Uljane repice. Koristi i štete, njen sastav

Uljane repice, ili "sjeverno maslina"Kako drugačije nazvati, ulje je izvađen iz uljane repice. Ova kultura je naširoko koristi za proizvodnju biljnih ulja i margarina. Koristi i štete od uljane repice već dugo proučavao, prednosti ovog proizvoda za dugo vremena je to vruće među ljudima širom svijeta.

Sadržaj masne strukture biljke je često i do 40% po težini. I iako je većina kulture koriste u prehrambenoj industriji iu nekim drugim industrijama, kao što su tekstil, metalurgije, pa čak i sapun odluka, također je u upotrebi.

Do danas je silovanje polja zauzimaju oko 2% od ukupne površine oranica u svijetu. Fabrika je dobila toliko rasprostranjena iz tri razloga:

1. Jeftini proizvodnju.
2. Otpad bez produkcija: nakon istiskivanje je Biogorivo od šećerne trske, koja se koristi kao stočna hrana.
3. Naučnici pokušavaju da koriste uljane repice kao gorivo.

Malo istorije

Ljudi civilizujemo silovanja još pre 1500 godina. Mišljenja su podijeljena: neki smatraju da je biljka je dom severnoj Indiji, a neki - Mediterana.

Unatoč činjenici da je silovanje - jedna od prvih biljaka koje su ljudi počeli da se svjesno njegovati za vlastite potrebe, do 70. godina prošlog stoljeća, proizvode od nje pokušavajući da ne bude pojeden. Oni sadrže velike količine eruka kiseline koja, u stvari, je otrov za organizam. Mi nismo u stanju da razbije ove kiseline, koja dovodi do njegove akumulacije u tijelu i izaziva nekoliko bolesti.

U 70. godina XX stoljeća u Kanadi su odabrani biljnih sorti, koji ne sadrži više od 2% od otrova. Takav iznos čini proizvode za ljudsku potrošnju. Naravno, većina stanovnika je koristila ulje repice u kuhanju i ranije, ali nakon što je nagli porast u kvaliteti proizvoda, potražnja je postala velika. Ulje širenje u cijeloj Americi i Evropi. Na tržištu je narasla i na Bliskom i Dalekom istoku: samo 30 godina, Kina je preuzela 1/4 tržišta za proizvodnju ovog proizvoda. U Njemačkoj, 70-80% populacije jede iz uljane repice, a u Europi u cjelini, ovaj proizvod je postalo službeno smatra drogom.

Uljane repice: koristi i štete

korist

Ukupni sastav proizvoda optimalno uravnotežen svojstva i podsjeća na poznate sve maslinovo ulje. Kašiku ulje repice sadrži velike količine mononezasićenih masti - čak 8,2 grama - i 30% dnevnih potreba vitamina E. To je također dio su važni za tijelo poli i mononezasićene kiseline Omega 3, 6 i 9. Oni se ne sintetiziraju u organizmu. Zašto im je potrebno? Ove kiseline utiču na krvotok:

1. usporiti razrjeđivanje zidova broda;
2. spriječiti nastanak krvnih ugrušaka u krvi;
3. niži holesterol, kao i spriječiti nakupljanje ukupnog holesterola na zidovima krvnih sudova.

Na primjer, manjak u organizmu Omega 6 ili linolne kiseline, često dovodi do ozbiljnih poremećaja u srcu: srčanog i moždanog udara. Jesti uljane repice može podržati količinu supstance na odgovarajućem nivou.

Vitamin E, s druge strane, je snažan antioksidans i imunomodulator. Ona podržava zaštitne funkcije organizma.

Kao uljane repice uspostavlja gastrointestinalnog trakta.

Uljane repice: svojstva koja su posebno korisni za žene

Posebno mnogo dobrih upotrebe proizvoda dovodi do dame.

1. Ulje se koristi u kozmetici i dermatologiji: može značajno poboljšati izgled kože, hidrataciju i hrani ga.
2. Hormon estradiol sadržane u proizvodu odgovara točno određenoj ženski hormon koji se naziva "hormon zdravlje". To pomaže da se smanji potencijalni rizik od raka dojke, kao i poboljšava majke funkcije tela, kao što je sposobnost žena da postane majka i napraviti zdravu bebu.

povreda

Jedini, ali vrlo ozbiljna mana uljane repice, je prisustvo eruka kiseline. To destruktivno utiče i na tijelo u cjelini, a na funkcije različitih organa i sistema: jetru, srce i kosti tkiva. Kao što smo rekli, u prošlom stoljeću doveli nove sorte uljane repice, u kojoj je prisustvo ovaj otrov je minimalan, ovo ulje se može sigurno pojeden. Međutim, odaberite proizvod u dućanu trebate dovoljno pažljivo.

Kako odabrati dobar ulje repice?

Da biste izabrali ulje koje će imati koristi samo tijelo, morate slijediti nekoliko jednostavnih smjernica. Prije nego što kupite:

1. Pogledajte na dnu boce, ako sadrži talog znači proizvod niske kvalitete.
2. Sadržaj eruka kiselina bi trebalo da bude minimalno: 0,3-0,6%. Ovaj podatak je otisnut na etiketi. Obično svaki proizvod koji je pročišćen, ima normalan nivo, tako da je potrebno da odaberete rafiniranih ulja.
3. Ako je napisano na etiketi da je hidrogenizovano ulje, onda je bolje da ne uzimaju: ovaj proizvod ima nestabilnu molekularnu strukturu i upotrebu donijeti.
4. Boja treba da bude transparentno ambera.

Nakon potrebno je kupovina provjeriti ulje na miris: dobar proizvod daje prijatan nutty okusa.

skladištenje

Dobra kvaliteta ulja je najbolje čuvati u staklenoj posudi. Čak i ako ste kupili tekućine u plastičnoj boci kod kuće je bolje sipati u staklenku i zatvorite čvrsto.

Držite ulje je bolje u tamnom hladnom mjestu, štiteći ga od sunca. Naravno, ništa nije u redu s proizvodom se neće dogoditi, ali tečnost može postati dosadan i izgubiti delikatne arome. Osim toga, vitamin E je najbolje čuvaju na mjestu nepristupačnom na svjetlo.

Primjena u prehrambenoj

Ulje uljane repice, kao i masline, najbolje odgovara za salate. SRJ i bake na njemu se ne preporučuje, jer na temperaturama iznad 160 stupnjeva stvara otrovne tvari.

Uljane repice u svim svojim kvalitetama nisu inferiorni maslina, ima ugodan miris i ukus, i mnogo jeftinije. Treba razmisliti o tome koristi za svoje kulinarske specijalitete!