Rice - štete i koristi od drevnih žitarica. njegove varijante

Jedan od najstarijih žitarica na našoj planeti, riža se može nazvati legendarni proizvod. Prvi sorte pojavio prije 9000 godina u ono što je sada Azije, a naučnici još uvijek raspravljaju o tome koja zemlja ima pravo da se zove rodni grad najviše riže - Indija, Kina, ili Tajland. Danas, riža - ne samo hranu, ali punopravni dio kulture istočnih zemalja, glavni element azijske stola, korisne, hranjiv i nezavisne proizvoda.

Na evropskom riža tlu je i dalje zbog Aleksandra Velikog, ali njegova popularnost je osvojio mnogo kasnije. Sada je riža različitih sorti cvijeća i čak postao kultni jelo mnogih nacionalnih kuhinja - ne samo azijska suši, ali uzbekistanski pilav, rižoto talijanski i engleski puding od riže ...

Za ono što vrijednost riže?

Danas, u mnogim dijelovima svijeta se uzgajaju svestrane figure - štete i koristi od njegovih u velikoj mjeri ovisi o vrsti, načinu obrade, pa čak i slikarstva. Ali postoje i sličnosti, koji je poznat po žitarica.

Bogatstvo riže - je skup složenih ugljikohidrata, što nas optužiti za energiju i vitalnost, tako da ne zaboravi na rižu kašu za doručak, čak i ako ste već odrastao. Vitamin kompleks u riža ne može izgledati kao deo neke "Abeceda", ali to sjeme - skladište vitamina B. Ovi vitamini njegujemo naš nervni sistem u savremenim uslovima stalnom stresu, odgovorni su za našu ljepotu i stabilan metabolizam.

U svakom riža puno kalija, ali to je - zdravlje našeg srca. Čak i riža ima jedinstvenu osobinu da izluči višak soli, a sa njim i fluida: to je idealan proizvod za one koji imaju problema s bubrezima, gojaznost, ili uporni otoka. Takođe, u riža žitarica nije gluten - To znači da je za ljude sa alergijama jela od riže izbornika su potpuno sigurni.

Jedinstvenost riže (posebno pročišćenim) - u zaštitnim akciju na zidu želuca. Gastritisa, čireva i akutne egzacerbacije poremećaja želuca pomoći će ove drevne biljke. Mnogi se sjećaju kako je u djetinjstvu dijareje majka priprema medicine - neslan riža. I to je pomoglo!

Kada je riža je štetno?

Rice - proizvod sa dugom istorijom, i dokazao svoju vrijednost za dugo vremena. Ali neumjereno korištenje da bi mogao povrijediti. Takva šteta je povezan uglavnom s pročišćenim, bijele sorte - sirove boji riža najkorisnija.

Rafinirani beli pirinač u velikim količinama je kontraindicirana kod dijabetesa, to može pokrenuti razvoj ateroskleroze, bubrežnih kamenaca. Enveloping pa čak i sidrenje snagu ovog žitarica također može igrati na štetu - beli pirinač povremeno dovodi do opstipacije.

Kako da se ne izgubi u razredima

Danas se u svijetu uzgaja na stotine sorti riže, pa čak i na ruskom čuva sve ovo obilje ne padne, da shvate da je veoma važno u pirinča. Danas razlikujemo vrste drevnih žitarica:

• dužina zrna;
• način obrade riže zrna;
• školjka boje i samog zrna.

možete naći na policama riža bilo koje dužine - dugo, srednezerny i okrugle. Long risinki ne provri mekan kada kuhana, a gotovo ne držimo zajedno. Oni su idealni za salate, predjela, juhe: to je običan riža dugog zrna, jasmin, mirisna riža i druge.

Prosjek zrna tokom znatno kuhanja ne držimo zajedno, ali postati prilično ljepljive. To je opcija za pilav i rižota, paella, vruće žitarice.

Pirinač okruglog kada kuhani u velikoj mjeri Pune: ova sorte - lidera na sadržaj škroba. Od ovog poznatog riža kuhati suši i peciva, slastica i riža kaša, kaša u vrtićima. Postoje čak i posebne sorte za rižu peciva i desert - za sve vrste pudinga, i musaku.

Sve uobičajene beli pirinač, parena žute i smeđe - jedna biljka, ali na različite načine obrade.

Beli pirinač - najjeftiniji i dug rok trajanja, omiljena od djetinjstva i priprema se za nekoliko minuta. Ali, to je manje od vitamina i mineralni kompleks nije bogat kao kod drugih vrsta. Stoga, danas sve više i više ljudi prelaze na obojene riže.

Smeđa riža - Koristite dokazano!

Smeđa, smeđa, i samo sirove riže za njegovu upotrebu značajno premašuje uobičajene žitarice nas bijele. Smeđe sjemenke su minimalno obrađuju, i dalje ljuske, a uz to - cijeli niz vitamina i minerala: fosfora, kalij, magnezij, željezo, i mnogi drugi.

Ova riža je skuplji od obrađena, ali ako kupite smeđa riža - to će biti ogroman korist. Ona regulira san i smiruje živce, držače joj kosu, nokte i misli, aktiviranje moždanu aktivnost, detoksikaciju organizma. A to je - pravi ženskog proizvod: to je smeđa riža savršeno prikazuje tijelo viška tekućine, prilagođava metabolizam i promoviše mirno, ali stabilan gubitak težine.

