Moderni dijeta: zdravlje ili neznanje?

Ne mnogi danas naći ljude koji bi se smatrao temom zdrave hrane nepopularne. Predmet ishrane, koja je prije nekoliko godina bio je negdje na periferiji gorućih problema društva, postalo je sve više raspravlja.

Dakle, šta je to? Toliko hitno pitanju ili nešto drugo? Odbijanje brašno, šećer, mliječne proizvode - je potraga za zdravlje, ili samo hir?

Teško je reći zašto je takav interes u ishrani je sada nastala. Postoji nekoliko prihvatljiva objašnjenja. Živimo u društvu koje više ne riješe globalnih problema - kako i gdje da biste dobili hranu. A dovoljno visokom nivou modernog života, što je povećanje u slobodno vrijeme omogućava osobi da zatraži novi bar - da je bolje jesti.

Tema popularnost i trendovi moderne hrane razmatra savjetnik za ishranu, nutricionista iz Češke Republike Lenka Kaprgalova.

"Tendencija je uvijek biti mlad, lijep i ne masti igra važnu ulogu za moderne muškarce i žene. Tu želju da ispuni potrebne parametre koje su prihvaćene u našem društvu. Ovi parametri ukazuju na uspjeh, prosperitet i poštovanje. Svuda uspjeti - moto većine modernih ljudi. Potreba da se prati njihovo pojavljivanje nas čini čuda - kako jesti, da bude moderan i elegantan izgled mlade i svježe? I, naravno, u društvu postoji problem - ono što treba razmotriti je zapravo istina? Šta spada pod kriterij - dobra ishrana?

To je bio početak pravog istraživanja - da je potrebno naći univerzalni hrane, pogodan sve trendove i pravilne ishrane za budućnost. Problem je postao zainteresirani za modu izdavaštvu. Mirisanje profit, tržište je počeo da naručite knjigu o modernoj ishrani koja može poslužiti kao primjer za mnoge. Na Internetu, broj članaka o pitanjima ishrane popularnosti pretekla politički analitičar. "

Prema Lenka Kaprgalovoy, nema sumnje da je zdrava ishrana, uključujući i sirove dijetalna hrana i potrošnja neprerađene žitarice, korijeni, orasi, postao vrlo moderan u posljednjih nekoliko godina.

"Ovo je pokušaj da se diferenciraju i da se pridruže u grupi ljudi koja se divimo. Želimo biti iz različitih razloga, dio zajednice. Nedavno sam čuo u online diskusijama o tome što jedan menadžer preporučuje čistač uspostaviti institucija za održavanje tako da bude slobodan noć za sportske događaje. Zastupa društvo u svoj izgled, malo je vjerojatno za ručak priuštiti topao faširima".

Pristalice paleo ishrane ili sirovom hranom obično povezuju svoje interese sa željom da kupi zdravlja, povećanje energetske tijelo i borbi protiv prirodni proces starenja.

Ali u kojoj mjeri ova vizija je podržano činjenicama situacije? Nemojte biti tako, da je porijeklo sve veću popularnost zdrave ishrane i ima korijene naše intuitivne smislu pogrešnom smjeru kretanja cijele jedne civilizacije? I trudimo se da se izbjegne povratak prirodi? Ili je to razumijevanje da je život danas je previše složen, i raznih ograničenja su zapravo neka vrsta pojednostavljenja je zaista ozbiljan problem?

paradoksa izbora

Želja da žive u skladu s prirodom za lice - prirodno i lako. To je stara koliko i čovječanstvo sebe. Na sreću - prema mišljenju terapeuta Michal Minář:

"U svim kulturama, a nalazi se u mitologiji, filozofiji, ili u različitim oblicima umjetnosti, ovaj strastveni želju da se vrate. Biblijski slika rajski vrt, indijski Krit Yuga, koncept plemenitog divljaka netaknute civilizacija, romantična neodoljiv želju da se vrati na izvor svega. Potraga za prirodni poredak stvari i unutrašnje odbacivanje modernih odnosa - to je samo drugačiji manifestacija istog. Umor iz želje da se riješi beskonačnog složenosti svijeta. Vratite složenost i raznolikost lakoće i jednostavnosti. "

Ali ovo jednostavnost može biti teško shvatiti u svijetu u kojem postoji mogućnost izbora preliva 175 (!) I stotine vrsta voća želea (!).

Možda ste previše fiksirana na ideju kako da se pojednostavi svoje putovanje u dućan kupiti hranu, ali stvarno sve ostalo u životu, takođe, zahtijeva beskonačno i kontinuirano izbor. U drugim područjima još više, a ne manje!

Kao što sam spomenuo u svom sjajan predavanju psiholog Barry Schwartz:

"Što je veći broj opcija ne čini nas slobodnije i sretnije, kao što smo često misle, sasvim suprotno."

Schwartz pozvao problematična komplikovan svijet "paradoks izbora". On je taj koji vodi po njegovom mišljenju, na stres, depresija, samokažnjavanju, i večna sumnje.

"Mislim da je to čudno paradoks odražava činjenicu da ljudi žele da volontiraju da pojednostavi složenost svijeta u razumijevanju poslovice - "Manje je više". Sirovu hranu i paleo-dijeta pruža puno ograničenja, ali s njima dolazi i lak izbor. Opcije postaju manje. I omogućava vam da uštedite vreme. Zapravo, ovo je značajan psihološki olakšanje." - rekao je Michal Minarzh.

Chris govori sportista:

"Kada sam bio dva dana, rekao je njegov trener, zašto je odlučio da sjedne na paleo-dijeta, izdao hitan odgovor u vezi sa njegovom zdravstvenom stanju.

- Samo za poboljšanje zdravlja.

