Grašak. Njegova koristi i štete

Grašak - jedan od rijetkih proizvoda koji su ljubav sve - djecu i odrasle, muškarci i žene. Kao dijete, trošimo sati pucanja svježe grašak na moje bake vrt kreveta, a zatim ih plyuemsya u cijev u susjedstvu dječaka. Odrastajući, kupujemo hranu iz konzervi za tradicionalni "Olivier", i kuhati za ručak mirisna graška juha sa suhim mesom. I grašak - najvažniji atribut zdrave ishrane i odličan domaći kozmetičarka!

Malo istorije

U Rusiji, ovo povrće je izuzetno popularan - fantastičan kralja Peas, koji je živio u davna vremena, zlato, omiljeni ljudi zapashistaya kaša, kolača sa grah stuffing ...

Ali nije tako jednostavno graška - koristi i štete je poznato na svim kontinentima hiljadama godina. Penjanje biljka sa korisnim i ukusna mahuna se prvi put pojavio na Istoku. Nakon osvajanja kineskog, Indijci i tibetanski monasi, grašak uvukla u Evropu. U davna vremena, zbog velike plantaže i konstantan visok prinos, postao je omiljena hrana običnih Rimljana i Grka. Otišao stoljeća i grašak slava samo rasla - volio ga je u svim evropskim zemljama - posebno u Njemačkoj. U grašak XIX stoljeća čak i prilagođena za vojne svrhe - od kojih je počeo da pravi kobasica, koja aktivno hranjene njemačkih vojnika.

U XVI stoljeću paralelno sa uobičajenim grašak su uzgaja slatki mladi grašak, brzo se pretvorilo u pravi delikates. U Francuskoj, za mali koš sa zelenim jezgrama su plaćene u zlatu, i mladi voće sa tost maslacem je uručena Kings stolu.

Rus zelene mahune su prije nekoliko tisuća godina, čak i radoznali istoričari su se datum. Ali sama činjenica da se u mnogim slovenskim narodnim pričama ima Pokatigoroshek atletičar - pobjednik zla čudovišta, govori sama za sebe ... Neki folkloristi tvrde da je čuveni kralj Peas - je vrlo jak čovjek, čija je vladavina bila je zaista blagoslovljen za ljude.

Istražiti razreda

Od svih raznih graška su tri grupe sorti, koji se koriste za različite namjene:

• ljuštenje;
• mozga;
• šećer.

Granatiranja sorte - to je uobičajeno suho grašak, koji se prodaje na policama sa žitaricama. Takve sorte bere u punu zrelost i potpuno očistiti od ljuske. Ove polka dots su kuhana juha i priloga, punjenje gotove povrća za pite.

Grašak mozak kada zrenje postaje naborana i njegov izvilinkami liči na mozak. Koristi se za svoju voljenu grašak u konzervi. Zanimljiv podatak - mozak Peas postao prvi povrće koje je zavrnuo u konzervi, a to se dogodilo već u prvoj polovini XIX stoljeća. Ovdje je zeleni pionir!

Šećer sorti - one sočne slatke mahuna koje smo navikli upali ravno u vrt. Ove sjemenke su posebno ukusni kada zreo nije do kraja, i ne može biti samo tanka ljuska ploda.

Ruske vrtovi su obično zasađeno mozga i šećer ugriz graška i koristi od zelenog kovrčava plantaže - po vrtu. Jedinstveni graška korijen sistema odlaže koristan azota u zemljištu i proteže se iz dubine druge korisne materije. Prema tome, postoji iu bivšoj graška kreveta savršeno raste paradajz, mrkve, klice i bijeli luk.

Puno proteina i malo masti

Grašak se rijetko koristi u narodnoj medicini kao konvencionalna medicina, njegova glavna sfera - zdrave ishrane. Šalica svježeg graška ili tanjir kaša s okusom luka ili pržena mesa - to je korisno i hranjiv obrok koji će zadovoljiti vitamini i pomoći prevladati mnoge bolesti.

Voće grašak - to je jedan od glavnih proizvoda u strogoj vegetarijanaca i vegana. Zeleno sjeme, sušene i svježe, - skoro koliko proteina kao u mesu, ali je mnogo lakše za varenje i gotovo u potpunosti. Gotovo da nema masti u grašak, a neke sorte i masnoća.

Jedinstvena osobina ima grašak - kalorijske sadržaj različitih vrsta i sorti značajno razlikuju. Dakle, konvencionalni sušeni grašak - 290-310 kcal na 100 grama i 100 grama sočnih konzerviranog voća - samo 50-70 kalorija. Dakle, u strogoj dijeti i dijetom bez slatke i masne polbanochki grašak zamijeniti ili večera će biti odličan prilog za kuvano meso.

