Šta korisno svojstva ima tofu?

Tofu - je napravljen od soje skuta. Ovaj proizvod niskokalorični je bez glutena i holesterola, kao i odličan izvor proteina, željeza i kalcija. To je također važan izvor proteina za vegetarijance.

Da bi tofu, sojino mlijeko je stegla na prvi, što je dovelo do odvajanja skute iz surutke. Rezultirajući skuta se sabija i komprimirani u želatina bijele blokove zove tofu.

Hranljive vrednosti tofu

Pola šolje tofu sadrži 94 kalorija, 2 grama ugljenih hidrata, 5 grama masti i 10 g bjelančevina.

Tofu daje 44% dnevnih potreba kalcija, 9% - u magnezija i 40% - u žlijezde. Sadrži i manjih količina vitamina K, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folna kiselina, kolin, fosfora, mangana i selena.

Tofu - je napravljen od soje skuta. Ovaj proizvod niskokalorični je bez glutena i holesterola, kao i odličan izvor proteina, željeza i kalcija.

Soja - tofu samo komponentu i izvor kompletnih proteina koji pružaju tijelo sa svih esencijalnih aminokiselina. Soja također sadrži veliki broj zdravih polinezasićenih masti, posebno omega-3 alfa linolenske kiseline.

Izoflavona (vrsta spojeva pod nazivom fitoestrogeni) u soja namirnice su povezani sa smanjenjem rizika od osteoporoze, i kalcij i magnezij mogu olakšati simptome predmenstrualnog sindroma, reguliše nivo šećera u krvi i spriječiti glavobolje kod migrene.

Moguća korisna svojstva tofua

Korištenje biljnih proizvoda bilo koje vrste povezane sa smanjenim rizikom od razvoja mnogih bolesti, ovisno o načinu života. Brojne znanstvene studije su pokazale da je povećana potrošnja biljne hrane, kao što su tofu, smanjuje rizik od pretilosti i opće smrtnosti, dijabetes, bolesti srca, doprinosi zdravlju i izgled kose, povećava rezerve energije i smanjuje težinu u cjelini.

Nedavne studije su pokazale da jede tofu, zbog velike količine izoflavona je povezana sa smanjenim rizikom od određenog uzrasta zavisne i lifestyle bolesti, kao što su:

Kardiovaskularne bolesti: jedu tofu kao zamjena životinjskih proteina smanjuje kolesterol lipoproteina niske gustoće, što smanjuje rizik od arterioskleroze i visokog krvnog pritiska.

raka prostate i raka dojke: genistein (soja izoflavona predominantni) ima antioksidativna svojstva, koji inhibiraju rast stanica raka. Umerenim količinama proizvoda od soje ne utječu na rizik od raka ili žene rizik od razvoja raka dojke. U stvari, upotreba najmanje 10 mg dnevno soje može smanjiti recidiv raka dojke na 25%.

Dijabetes melitus tip 2: osoba s dijabetesom tipa 2 često imaju problema s bubrezima, što dovodi do izlučivanja prekomjerne količine proteina izlučuje. Dokazi iz nedavne studije pokazuju da ljudi koji piju samo soja protein, protein izgubiti manje od onih pacijenata koji konzumiraju samo životinjskih proteina.

Osteoporoza: Poznato je da soja izoflavona smanjiti gubitak koštane mase i povećati gustoću mineralnih tokom menopauze, kao i druge simptome menopauze.

Oštećenje jetre: istraživanja su pokazala da tofu bilo koje vrste koje su kiselo sa različitim Koagulanti mogu se koristiti za sprečavanje oštećenja jetre uzrokovane slobodnim radikalima.

bolesti mozga povezanih sa starenjem: utvrđeno je da populacije koje konzumiraju velike količine soje, su uglavnom niže prevalencije mentalnih poremećaja povezanih sa starenjem.

Kako uključiti više tofu u vašoj ishrani

Tofu je naširoko koristi u azijske kuhinje.

Tofu može biti čvrsta, mekana ili svilenkasta.

• Hard tofu za prženje i pečenje.
• Soft tofu je dobro za složenac i juhe.
• Svile tofu je najbolje koristiti u puding i umacima, može se dodati u frape.

Tofu se često koristi u azijske kuhinje. Neutralan ukus olakšava ga uključiti u bilo kojem receptu.

Potencijalni rizici povezani s upotrebom tofu

Mogući rizici od upotrebe proizvoda od soje nedavno aktivno raspravlja, posebno one koje se odnose na temu raka dojke. Nema dovoljno dokaza da bi se tvrditi da je izoflavona u soja doprinose rizik od razvoja raka dojke.

Studije soje i raka, što je dovelo do spora u pitanju samo one ljude koji imaju određeni tip raka dojke (estrogen-receptor-pozitivnim tumora). Neke rane studije su pokazale moguće povećanje rasta tumora kod štakora konzumiranja soje u velikim količinama. Nakon izvršene sofisticiraniji studije, naučnici su otkrili da soja metabolizam kod štakora javlja sasvim drugačije od ljudi, što su rezultati ranijih eksperimenata nevažeći.