Većina vođenje povrće koje jedemo puno svježeg i konzerviranog - paradajz. U ovom članku ćemo pokušati otkriti sve tajne konzerviranje.
Konzervirane rajčice da biste dobili lijep i ukusan, potrebno je da se pokupi paradajza. Najbolje od svega, ako su iste veličine i zrelosti. Oljuštite paradajz treba obasjati, biti bez udubljenja, i bilo kakvu štetu, mrlje. Tako da paradajz bilo puno vitamina, potražite one koje imaju svijetle boje. Crvena Paradajz sadrži najveći broj elemenata u tragovima, za razliku od drugih. Da bi se utvrdila kvaliteta paradajz da ih nanjuše, ako se osjećate kiselog okusa - to znači da je trulež je počela. Ako nema mirisa, moglo bi nam kažu da paradajz nisu zrele. Još jedna karakteristika u izboru rajčice - je elastičnost fetusa. To bi trebao biti potpuno elastična, ne meko ili tvrdo, ta činjenica nam govori o zrelosti i zrelosti paradajz.
Najvažnije je ček proizvod za nitrate. Šta znaci nam može pomoći? Vrlo je jednostavno, pogledajte unutrašnjost paradajza - prisustva meso sa zelenkastim nijansama, ili meso je svijetlo zelena, kao i oštre crte kažu da je voće tretira hemijski.
Što se tiče veličine ploda, to je bolje ako plod je srednje veličine, a ne da odaberete veliki uzorci, u uzgoju koje bi mogle koristiti gomilu nitrata. Naravno, postoje izuzeci, to je sigurno paradajz sorte. Na primjer :. "Bullish srce"
Danas, uzgajivači donio posebne sorte koje se preporučuje da se koriste u zaštiti. Prije nego konzerviranje paradajz oprati i oni su uklonjeni stabljike. Nakon toga, paradajz probuši, to se radi tako da se plod nije napukla, ne kvari tako izgled. Ne zaboravite, za razliku od krastavci, rajčice nisu natopljene. A ako ih ne koriste, to je najbolje da ih pohraniti na suhom na sobnoj temperaturi nego u hladnjaku. ih štiti samo od sunca.
Na žetve vrtlari često ukloniti još nije sazrelo paradajz koji se čuvaju u zatvorenom prostoru i sazreti. Oni paradajz, koji su stekli ružičaste boje u 1015 dana su najpogodniji za očuvanje. Zašto? - pitate se? Da, jer je na zrenja plodova voda ne ispari, te voće ne pukne kada kuhani.
Za očuvanje pogodan i banaka i drvenim bačvama.
Očuvanje nastaje kao ocat, ili bez njega. Uzmite u obzir obje opcije.
Odakle početi konzerviranje? Prvo, odlučite kako želite to učiniti, sa ili bez kože. Ako se odlučite bez kože, treba podvrgnuti termičke paradajz obrade za 1-2 minuta. Zatim ih staviti pod hladnu vodu i početi da se ljušti treba ispasti lako. Zatim, odlučiti šta metoda.