Zamrzavanje povrća za zimu

Svi znamo da je u cilju da završe rad naše tijelo treba vitamine i minerale. U apotekama, postoji širok spektar vitamina za sve uzraste i prilike. Ali prirodnim vitaminima ne zamijeniti apoteka. Raste ili kupuju svježe povrće, pružamo vaše tijelo sa potrebnim skup vitamina, ali šta da radim u zimskom periodu. Možete ih kupiti u supermarketu, ali ko može garantirati da imaju barem dio vitamina potrebnih tijelu?

Kako sačuvati vitamine u povrću

Izlaz u ovom slučaju jedan - da se sačuva povrće za zimu. Upravo kako to učiniti? Prva stvar koja mi pada na pamet da bilo vrtlar - konzerviranje. Da, malo ljudi odustati svoju kiseli krastavci u zimskom periodu. Ali evo vitamin to će biti mnogo manje nego svježe. Ako to učine, iako koliko će ostati, sve ovisi o sposobnosti vlasnika.

Osim toga, kiseli povrće sa prekomjerne potrošnje izazvati neke probleme sa varenjem i kod zdravih ljudi. Octene kiseline ima negativan utjecaj ne samo na sigurnost vitamina u povrću, ali i na želučane sluznice.

Najkorisniji proizvod bere u zimu je kiselog kupusa. Ona se fermentiranih i ne marinirani. U takvim kupus vitamina C veća nego u svježem i povećava samo tokom vremena.

Zamrzavanje povrća za zimu

Tu je ništa manje popularan način da se sačuva povrće za zimu - to je hladno. Ali nije sve tako jednostavno, morate strogo pridržavati preporuka koje će se izbjeći greške.

Cons smrznuto povrće

Ako se drže prave tehnologije, povrće nakon odmrzavanja zadržati okus, boja i oblika, i sve vitamine. Jedina mana na smrzavanje je u tome što ih je otapanje je dozvoljeno samo jednom, neposredno prije pripremanja jela od njih.

Dijelom zbog toga, ne posebno povjerenje u smrznuto povrće se prodaju u trgovinama, dovodeći u pitanje kvalitetu uvjeta zamrzavanja i skladištenja. Ako nepravilno zamrznuta ubili većinu vitamina i vode, zamrzavanje, daje proizvode strukturu i okus. Osim toga, u pravilno smrznuto povrće energično razmnožavaju bakterije uzrokuju akutnog trovanja, kao i bolesti želuca.

Kako da zamrzne povrće za zimu

Da biste sačuvali sve vitamine i ukusa, zamrznuti ih da pravilno. Razmotrite tehnologija smrznutog povrća za zimu.

1. Glazura može biti u cjelini, i isecite na komade.
2. Prije zamrzavanja povrće treba očistiti.
3. Temperatura u komori za zamrzavanje mora biti manja od 25 stepeni, bolje ako postoji sistem No Frost smrzavanja.
4. Freeze u male porcije.
5. Svaki obrok je pakiran u robustan plastičnu vreću bez oštećenja. Ako je pakovanje oštećeno, smrznuto povrće sa samo suho.
6. Kese bi trebao biti čvrsto vezati, lijepljenje rubova željeza je bolje za kompletan pečat.

Kako odmrznuti i koristiti smrznuto povrće za zimu

• Odmrzavanje bolje na dnu police frižidera, gdje je proces sporiji.
• Cook odmrznuti hranu je poželjno za par, zadržavajući maksimalno vitamina.
• Smrznute hrane se pripremaju mnogo brže nego što je uobičajeno. To ne bi trebalo zaboraviti kada kuhanja.
• Ako smrznute hrane se jedu svježe, da ih odleđivanje, ne bi trebalo staviti u metalni kontejner.