Pšenične klice. Kako je potrebno?

U posljednjih nekoliko desetljeća, većina Rusa ozbiljno zabrinuti za svoje zdravlje. Postali smo zainteresirani za ekologiju i država nije samo zanimaju, ali i da se napravi izvodljivo doprinos borbi za njegovo poboljšanje. Počeli smo da pomno etikete na pakovanjima proizvoda: da li postoje GMO i drugih štetnih aditiva. Ne vjerujući što su čitali, počeli su u potrazi za alternativno napajanje, a rezultat je da su mnogi zainteresirani za ono što je pšenične klice, kako je potrebno, jer bum oko porastao ozbiljno.

Neki hvale proizvoda, samo bez daha, tvrdeći da je on i podmlađuje i povećava vitalnost i lek za sve bolesti (do raka). Drugi upozoravaju, govoreći o ovom vrlo neugodan komponentu sadnica pšenice kao lektina. Usput, mi također upozorio našim čitateljima u članku o Upotreba i zloupotreba pšenične klice.

Nije tako strašno

Dakle, za lektini rečeno je dosta. Ovo proteinsko jedinjenja koja, figurativno govoreći, nakon ulaska u naše tijelo su prikupljeni u "jednom razbijanja pesnica" i izazvati razorni udarac u tijelo odabere.

Međutim, oni naći ne samo u pšenici lektini nalaze u pirinač, paradajz, krompir, kikiriki - ova lista se nastavlja i dalje. Ispostavilo se da ne postoji u prirodi ne postoji proizvod koji bi bio apsolutno siguran za ljudski organizam. Ali nije sve tako loše kao što se čini na prvi pogled.

Ako pristupamo zdrave ishrane je razumno, bez fanatizma, ne možemo pronaći način da prilagode svoje menije i proizvode kao što su pšenične klice. Kako ga koristiti u cilju smanjenja štetnog djelovanja lektina?

Na primjer, neki američki nutricionisti (posebno, D'Adamo) došao do zaključka da je potrebno jesti s oko na svoju krvnu grupu. Oni tvrde da je to naša "parametar" efekat na kompatibilnosti tela sa određenim proizvodima. I to ne samo radi kompatibilnosti, ali i na sposobnost da se odupre ovom većinu lektini. Amerikanci vjeruju da je sretan vlasnici II i IV krvnih grupa pšenične klice obično ne mogu učiniti ništa loše, zbog A-antigena, koji je u potpunosti obavezujuće lektin, ne dopuštajući mu da prodre u tkivo.

A šta je sa onima koji su krvne grupe manje sreće? Postoji samo meso? Ne baš - Ispostavilo se da se može učiniti kako bi smanjili štetne posljedice lektini na ljudski organizam. Želimo podijeliti s vama neke recepte koristeći pšenične klice, može smanjiti ili ukloniti štetne posljedice lektini na ljudski organizam.

Termička obrada, fermentacija, itd

Jer čak i naši preci su jeli pšenične klice, recepte dostojan njihove pažnje, jer akumulirani godina nacionalnog iskustva ne može ići na štetu zdravlja - takvi ljudi jednostavno ne bi preživio. Tako da ljudi dođu do osvježavajuće piće kao redzhvelak. Njegova autorstvo se pripisuje Italijani, iako su bez nje stvorio ogroman broj gastronomskih užitaka. Recept redzhvelaka sljedeće:

1. 0,5 šalice pšenične klice samljeti u mlin.
2. Rezultirajući "punjenje" da popuni staklenoj tegli.
3. Pour čaše 6 to supernatant filtriranu vodu.
4. Vezati vrat banke gazom, staviti na toplom mestu.
5. Nakon 3-4 dana, naprezati piće da se ohladi.

Ispostavilo kvas relativna, a ne manje od okrepljujuće i osvježavajuće. A zahvaljujući proces fermentacije broj klica lektina to oštro smanjen, tako da piju redzhvelak mogu, bez straha od posljedica, ali u isto vrijeme znajući umjerenost, naravno.

Osim toga, utvrđeno je da je lektin nije termotolerantnih, tako termička obrada je također jedan od načina da se smanji štetne posljedice. Opet, apelujemo na višegodišnje nacionalne iskustvo - kruh od pšeničnih klica, pečeni po starom receptu, ispostavilo se da vrlo ukusan i vrlo koristan. Postoje dvije opcije: koristiti sadnica za proizvodnju kiselog tijesta ili djelomično zamijeniti ih brašna. A pečeni proizvod može biti u stroju kruh.

Kvasac treba pripremiti na sljedeći način:

• samljeti 1/2 šolje klijavih pšenice zrna;
• dodati 2 žlice bijelog brašna;
• popuniti 1 kašičica šećera;
• promiješati, voda malo dodajući po malo da se postigne konzistentnost guste kreme;
• staviti u toplo mjesto za vrenje;
• kada je količina kvasca povećati za oko 2 puta, može se smatra završenim.

Ona se dodaje u tijesto umjesto kvasca (izračunato na iznos 1 šolje vode, 2 šalice brašna 1 kašičica soli 3 kašike i šećera). Tijesto se stavlja na toplom mestu oko 12 sati, a za to vrijeme se očekuje njegov obim rasti najmanje 2 puta. Zatim dodajte još 1 čaša brašna je chasa 4 se održava, a zatim pečena u "ludak" režim u kruh za kavu.

Druga opcija - kruha:

• 300 ml pšenice (izlegla sa jedva klice) uz dodatak 150 ml filtrirane vode su tlo u blenderu;
• mešavina je položen u mašini kruha;
• dodaje se 300 ml brašna;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica suvog kvasca;
• 1 žlica maslinovo ulje.

Počinje "test" mod, nakon čega je rezultat proizvod je u dobi za još 30 minuta, a takođe pečen u modu "Cake".

Pa, ako i dalje želite uživati ​​u bogatom vitaminima i elemenata u tragovima u procesima "živi" oblik, onda je to u redu salata od proklijale pšenice. Recepti jela, postoje mnogi, evo jedan od njih:

1. Šačica klice preliti vrelom vodom, kul.
2. Dodaj sitno sjeckani 1 jabuka i 1 crvena babura paprika.
3. sipati soja sos, maslinovo ulje.

Vrlo ukusna voćne salate se dobijaju, koji se koristi u kombinaciji sa pšenicom šiljcima avokado, suve šljive, orasi, med i ostale sastojke. Jedina stvar koju treba zapamtiti: ne da se uključe u ova jela previše, ili lektina, prije ili kasnije će igrati ulogu ružno.

Pa kako korisno pšenične klice, kao što je bolje uzeti? Da bi odgovorili na ova pitanja je da se svima koji su odlučili da započnu zdravog načina života. Pokušali smo malo da doprinese toj stvari. Glavna stvar - da poštuju umjerenost u svemu i oprez, ne zaboravljajući da je istina je obično u "zlatnoj" sredini.