Budite sigurni da uključite smeđe riže u meni - prednosti i štete dugo proučavao, a štete za tijelo jer je vrlo mala u odnosu na bijele sorte. Smeđa riža donosi svijetle dodir sa svojim ručkove i večere: On ima zanimljivu orašasti ukus koji upotpunjuje salate i uputiti uobičajeni prilog potpuno novo jelo. Kuhati za 25-30 minuta u prosjeku, dok se gotovo raspasti. I, možete pokušati kuhati smeđa riža s mesom ili supe od povrća - ukus pretvara sasvim neopisivo!

Kakva je riža na pari?

Vrlo popularan danas Parboiled riža - koristi i štete svoje neuporedive: zadržava mnoge prednosti integralnih žitarica, štetne osobine vrlo malo ima.

Ova sorta - krst između obrađene bijele zrna smeđe riže i korisnost. Ovaj proizvod je dobar prvi na pari da se većina (75%) svih korisnih elemenata otišli duboko u žitarice, a zatim oduzeti ljuske. Rezultat je zrno žućkasta čvrsta koji nakon kuhanja navikne čisto bela. Ova riža je kuhana 20-25 minuta - za nekoliko minuta duže od bijele, ali nikada se drže zajedno, čak i na grijanje i ima ugodan okus.

Izbor boja riže

Među pirinča sirovog mogu se naći ne samo smeđe, ali crvena (razne nijanse), pa čak i crne boje.

Još od vremena drevne Kine poznata crvena riža - dokazane koristi hiljadama godina. Ranije ovog proizvoda bila elitna, za carski stol, a danas njegova vrijednost se procjenjuje i običnog.

Slika crvene i ružičaste boje bogat vlakno, Štedi sve "riža" vitamina i elemenata, uključujući i jod, kalcij i željezo. To je vrlo hranjiv hrane (kalorija crvene riže 350-410 kcal), ali je idealna za dijete, uključujući i medicinske. Red risinki jednostavno čuda - nježno očistiti crijeva, uklanja štetne holesterol, Osim toga, praktično su sigurne za dijabetičare.

Često stavljaju na stolu crvene riže - korisna svojstva je još jači nego kod drugih vrsta ove drevne žitarice. On zadovoljava glad za dugo vremena, čineći kožu lijepa, i kose i noktiju - sjajna i jaka. Crvena riža - pouzdan izvor antioksidansa koji produžavaju naše mladosti i zdravlja, dobro za srce, bolesti bubrega.

Završili smo crveni pirinač predivan miris crnog kruha i lagani orašasti okus. U toku pripreme svijetle žitarica i kuhano meko, ali ne gube boju, a neke vrste su čak i crvenije. Stoga, slika crnih sorti su veoma korisno razmotriti razne salate i musaku. A ako vaše dijete je nevaljalo i ne žele da imaju redovan doručak, kuhati mu crvenu kašu - odbiti jednostavno ne mogu!

Crna riža - još jedan poklon od drevne kineske careva. Danas, ova sorta se često miješa sa divljim - oba ova proizvoda nazivaju crna riža, ali je vrijednost i okus jedni druge, oni ne priznaju.

Ovaj proizvod nije jeftino, ali ako ste odabrali riže crno - to će biti ogroman korist. On je prvak svih sorti riže u broju vitamina, aminokiselina i vrijednih predmeta. Figura u crnoj zadržava punu vrijednost za nervni sistem i ljepotu, To jača imunitet i plovila, poboljšava vid i korisna je u anemija, pomaže obnoviti tijelo nakon porođaja. Natrija u njemu gotovo da i nema - bolesti srca i bubrega crna riža je vrlo efikasna.

Priprema crna riža - spor proces, ali vrijedan svojstva ovog proizvoda ne gubi. Pre kuvanja čvrsti sjeme treba potopiti - za nekoliko sati i kuvajte 40-50 minuta. Spreman žitarica raženi kruh miriše i ima jednostavan neobičan ukus.

Pirinač - trava ili žitarica?

Ovaj divlji (crna) riža, začudo, na uobičajenu riža ne primjenjuje. U stvari, ova močvarna trava (divlja riža voda) porodice žitarica. Ali u isto vrijeme - izuzetno koristan. Rodna kuća proizvoda - Sjeverna Amerika, ali sada je divlja riža je odrasla u drugim regijama.

Budite sigurni da isprobate pirinač - njegova svojstva su iste kao i da je od najboljih sorti riže, što znači - oštećenja gotovo ništa.

Pored svih "rice" vitamina u ovom travni trava mnogo magnezijuma i cinka, kalija i folna kiselina, koji pruža aktivan rad mozga, i još mnogo toga - je nezamjenjiva prilikom rađanja. Divlja riža je uspješno radi u raznim dijetama, ali s obzirom na proteine ​​u zrna crnog je koristan za sportaše.

Sadrži gotovo sve aminokiseline, te u kombinaciji sa mahunarkama pirinač postaje kompletan protein obrok - vegetarijanci komentar.

U trgovinama ova brojka se često miješa sa bijelim, često pripremiti ga i, zajedno sa smeđim sorti. Kuhati kao i azijskog crna riža, prethodno namakanje. U šerpi, divlje žitarice su otkriveni, a iznos od riže porasla za 3-4 puta.