijeme će staviti sve na svoje mjesto, a ova biljka je cijenjen od strane kuhara. Počeo je da se koristi kao odličan začin.

Celer, od kojih je salata recepata postaju sve popularniji, se već može nazvati ne samo začin, već i nezavisna, "puno" povrća. "Quick" verzija salata sa celerom - sjeckani celer i jabuka obučen sa francuskim dressing. Jednostavna, ali vrlo ukusna.

Ili više rafiniran verzija:

• 200 g bilo naglo mesa (pileća prsa može se koristiti);
• 100 g tvrdog sira;
• 1 jabuka (po mogućnosti zeleni);
• 3 kašike meda;
• 1 žlica maslinovo ulje;
• 2 kašičice gotov senf;
• 3 srednja celer stabljika.

Sir, meso izrezati na vrlo tanke kriške, jabuke i celer - slamke. Putera, med, senf pripremljen sos. U sredini ploče stvara stilizovani "hrpu" iz reza celer-jabuke oko nje izložio kriške mesa i sira, a sve to sjaj zaliven sos. Ovo jelo može biti i svečani stol ukras. I kalorijske sadržaj nekih od njegovih komponenti će biti "otplaćeni" celer.

Osim toga, ovo povrće-začin se aktivno koristi u pripremi raznih juha. Postoje, na primjer, španski juha od rajčice sa celerom juha, pire bundeva sa stabljika celera, i mnogih drugih vrlo zanimljivih recepata.

A možete napraviti obrok od samo dvije komponente: mrkve i celer korijen. Da biste to učinili, smanjiti povrće u trake, malo soli, dodajte vodu i kuvajte 10 minuta preko srednje jakoj vatri. Rezultat - odličan ukras za bilo koju vrstu mesa ili poseban drugo jelo u "lean" dana.

Previše kuhinjama svijeta koriste celer: francuski kuhar od njega Gratin sa svojim čuvenim "bešamel", napravljen od želea celera za foie gras. Jevreji pirjano meso sa kiselim kupusom i dodati celer korijen, to je Italijani koriste za povrće rižoto. Korejci koriste celer kuhanja riža sa povrćem.

Ukratko, ovo divno u svakom pogledu, biljka raste u popularnosti, čak ponekad naziva "glamurozan" zbog činjenice da tako mnoge poznate ličnosti, zabrinuto gleda njihovo zdravlje i figura, dnevni napitak celer sok, pa čak i jesti njegove stabljike i korijenje sirove!

A nekoliko savjeta

Uprkos korisnost i odličnog ukusa, morate biti u mogućnosti da izaberu povrće i čuvajte ga na odgovarajući način. U suprotnom može se dogoditi, tako da sve nestane proslavljeni celer korist i štetu na tijelo će patiti prilično značajna. Da biste to izbegli, izbor povrća treba obratiti pažnju na miris (to bi trebalo da bude prijatno), vreteno boja (svijetlo zelenom), država lišće (dovoljno jak).

Držite celer može biti više od 3 dana u frižideru, upakovane u papirnu kesu. Druga opcija: Zamotajte korijen biljke u plastičnom folijom i staviti u teglu sa vodom. Kao takva, celer može pohraniti skoro nedelju dana.