Ja želeo da potvrdi i pitao ga.

- Zapravo, ne. Znate, ja sam odrastao na farmi. Svi proizvodi, meso i mlijeko koje smo dobili sa terena direktno do stola. To je tradicija. Uvijek sam to znao. To je bio jednostavan i praktičan. Zdrave hrane, mislim, oko deset posto u supermarketu. To je zapravo mnogo lakše .... U mom djetinjstvu".

Zašto dijeta?

Kada poriv da jedu ne ograničava ljudsku prirodu, onda je uloga policije počinju da igraju filozofa. Areni borbe sa želucem ide kulture. Sve se to dešava bez svijesti o korijenima problema. U procesu jedenja ometati ritualima, različitim principima. Koncept "dobre hrane" set neverovatan broj etičkih pravila i zabrane, koje ljudi pokušavaju da reguliraju unos hrane.

On piše ekspert za hranu Michael Pollan u svojoj knjizi, "Dilemma":

"Pantophagy svijetu globalizacije i kulture. Utjecaj općih globalnih trendova utjecati na naš stav prema hrani. Ograničenja obično jenjava. Ironično je, ali smo vidjeli agoniju prošlosti ideja o hrani i svoju kulturnu tabua. "

Sada, prema izjavi Pollan, postaje jasno - zašto, na primjer, u SAD-u, koja je oduvijek nedostajala stabilnu nacionalnu tradiciju kuhanja, sa svakom novom generacijom postoji nekoliko modnih trendova u prehrambenoj. I svi od njih su kratkog daha. Možda iz tog razloga, ljudi u inostranstvu tako lako postaju žrtve raznih dijeta. Mi čak i ne iznenađeni kada smo čuli neke popularne sanatorij, gdje pacijenti hranili isključivo na bobicama i čine ga klistir od četiri puta na dan, što bi trebalo dovesti do podmlađivanja od deset godina.

Usput, mala digresija:

Koliko često ste čuli za raznolikost ishrane i sirove hrane u Francuskoj, zemlji sa svjetski poznatim restoranima i mirisnim sirevi? Evo, prema istraživanjima, su aktivno konzumiraju apsolutno sve vrste brze hrane!

Nakon članak u «New York Times Magazine» u 2002. godine u Francuskoj se proširila iznenada beskompromisni rat sa saharida.

"Ali temelje države položeni su prije stoljeća, a Bole zanimljiv podatak, što se tiče drevnih kulinarske tradicije su nemoćni u borbi sa novim svijet. Kako je teško da se odupru firmama i šarlatana koji žele da koristite za svoje potrebe ", - kaže Pollan.

To je opasno?

A osjećaj da svijet ide u pogrešnom smjeru, da je život previše složen, vjerojatno da je potrebno prilagoditi. A da li će poslužiti kao argument da izabere dijetu?

"Znam za slučaj kada pedijatar savjetuje da ne konzumiraju mliječne proizvode staračkog majka. Ili kada žena posuti Božić šaran zgnječen badema umjesto prezle"- zajednička misli Lenka Kaprgalova, koji je u posljednjih nekoliko godina sve više suočavaju s trendom razbijanje starih stereotipa u zastupljenosti prirodnog ishrane.

Problem nije toliko pravi izbor ishrane, i da smo suviše lako manipulirati i ne analizira sve relevantne informacije.

Promjena dolazi nakon modne glad za koga? Sebe, svoj život, na svijet? Skočimo nakon što ih je s radošću, što opet može imati sve. Ne pitaj sebe - i možda sirova ishrana nije u skladu sa osnovnim biologije? Ne postavljam pitanje - što ograničava moć podstiče u nama? To nam daje u smislu duhovnog rasta?

"Automatski ćemo složiti sa tvrdnjom da je brašno je štetan proizvod. Ne kažemo da je njegov sastav jednostavno nije bogat u nekim hranljivih materija. Postoji velika razlika kada imate na stolu visoke kalorija doručak, a ti idi za njim za izgradnju kuće. Ili kada ste sa bananom u stomaku o dobro iskopati.

Mnogi ljudi se boje da jedu proizvode od žitarica, ali spreman da upije veliku količinu šećera u voću i svježe sokove. Pazimo za pečenje kolača na datum u potrazi za u ovom spas. I vrlo malo ljudi doći do uštede ideju da niko nije smislio ništa bolje od "predaje" na tijelo. Daj mu ono što on traži za određeni trenutak. Pogotovo ako smo u pokretu i troše puno energije.

Zanimljivo je da hrana nije iz komercijalnog gledišta, ili kao filozofija života, još uvijek nije ono što jeste. Lenka Kaprgalova smatra da danas ne postoji prava definicija brze hrane.

Naučnik u 2015. godini ne može biti precizno i ​​nedvosmisleno reći o određenom proizvodu, on je zdrav ili ne. A ako se to ne može danas utvrditi, kako bismo mogli znati istinu o kvalitetu hrane naših predaka, koji kanonizovala pristalice dijete?!

Dok je opći konsenzus među stručnjacima, postoji samo u definiciji brze hrane kao kompleks. Ne možete govoriti o zdravim ili nezdravim komponente, jer uzimanje hrane u cjelini.

I to je razlog zašto je važno da jedemo, koliko, kada i kako. Većina dijeta hrana neće nas spasiti ako jedemo večeru ispred ekrana kompjutera, ili dok večera se aktivno raspravlja sa poslovnim partnerom.

Da, moderna prehrana može učiniti naše živote lakši i sretniji. Međutim, s obzirom na zdravlje, zanimljivo je, ne pokazuje da li je trenutni preporuke - jesti grožđe, a nakon njega da uradi klistir za sticanje harmonije i zdravlja, za sto godina najmanje čudno?