Kakao. Koristi i štete

U kakao okus i miris djetinjstva radosti! Asteka nazvao ga je "sjeme". Gurmani zove čokolada nektar.

Kakao - skladište vrijednih supstanci. Ona sadrži oko 300 različitih sastojaka! Među njima, arginin, dopamin, anandamid, magnezij, tiramin, itd približan sastav proizvoda je kako slijedi: .. Fat - 54% proteina - 11,5%, celuloza - 9%, polisaharide i skrob - 6%. Ostatak je tanina i minerale, organske kiseline, vode i drugih.

Postoji nekoliko vrsta kakao.

• Criollo - ima delikatan, blagog ukusa i nevjerojatno šarmantan, aroma. To se odnosi na elitu sorti.
• Trinitario - snažan, blago kiselo i vrlo aromatičan.
• Nacional - najrjeđih kakao sorte.
• Forastero - posjeduje karakterističan kakao okus pasulj, i blag okus. Raznolikost ima visok prinos, dakle, da je lider na svjetskom tržištu.

Kako bi se kakao plod stabla istog imena se prikupljaju, obrađuju, sušena na suncu ili u posebnim pećima. Zatim pasulj su pakirani i poslati u zemlji, stvarajući čokolade. Tamo kompresije kakao maslac se stisne. Preostali kolač baraka dobiti nje kakao prah.

plemenitih ulja

Istisnuti od drva zrna čokolade mahunarke masti zove kakao maslaca. Ima teško, ali krhki dosljednost na sobnoj temperaturi. Ima karakterističan ugodan miris. Boja - bijeli sa žutim nijansama. Postoje dvije vrste kakao maslaca: prirodne i deodorized (prošli dalje obrade).

hemijski sastav je sljedeći:

• oleinske kiseline - 43%
• stearinske kiseline - oko 34%
• lauric i palmitinska kiselina - oko 25%
• linolna kiselina - 2%
• Arahidonska kiselina - stotinke

Količinu masti koje se nalaze u kakao maslaca može biti upozoreni. Međutim, dokazano je da je trećina svih masnih materija čini stearinske kiseline koje se zna da ne povećavaju nivo holesterola. Druga trećina se odnosi na oleinske kiseline. Što je poznato holesterola spuštanje.

kakao maslac aplikacija To je vrlo široka. Koristi se u prehrambenoj industriji, kozmetika, medicina, farmaceutika. Dakle, kakao maslac daje osnovu za razne medicinskih masti, čepići. To je na snazi ​​za opekotine, osip, kašalj, suhoća, pa čak i prehlade.

Ljepota će spasiti kakao maslaca ...

Kozmetičkih proizvoda se koristi za pomlađivanje i sprečavanje odumiranja kože lica i vrata. Ona ima efikasan regenerativni efekte i ne izaziva alergije. Ulje je idealan za suhu ili zrelu kožu. Hrani, omekšava, vlaži i tonove. Koža postaje meka i čista. Fade fine linije. Područje oko očiju je izravnan i zategnuti. Maslac ima zaista predivan efekt!

Maske uz dodatak "čokolade balzama" eliminirati pukotine na rukama i na nogama uvećavanje. Oni se koriste za otklanjanje suhoću usana, otok i tamne krugove oko očiju. Uljna kupka omekšava kožu stopala, laktova, kolena.

Kakao maslac jača trepavice i obrve. U spoju sa ruzmarin ima blagotvoran učinak na stanje kose. Ulje ima snažan zaštitna svojstva. To je velika da se zaštiti od negativnih efekata sunčevih zraka, prašine, prljavštine, mraz i tako dalje. D. Nekoliko kapi nanose na kožu prije izlaska, zadržati mladost dugo!

Delicious!

U proizvodnji konditorskih proizvoda kakao maslac aplikacija Ustanovljeno je super. On služi kao masti baza za slastice, kolači, pite, čokolada, keksa i tako dalje. D. Što je veći postotak kakao maslaca u proizvodu, vredniji je.

Kakao maslac donosi okus proizvoda do savršenstva! Antioksidansi aktivan organskih spojeva i organske komponente poboljšati imunitet, poboljšati zdravlje i imaju pozitivan učinak na organizam. Međutim, zapamtite zlatno pravilo - sve je dobro u umjerenost! Neograničena konzumacija čokolade može dovesti do negativnih pojava. Nakon kalorija kakao maslac je prilično visoka. 100 g proizvoda - oko 899 kalorija!

plemenite placer

Kakao u prahu je fino podijeljeni, homogena proizvod s jakim kakao okus zrna. Boja - sve nijanse smeđe boje, od tamno do svjetlo.

Proizvod sadrži masti - 17,5%, šećer - 3,5% skroba - 25,4%, celuloza - 5,5%, organske kiseline - 4%, i minerali - 3%, teobromin i kofein - 2,5%. Bogati sastav čini proizvod divan izvor antioksidansa, vitamina i drugih vrijednih tvari.

kakao u prahu naširoko koristi u pekarskoj, bombonima i mliječne industrije. Njegova delikatan okus, bogatu aromu i boju make sladoled od čokolade, kolača, slatkiša, pudinga, itd više ukusna, atraktivan i ukusan.

