Cimet: zdravstvene koristi, nutritivne informacije

Cimet - Ovaj začin, koji se proizvodi od grana divljih stabala pripadaju rodu "Cinnamomum". Ovo drvo raste u divljini na Karibima, Južnoj Americi i jugoistočnoj Aziji.

Postoje dvije glavne vrste cimeta:

• Ceylon cimet - često smatra "prave cimeta", izrađen od drveta Cinnamomum verum.
• Kassiyskaya ili kineski cimet - od drveta Cinnamomum aromaticum, koji je porijeklom iz južne Kine. Po pravilu, jeftiniji kineski cimet Cejlon.

S obzirom na činjenicu da je Cejlon cimet je vrlo skupo, u većini namirnica, uključujući i muffina i kruh, koristeći jeftiniji kineski cimet. Trenutno, cimet se smatra drugi najpopularniji začin u SAD-u i Europi, nakon crnog papra.

Cimet se koristi od 2000. godine pne u starom Egiptu, gdje je vrlo visoko vrednuje (smatra se gotovo lek). U srednjem vijeku cimet lekari koriste za liječenje bolesti kao što su kašalj, bol u grlu i artritisa.

Moderni znanstvene studije su pokazale da cimet može imati određene zdravstvene beneficije. Da konačno kažu da ona ima ova korisna svojstva, potrebno je provesti još istraživanja.

Moguća korisna svojstva cimeta

Cimet se može koristiti za liječenje mišićne grčeve, povraćanje, proljev, infektivne bolesti, prehlade, gubitak apetita i erektilne disfunkcije.

Cimet.

Cimeta može smanjiti nivo šećera u krvi kod osoba s dijabetesom melitus tip 1 ili 2. Međutim, konačan naučni dokaz za tu hipotezu nedostaje.

gljivične infekcije

Prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje (SAD), cimetnim aldehid - kemijske naći u kineski cimet - može pomoći u borbi protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija.

dijabetes mellitus

Prema istraživanjima, cimet može poboljšati nivo glukoze i lipida u bolesnika s dijabetesom tipa 2. Autori studije zaključili da je upotreba do 6 grama cimeta dnevno 'smanjuje nivo krvne plazme glukoze, triglicerida, LDL kolesterola i ukupnog kolesterola kod ljudi s dijabetesom tipa 2 ", a da je" uključivanje cimeta u ishrani bolesnika sa dijabetesa tipa 2 će smanjiti faktore rizika povezane s dijabetesom i kardiovaskularnih bolesti. "

Osim toga, ekstrakt cimeta može smanjiti gladovanju nivoa glukoze u krvi kod dijabetičara.

Alzheimer bolesti

Istraživači sa Univerziteta u Tel Avivu otkrili da cimet mogu pomoći u sprečavanju razvoja Alzheimerove bolesti. Prema riječima profesora Michaela Ovadia Odsjeka za zoologiju na Univerzitetu u Tel Avivu, izvod iz kore cimeta stabla sadrži supstancu koja se zove CEppt, koji posjeduje svojstva koja potiskuju razvoj ove bolesti.

virus humane imunodeficijencije (HIV)

Studija indijskog ljekovitog bilja su pokazale da cimet ima potencijal da bude efikasan protiv HIV-a.

multipla skleroza

Prema neuronaučnici iz Rush University Medical Center, cimet mogu pomoći da se zaustavi destruktivne procese u multiple skleroze. To može pomoći eliminirati potrebu da prihvate neke neprijatne i skupe lijekove.

Smanjenje negativnih uticaja masne hrane

Naučnici su otkrili da cimet bogata ishrana može pomoći da se smanji negativan efekat masnih potrošnje hrane na tijelu.

Liječenje i zarastanje kroničnih rana

U studiji čiji su rezultati objavljeni u ACS Nano časopisu, pokazali su da su naučnici otkrili način pakovanja antimikrobnih tvari iz mente i cimeta u sitne kapsule koje mogu uništiti biofilma i aktivno promovirati zarastanje rana.

Nutritivnu vrijednost cimeta

10 grama cimeta sastoji se od:

• Energije: 24.7 kcal.
• Masti: 0,12 g
• Ugljikohidrati: 8.06 g
• Bjelančevine: 0,4 g

Rizici i mjere opreza

Neki pojedinci su preosjetljivi da cimet mogu imati povećan rizik od oštećenja jetre nakon upotrebe, koji sadrži robu i pića.

To je vjerojatno zbog činjenice da cimet sadrži kumarin - prirodna supstanca koja može dovesti do oštećenja jetre. Prah od kineskog cimeta (koji se najčešće koristi u SAD-u i Europi) ima više kumarina od Cejlona cimet u prahu. U 2010. godini, nemačka studija je pokazala da, u prosjeku, kineski cimet u prahu ima 63 puta više kumarina od Cejlona cimet u prahu, dok je kineski cimet sadrži 18 puta više kumarina od Cejlona cimet.

Koliko cimet se može konzumirati?

Studija sprovedena u Norveškoj i objavljena u časopisu Food and Chemical Toxicology u 2012., predložio da se uspostavi podnošljive dnevni unos od 0,07 mg kumarina po kilogramu tjelesne težine dnevno. Naučnici tvrde da, zobene pahuljice posute cimetom ili stalno jedu čaj sa cimetom, odrasli i djeca vrlo lako može biti veći od tog iznosa.

Na osnovu ovih rezultata, možemo zaključiti da je maksimalna doza za čovjeka kumarina po danu je oko 6 mg, a za žene - oko 5 mg.

1 kg praha sadrži kineski cimet 2,1-4,4 g kumarin. Imati neki jednostavna računica, moguće je otkriti da žličicu kineskog cimeta u prahu može sadržavati od 5,8 mg do 12,1 mg kumarina. I to već prelazi maksimalna dnevna doza za ljude sa malom težinom.