Koristi za srce

Hrane Peas su posebno korisni jezgra i ateroskleroze - posude nisu začepljene masnim plaka, i štetni holesterol postepeno isprano tijela. Kompleks vitamina i minerala na čelu kalijum čini grah proizvod neophodan za srčane probleme - grašak poboljšava mišića normalizuje pritisak, pročistiti krv, je diuretik.

antioksidansi u zrna smanjuje rizik od razvoja hipertenzije, pojava tumora i sačuvamo našu ljepotu i vitalnost. Čir i gastritis pogoršanje voće grašak olakšati bol, pa čak i potpuno ukloniti napade - dovoljno da zamijeni uobičajeni ručak-večeru pire ili kuhani svježi grašak.

Kontraindikacije

Odavno je poznata širom svijeta po grašak - i dobro i zlo je i dalje kontroverzna i dvosmislena mišljenje. Mnogi ožiljaka sposobnost graška kaša i juha izazvati nadimanje, tako da su ljudi s predispozicijom za gas će morati da se odrekne te poslastice.

Mali savet: ako graška kaša ili supu dodati mirođija i morač, "Blowing" svojstva hrane može se smanjiti.

Jela i sušeni grašak su kontraindicirana u gihta, nefritis, i akutna upala želuca i crijeva - bolest može ozbiljno pogoršati.

Grašak u kozmetologije

Ali u kozmetologije sušeni grašak - pravi spasilac kada bolesti kože: pastom od graška brašna od davnina koristi kao oblog sa gnojnih rana, ekcema i upala kože.

Graška obrok (granule mogu se baraka u mlin za kafu) u jednakim proporciji sa mlekom - što je osvježavajuće maske s blagim efektom izbjeljivanje. U kombinaciji sa žlicom breskve maslac to će dati vašoj koži odlična namirnica za vrijeme hladne sezone i van sezone.

Svježi grašak, pire sa šlagom, lice vraća čvrstinu, pa čak i ton. A ako slomiti grašak nije baš u brašno, i malo veći, dobiti veliki budžet piling. Mix grašak s vodom, nanesite na lice i masaža za 3-4 minuta dok blago crvenilo. Da bi se to - ne više od jednom nedeljno!

Grašak u kulinarstvu

Tradicionalna ruska kuhinja je stekao širok spektar recepata sa zrna graška.

Iz njega su spremni salate, vinaigrettes i praznika, musaku i priloge, žitarice i ukusne juhe. Sušeni grašak ide dobro sa dimljenim mesa i uobičajeni nered će igrati na novi način, ako ga kuhati s krumpirom i prženi luk i šargarepu. I kako kuhati grašak, da se ne upitna slabić, a ukusan obrok?

1. Pre kuvanja osušeno sjeme na tablici, morate ih potopiti za 5-6 sati u hladnoj vodi. Zatim kuhati na laganoj vatri, pokriveno. Ako je voda ključa u gostima - samo dodajte kipuće vode, inače ukus povrća beznadežno razmažena.
2. Ako se odlučite kuhati grašak u multivarka - recept je još jednostavniji. Operite grašak voće u hladnoj vodi, spava željeni povrća i začina (opcionalno), pune vodom u omjeru 1: 3 i set za 2-3 sata u režimu "kaljenje".

Recepti sa graškom

Zanimljiv i neobičan recepte i pronašao osuši, i konzervirano i svježe grašak - ova jela može biti poslužen na vegetarijansku i redovni stolom.

• Umak od mladog graška.

Trebat će vam: luk, sjeckani u blenderu, staklo, voda, 1,5 šalice svježeg sjemena graška 2 šalice, šljive. ulja 2 stola. kašike brašna 1 stol. žličica, pola šolje pavlake 33%, žličicu soli i prstohvat crnog papra i muškatni oraščić.

Popunite luk pire vodu, sol, dovesti do usijanja. Dodajte svježi grašak, kuvati 5 minuta. Bacite kup sos vode rezerve. Brašno sa začinima pržena na maslacu, dodajući vrhnje, pripremljen za vodu i kuvajte dok se debeli na laganoj vatri. Dodajte povrće i kuvajte dok čir.

• Pease puding sa suhim.

Trebat će vam: 600 grama komadićima dimljenog mesa (piletina, rebra spreman, basturma, itd), pola šolje graška, luk i mrkvu, so po ukusu.

Dimljena punjenje s vodom nakon kipuće Prokuhajte 20 minuta. Zatim se meso izvaditi, ispunite grašak okusom bujona (2 cm iznad žitarice) i kuhajte 1,5 sata na niskoj temperaturi. U međuvremenu, pripremite prženim lukom i mrkva iz, dodati nered samo dok ne omekša, kuvati 10 minuta. Put dimljeni i insistirati 15 minuta.