čokolada piće

U XIX stoljeću je rođen pića napravljena od kakao praha. Došao je da će još pronicljivi nepce i vrlo brzo stekao ogromnu popularnost. Do današnjeg dana, kakao napitak je obavezno vrtićima i školama u meniju. Sa jednakim zadovoljstvom i lov piti i odrasli i djeca.

Pripremite kakao napitak na dva načina. Prvi - najjednostavnije. Za njegovu pripremu potreban rastvorljiva kakao praha i mlijeka (ili vode). Nekoliko žlice čokolade proizvod se sipa hladna ili topla tečnost i dobro miješati. Sve - piće je spreman!

Međutim, mnogi smatraju da kakao proizvod "fast food" ne može da se poredi sa pićem, koje je sva pravila. Trenutno, kakao, kažu stručnjaci "Chocolate Art", treba biti kuhani na vatru.

Kako kuhati kakao s mlijekom? Osnovni recept je kako slijedi. U dvije porcije potrebno je:

• Kakao - 2-4 umjetnosti. kašike
• voda - 1 šolja
• mlijeko - 1 šolja
• šećera - po ukusu

Prah je dobro izmiješati sa šećerom. U zaslađenog kakao vrhu malu količinu kipuće vode i promešati dok ne dobijemo homogenu. Onda je mješavina je uloženo u tankom mlazu i kipuće mlijeko na vrhu ostatka sa toplom vodom. Rezultirajući tečnost se miješa dobro i grijani do ključanja. I okusom piće je spreman!

Osnovni recept može dopuniti sa različitim nijansama. Da li bi joj popiti piće sa zračnim pjene? Naoružajte se blender, mikser ili umutiti. Želite li naglasiti ukus - dodajte orasima ili bobica. Još jedan dodatak kakao sladoled, jaja ili kreme. Dio čarobni napitak vedrine, podignite raspoloženje i povećati vitalnost.

Treba napomenuti da je za kakao kalorija pića se poboljšati dodavanjem nju mlijeko i šećer. Hranjiva vrijednost na 100 g pića je oko 360 kcal.

Ostati zdrav!

Kakao korist i štetu - pitanje je još uvijek otvoreno. Brojne studije izvršena na ovaj dan. Oni su pokazali da kakao ima mnogo korisnih svojstava.

Dakle, naučnici sa Univerziteta u Münster u sastavu kakao pronašao novi supstanca - kokohil. To je mišljenje znanstvene zajednice, ima zaista neprocjenjivo kvalitetama - promovira rast ćelija, leci rane, bore, pa čak i smanjiti rizik od čira na želucu.

Ispitali smo upotrebu proizvoda i Swiss kardiologa. Zovu tamna čokolada sadrži 70% kakaa, "slatki aspirin." Zašto? Prema brojnim studijama biološki aktivnih spojeva kakaa se koriste za prevenciju bolesti srca, naime, smanjiti nepoželjne prianjanje trombocita.

Kakao sadrži čuveni "hormona sreće" - endorfina. To je neophodno za održavanje dobrog raspoloženja i snage. Šalica kakaa ujutro vedrine naplaćuje za cijeli dan.

Poznato je da je hladno kakao napitak - najbrži i najefikasniji smanjenje mišića nakon teškog fizičkog napora i sportske aktivnosti. Za ovaj pokazatelj, to je mnogo bolje od posebnih pića i koktela. To je razlog zašto sportisti često koriste kakao na oporavak.

S druge strane skale

Brojne studije su identifikovali neke od faktora štetnih efekata kakao proizvoda na ljudski organizam. Oni su mnogo manji, ali ipak ...

Glavni nedostatak - visoke kalorija. Čak i mali dio piće izaziva osjećaj sitosti. To je razlog zašto oni ne bi trebali biti zlostavljana. Imaju visok kalorija čokoladnih proizvoda. U malim količinama, oni su korisni, povećana potrošnja prepuna nepoželjnim posljedicama.

Kakao sadrži purine su odgovorni za očuvanje genetskih informacija i metaboličke obrade proteina. Oni obavljaju veoma važnu funkciju, a samim tim su neophodni za ljudski organizam. Međutim, pretjerano konzumiranje kakaa može dovesti do visoke koncentracije purina prijeteće taloženja soli u zglobovima i bolesti urogenitalnog sistema.

Na današnjem tržištu dosta niske kvalitete proizvoda. Kakao - nije izuzetak. Zato kada kupujete morate pažljivo proučiti sastav, provjerite kvalitetu ambalaže, odabrati pouzdanog proizvođača i oprezni sumnjivo niske cijene.

Instant kakao prah sadrži mnoge kemikalije, parfeme, boje. Stoga je bolje dati prednost prirodnim proizvodima.

Da pijem ili ne piti?

Mnogo toga je rečeno o prednostima i opasnostima od kakaa. Svako bira za sebe - bilo da pije čokoladno piće, koliko i kada. Međutim, postoji grupa rizik, za koje je kontraindiciran u:

• djeca do 3 godine
• Ljudi koji boluju od dijabetesa melitus, multipla skleroza, ateroskleroza, i proljev
• ljudi skloni gojaznosti
• Osobe sa bolesti nervnog sistema pod stresom

Preostalih kakao mogu sigurno piti. Bon appetit!